Καλή επιτυχία ! (ψωμάκι και βάση ipad)

Το καλοκαιράκι έφτασε και μαζί με αυτό και η εξεταστική.Επίσης ήρθαν και απήρθαν οι πανελλαδικές και πληθώρα άλλων εξετάσεων.Είσαι έφηβος;Δίνεις πανελλαδικές.Πέρασες την εφηβεία και αρνήσε να μεγαλώσεις;Έχεις εξεταστική.Μεγάλωσες αρκετά,τόσο όσο να ανησυχείς για την υγεία σου;Δίνεις εξετάσεις αίματος και ούρων.Σε όποια κατηγορία και να ανήκεις σου εύχομαι καλή επιτυχία στις εξετάσεις σου.

Δεν θα ασχοληθώ με το να με κατηγοριοποιήσω σε μια απο τις παραπάνω περιπτώσεις,απλά θα σας πώ πως οδεύω κι εγώ προς τις μακρινές,δροσερές και εξωτικές εγκαταστάσεις που χρησιμοποιεί το ΕΑΠ (ελληνικό ανοιχτό πανεπιστήμιο) για να κάνω τις διακοπές μου και να εξεταστώ σε δύο μαθήματα παρακαλώ.

Για να προετοιμαστώ λοιπόν γι αυτά τα δύο μαθήματα,έπρεπε πρώτα να  δημιουργήσω λίγο με τα χεράκια μου και μετά να λύσω τις ασκήσεις μου με το μικρό πλήν δυναμικό μυαλουδάκι μου.

Η τελευταία μου ενασχόληση είχε να κάνει με την δημιουργία ψωμιού και μάλιστα απο τα πολύ κάτω επίπεδα.Ξεκίνησα να φτιαξω προζύμι.Δυστυχώς δεν είμαι ικανοποιημένη με τις αποδόσεις  μου και αισθάνομαι και λίγο φόνισσα των ζυμομήκυτων.Είμαι πολύ κοντά στο να σταματήσω να τους σκοτώνω, ευτυχώς.Ψάχνωντας τρόπους επιβίωσεις του προζυμιού μου,βρήκα τον παρακάτω τρόπο για να κάνεις ψωμάκι και μάλιστα χωρίς να ζυμώσεις.

Τα υλικά πολύ απλά


3 φλυτζάνια αλέυρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά
1 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού  αλάτι
1 και 1/2 φλυτζάνι νερό

Εκτέλεση

Πέρνουμε μια λεκανίτσα,βάζουμε όλα τα υλικά μας και τα ανακατώνουμε απλά και απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.Τα αφήνουμε για 18 ώρες!!!Ναι,καλά διαβάσετε.Περιμένετε για 18 ωρές και μετά αφήστε την ελαφρώς ρευστή σας ζύμη σε μια αλευρωμένη πετσέτα για 1 1/2 ωρίτσα να φουσκώσει

Ανοίγουμε το φούρνο μας να προθερμανθεί στους μέγιστους βαθμούς που έχει  και μέσα στο φούρνο βάζουμε ενα βαρύ μαντεμένιο σκεύος να κάψει και αυτό (εγώ δεν έχω και χρησιμοποιήση την βαριά μου τεφάλ κατσρόλα-χωρίς πλαστικά χερούλια φυσικά).Μόλις ο φούρνος μας πιάσει τελική ταχύτητα,ρίχνουμε μέσα το ψωμί μας και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.Είναι πανεύκολο!Είναι πεντανόστιμο!Τολμήστε το!



Σας παραθέτω φωτογραφίες απο τα ψωμάκια μου

Και επειδή οι 18 ώρες δεν περνάνε εύκολα σας παραθέτω ένα βίντεο με τη εκτέλεση του ψωμιού ώστε να σας λυθούν τυχόν απορίες για το χειρισμό της ζύμης (είναι σχετικα ρευστή και δεν κουμανταρετε εύκολα).

http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU

Το βιντεάκι όμως κρατάει μερικά λέπτα.Για να περάσουν οι ώρες λοιπόν σας δίνω και το παρακάτω link για να κάνετε μια βάση για το  ipad  ή για κάποιο άλλο tablet που τυχόν έχετε.

http://www.bettycrockerass.com/2011/04/tutorial-for-ipad-standrest.html

Εγώ έκανα την δική μού βάση για να ξεκουράζετε το pad του Β. που έχει και αυτός την εξεταστική του.Καλή επιτυχία και σε εσένα Β.

Θα σπάσω κούπες (Τσουρέκια)

"Θα σπάσω κούπες για τα λόγια που 'πες"  λέει το γνωστό λαϊκό άσμα και μου φέρνει στο νού τα λόγια που είπα με την παρέα μου την Μ.Πέμπτη.Τα τελευταία χρόνια τυχαίνει την Μ.Πέμπτη να   μαζευόμαστε με την παρέα μου και να πίνουμε ένα κρασάκι εν όψη των εορτών,κάτι σαν το δικό μας  μυστικό δείπνο.Εκεί λοιπόν, στη συνάθροιση μας, απασχόλησε μερικούς απο εμάς η παρακάτω  ερώτηση:
Έχουμε σπάσει;
   Όχι,δεν αναφερόμασταν στο αν σπάσαμε κούπες,αναφερόμασταν στο αν έσπασε η επιδερμίδαμας!Και δεν το συζητούσαμε μόνο γυναίκες,αλλά απασχολούσε και κάποιους απο τους άντρες της παρέας.Σίγουρα τα τελευταία χρόνια το είδωλο μας στον καθρέφτη άλλαξε.Λίγο στα μαλλιά,λίγο στο μέτωπο και γύρω απο τα μάτια,λίγο στην κοιλία ή τον πωπό.Λίγο παντού!Τώρα αν πρέπει αυτό να μας στεναχρεί ή όχι,δεν μπορώ να το απαντήσω.Ούτε και εκείνο το βράδυ συζητήθηκε απ όσο θυμάμαι.Αν παραμένουμε όμορφοι και sexy;Η απάντηση είναι προφανής!Εννοείται!Υποκειμενικά και αντικειμενικά!
Μπορεί ο καθρέφτης να δείχνει άλλα,αλλά η ψυχή βλέπει αυτά που έβλεπε απο πάντα!
Μας βλέπω το ίδιο ωραίους,το ίδιο sexy και το ίδιο διασκεδαστικούς!
Στην υγειά της παρέας μας λοιπόν που κάθε χρόνο μας κάνει να περνάμε το ίδιο καλά και να απορούμε γιατί ο κόσμος γύρω μας μεγαλώνει,αλλά εμείς παραμένουμε παιδιά;

Η συνταγή αυτή του post σχετίζεται με τις ημέρες που πέρασαν και αν και ακούγεται τρομακτική,πίστέψτε με δεν είναι.

Τσουρέκια

υλικά για 6 τσουρέκια

1800 gr αλέυρι για τσουρέκι (σκληρό) (το γράφει η συσκευασία,κάνει και ο "ρομπέν" για όσους βρεθούν μπροστά στα ράφια του σούπερ μάρκετ)
7 αυγά
λίγο αλάτι(όχι μια πρέζα,κάντε τες τρείς)
200gr μαγιά νωπή κατα προτίμηση,εάν βάλετε ξερή χρησιμοποιείστε 3 1/2 φακελάκια
600 ml γάλα
480 gr βούτυρο τύπου Κέρκυρας
720 gr ζάχαρη
ξύσμα πορτοκαλιού ή/και γκρέιπφρουτ
μαχλέπι,κακουλέ σε σκόνη απο ένα φακελάκι (περίπου 5 gr από το καθένα)
μαστίχα χίου σε σκόνη  1-2 φακελάκια
μερέντα ή μαρμελάδα εάν τα θέλετε γεμιστά
ένα αυγό καλά χτυπημένο για επάλλειψη
αμύγδαλα φιλέ για γαρνίρισμα
βανίλια σε σκόνη 3 τμχ ,εάν έχετε φρέσκια ακόμη καλύτερα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα (δεν θέλουμε να καίει αλλά να είναι χλιαρό-να αντέχει το δαχτυλό μας αν το βουτήξουμε στο γάλα,εάν είναι καυτό θα χαλάσει τη μαγιά μας) και διαλύουμε σε αυτό τη μαγιά μας.Προσθέτουμε 450 gr απο το αλεύρι μας  και ανακατώνουμε απαλά ώστε να έχουμε ένα λείο χυλό.Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει μία ώρα τυλάχιστον.




Στη συνέχεια χτυπάω τα αυγά πολύ καλά και προσθέτω τη ζάχαρη,το ξύσμα και τη βανίλια.Συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να έχω μια  αφράτη "κρέμα".

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο να λιώσει (δε το αφήνω να κάψει).

Σε ένα λεκανάκι  ρίχνω το υπόλοιπο αλεύρι  και τα μπαχαρικά και κάνω μια λακουβίτσα στη μέση.Ρίχνω στο αλεύρι το μείγμα των αυγών,ανακατώνω καλά και προσθέτω το προζύμι που έχει εν τω μεταξύ φουσκώσει.

Ανακατεύω απαλά μέχρι να έχω ένα ομοιόμορφο μείγμα και προσθέτω σίγα σιγά το βούτυρο.Μόλις η ζύμη μας απορροφήσει όλο το βούτυρο την αφήνουμε να φουσκώσει τουλάχιστον 2 ώρες.

Στη συνέχεια ζυμώνω ξάνα το μείγμα (όχι με μπουνίες αλλά με κυκλικές κινήσεις,πέρνωντας μείγμα απο κάτω και φέρνοντάς το προς τα επάνω).Αφήνουμε τη ζύμη να ξαναφουσκώσει για κανένα 2ώρο ακόμη.
Αφού ξαναφουσκώσει η ζύμη μας αρχίζω και την πλάθω.Κάνω κορδόνια και τα πλάθω σε πλεξούδα ή ότι άλλο σχήμα μας αρέσει.

Τοποθετώ σε βουτυρωμένο ταψί και  αφήνω να φουσκώσουν,όχι 2 ώρες κανένα 20λεπτο αρκεί.Αλοίφω τα τσουρέκια με το αυγό και πασπαλίζω με τα αμύγδαλα.Ψήνω στους 180°C (προθερμασμένος φούρνος ακόμη και αν χρησιμοποιούμε τον αέρα) για περίπου μισή ώρα (εξαρτάται απο τον φούρνο) μέχρι να ροδίσουνε.Μόλις τα βγάλω απο το φούρνο,τα αφήνω κανένα πεντάλεπτο και τα τυλίγω με μεμβράνη φαγητου.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Μερικές συμβουλές:
Τα τσουρέκια θέλουνε ζέστη!!!
Καλό είναι τα υλικά να τα έχετε ζεστά ακόμη και το αλεύρι.Εγώ βάζω το αλεύρι,το λιωμένο βούτυρο,τα χτυπημένα αυγά και το προζύμι πάνω στα καλοριφέρ ή στο φούρνο στους  50°C.
Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την κλασική κουβέρτα και να τυλίξετε  το προζύμι.
Εάν το προζύμι δεν φουσκώσει,δεν θα φουσκώσουν και τα τσουρέκια σας.Έτσι ενα δεν είστε σίγουροι,ετοιμάστε πρώτα το προζύμι σας και μόλις πάρει την ανιούσα ασχολειθείτε με τα υπόλοιπα υλικά.
Τέλος καθώς τα τσουρέκια σας θα βρίσκονται στο ταψί και θα φουσκώνουν,υπάρχει κίνδυνος να κολλήσουν μεταξύ τους,έτσι εκτός απο το να αφήσετε κενό μεταξύ τους,χρησιμοποιείστε ένα καθαρό χαρτόνι,καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε το ανάμεσα στα τσουρέκια.Έτσι και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και ύψος θα πάρουνε.
Τέλος,εαν αποφασίσετε να κάνεε όλη τη δόση χρησιμοποιήστε μεγάλα λεκανάκια,καθώς η ζύμη θα φουσκώσει πολύ.Εάν δεν έχετε μοιράστε την στα  2.

Σα βγείς στον πηγαιμό για την Ιθάκη, να εύχεσαι νάναι μακρύς ο δρόμος (Λαζάνια με κίτρινη κολοκύθα)

Έφτασα στο τέλος της διαδρομής.Η μετακόμιση τελείωσε.Και ήταν όντως πολύ μακρύς ο δρόμος.Δεν το ευχήθηκα βέβαια.Μου προέκυψε.Οποιδήποτε ταξίδι για κάπου, σε κάνει σοφότερο.Αποκτάς γνώσεις και εμπειρίες.Απο το ταξίδι για το καινούριο σπίτι τι μπορείς να αποκομίσεις;Αξίζει άραγε ο κόπος;Αυτά που αποκόμισα εγώ (πέραν των πολλών κιλών σκόνης στο σπίτι μου) είναι γνώσεις ανεκτίμητης αξίας και με χαρά μπορώ να σας τις μεταδώσω.Εάν κάτι σας φανεί  χρήσιμο,μη διστάσετε να μου ζητήσετε "συνταγή". Λοιπόν οι συνταγές που πλέον  μπορώ να μαγειρέψω περιέχουν: στόκο για τοίχο,στόκο για ξύλο,σιλικόνη για αδιαβροχοποίηση,σιλικόνη στο ρόλο στόκου,βερνίκι θαλλάσης,χρώμα μαρτελέ,ντουί,μπουάτ,κλέμες μεγάλες,κλέμες μικρές,πλακάκια,αρμούς,νιπτήρες,νεροχύτες,βρύσες,μεντεσέδες,ξυλόβιδες,σφήνες,χερούλια, γωνιάστρες,υδραυλικούς,μαραγκούς,μπογιατζήδες,ηλεκτρολόγους,υπαλλήλους της ΔΕΗ,υπαλλήλους του δήμου,εταιρείες κοινοχρήστων και άλλα πολλά υλικά που ίσως σας αναφέρω άλλη φορά.Επειδή όμως όλα αυτά τα υλικά μου άνοιξαν την όρεξη,ας μεταφερθούμε στις παλιές απλές μαγειρικές μου γνώσεις.

Λαζάνια  με κίτρινη ή κόκκινη κολοκύθα
(η συνταγή είναι απο το site http://www.chefonair.gr/ )

Υλικά

9-12 φύλλα λαζάνια (αναλόγως το pyrex σας-θέλουμε 3-4 στρώσεις)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
500-600 γραμμάρια κίτρινη ή κόκκινη κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
300 γραμμάρια σπανάκι
μια πρέζα μαύρη ζάχαρη
μια πρέζα κανέλλα
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα
100-150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
λίγη τριμμένη παρμεζάνα (5-6 κουταλιές της σούπας)
2 μπάλες μοτσαρέλα (κάνει τέλεια κρούστα στο φαγάκι μας)
αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ακόμη και αν τα λαζάνια σας λένε ότι δεν θέλουν προβράσιμο,σας συνιστώ να τα μουλιάσετε λίγο σε χλιαρό νερό.Προσέξτε όμως να μη κολλήσουν μεταξύ τους,μπορείτε να τα βάλετε σε ένα μεγάλο ταψί με ένα δάχτυλο νερό και είστε έτοιμοι.

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε την κολοκύθα.

Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το σπανάκι,τη ζάχαρη,την κανέλλα,το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.Προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος,βράζουμε για ένα λεπτάκι.Δεν θέλουμε να σωθούν τα ζουμάκια του φαγητού μας,τα χρειαζόμαστε.

Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το κατσικίσο τυρί χοντροτριμμένο.

Απλώνουμε στο λαδωμένο μας pyrex μια στρώση λαζάνια και προσθέτουμε μια στρώση μίγμα κολοκύθας (μαζί με το ζουμάκι της) και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να έχουμε 3-4 στρώσεις.Τελειώνουμε με μια στρώση λαζάνια και θρυμματίζουμε απο επάνω τις μπάλες μοτσαρέλας.

Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τελειώσαμε.Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.Καλή όρεξη.

Δύο σπίτια (μια ιδέα για πουρέ).

Μετά το γάμο μου,όλα άλλαξαν.Βρέθηκα με μεγάλη ακίνητη περιουσία κληρονομιά απο τον θείο του θείου του άντρα μου στο Johannesburg.Απλά τέλεια.Κατάφερα και έκανα το όνειρο μου πραγματικότητα.Να ζώ σε δύο σπίτια.Και έτσι για να μη βαριέμαι ακολούθησα τα εξής βήματα.Έκανα στο ένα σπίτι σύνδεση internet αλλά στο άλλο όχι.Επίσης άφησα το ένα σπίτι άβαφο,ενώ το άλλο βαμμένο.Άφησα στο ένα σπίτι κουζίνα ενώ στο άλλο μόνο πλακάκια.Και στο ένα σπίτι έχω κρεβατοκάμαρα,ενώ στο άλλο γραφείο!!!Τουαλέτα έβαλα και στα δύο,αλλά τη μια μόνο έχω πλήρως εξοπλισμένη.Έτσι κάθε μέρα είναι μια νέα μέρα.Την μια στιγμή εδώ,την άλλη εκεί.Κάθεσαι στο γραφειίο και θέλεις ενα καφεδάκι να σε τονώσει;Μάνι μάνι πας στην κουζίνα του αλλου σπιτιού και έτοιμο το καφεδάκι.Αλλάζεις και περιβάλλον και διάθεση και ρούχα εάν χρειάζεται (το σπίτι με το γραφείο δεν έχει χειμερινό ρουχισμό).Αχ,είναι τόσο ωραία να μοιράζεις το χρόνο σου σε δύο οικίες!Μόνο που δεν ευνοεί τις μαγειρικές μου ικανότητες!!!Γκρρρ....!

Ετσί,λόγω ημιτελούς μετακόμισης,ένα έχω να σας πώ:

"Μαγειρέψτε ότι σας φωτίσει ο Θεός,εγώ αυτή τη στιγμή δεν μπορώ να σας βοηθήσω"

Παρ΄όλ΄αυτά,εάν κάνετε κανένα πουρέ πάτάτας,μη διστάσετε όταν βράζετε τις πατάτες να βάλετε και λίγο αρακά να βράσει μαζί τους.Μετά πολτοποιήστε πατάτες και αρακά με το συνηθισμένο σας τρόπο και απολαύστε ένα πουρέ με πράσινο χρωματάκι και τέλεια γεύση.

Τα παλιά νέα (Μακαρονάδα με σάλτσα "χωριάτικη")

Τι νέα έμαθες εχθές;Τι νέα άκουσες σήμερα;Άραγε αύριο θα ακούσεις τίποτα καινούριο;
Σα να σφήνωσε στο στόμα τον δημοσιογράφων και των πολιτικών η λέξη "μνημόνιο".
Άντε να δούμε πόσες φορές θα ακούσουμε τις νέες λέξεις "εθνική τράπεζα,alpha bank,συγχώνευση".Και επειδή μαζί με όλες τις παραπάνω λέξεις πάει σετάκι και η "οικονομική κρίση" σήμερα θα κάνουμε μια οικονομική συνταγή.Τη συνταγή τη βρήκα στη σελιδά http://www.myspecialk.com.gr.
Σημασία έχει ότι είναι πεντανόστιμη και λιγοέξοδη.Θα σας βγεί ακόμη πιο φθηνεί εάν την μαγειρέψετε όταν τα λαχανικά θα είναι στην εποχή τους (κρατήστε την όρεξή σας 4-5 μήνες) ή αν αποφασίσετε να παρακάμψετε τους μεσάζωντες.Πληροφορίες για την παράκαμψη στο παρακάτω link http://spame.tumblr.com/.

Υλικά για 2 άτομα

2 μερίδες ζυμαρικά τις αρεσκείας σας,βρασμένα
2 ντομάτες
2 αγγουράκια
2 πράσινες πιπεριές
10 ελιές ή 3-4 κουταλιές πάστα ελιάς ή συνδυασμός και των 2
150 γραμμ.  φέτα ή κεφαλογραβιέρα ή συνδυασμός
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα υλικά της "χωριάτικής" μας,για τους μη γνώστες είναι τα :ντομάτα,αγγουράκι,ελιές,πιπεριές,τυρί σε ένα μεγάλο μπώλ.Αλατοπιπερώνουμε,προσθέτουμε τη ρίγανη και το λαδάκι και τα αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστουν. Αφού περάσουν τα 10 λεπτάκια προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας,ανακατώνουμε καλά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη

Χαιρετισμοί (Τσιπούρες με λαχανικά στη λαδόκολλα)

Αυτές τις ημέρες ούτε tv βλέπω,ούτε ραδιόφωνο ακούω και το internet το χρησιμοποιώ μόνο για να βοηθηθώ με το διάβασμά μου.Οπότε "ουδέν σχόλιον" για την επικαιρότητα.Και λόγω της αποχής μου απο τα κοινωνικά εξ αιτίας της μετακόμισης και του διαβάσματος  δεν έχω κάτι να μοιραστώ μαζί σας.
Πάμε λοιπόν στη συνταγή.

Τσιπούρες με λαχανικά στη λαδόκολλα.

Υλικά για δύο άτομα

2 μικρά κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
2 μικρά καρότα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένα
2 τσιπούρες
2 φύλλα δάφνης
2 κλαδάκια ρίγανη
2  κλαδάκια θυμάρι
100ml λευκό κρασί
αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο,λαδόκολλα
(εάν δεν έχετε φρέσκα μυρωδικά, μας κάνουν και τα ξερά)


Εκτέλεση

Κόβουμε τη λαδόκολλα σε δύο μεγάλα  τετράγωνα (όσο ένα ταψί κουζίνας περίπου).Τοποθετήστε σε κάθε λαδόκολλα τα μισά απο τα υλικά μας.Κάτω την τσιπούρα και γύρω της τα λαχανικά,τα μυρωδικά,το λάδι και το κρασί.

Στη συνέχεια διπλώστε καλά τη λαδόκολλα και κάντε 2 καλά κλεισμένα πακετάκια.Βάλτε τα πακετάκια στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήστε για μισή ώρα περίπου.Τα λαχανικά θα κρατάνε λιγάκι.Εάν δεν σας αρέσουνε έτσι, ψήστε το φαγητό για λίγο παραπάνω.

Προαιρετικό βήμα:
Αφού περάσει λοιπόν το μισάωρο,ανοίξτε τα πακετάκια σας και βάλτε τα για κανένα δεκάλεπτο στο grill για να πάρει το φαί μας λίγο χρωματάκι.

Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη.

H μετακόμιση συνεχίζεται (Μοσχαράκι με λαχανικά)

Ξύπνημα στις 7 το πρωί.Πρωινό με το Βαλάντη,καφεδάκι με τα μαστόρια,καθάρισμα,μάθημα περι στόκου,εκπαίδευση για τις χρωστικές,μελέτη καλωδιών και σωληνώσεων.Απογευματινό γεύμα,μπάνιο,διάβασμα για τη σχολή,ύπνος.Και ξαναξεκινάμε.Ξύπνημα στις 7 το πρωί.Πρωινό με το Βαλάντη,καφεδάκι με τα μαστόρια.....και πάει λέγοντας.Για πόσες μέρες κανείς δεν ξέρει.
Μέσα σε όλα αυτά,όλο και κάτι θα μαγειρέψω.Η συνταγή του post "Μοσχαράκι με λαχανικά"

υλικά για 4 άτομα

4 κομμάτια μοσχαρίσιο κρέας (νουά;;,φιλέτο;;;ότι σας αρέσει)
2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
4 πιπεριές ψιλοκομμένες (αν σας αρέσει βάλτε και καμία καυτερή)
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και αυτό
2 φλυτζάνια φασολάκια πράσινα
2 καρότα σε ροδέλες
χυμό ενός λεμονιού,λάδι
αλάτι,πιπέρι,κύμινο,θυμάρι,ρίγανη,μουστάρδα σε σκόνη

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι σε μια κατσαρόλα
 με βαρύ πάτο.

Προσθέτουμε το κρέας μας και το θωρακίζουμε.
Δηλαδή το αφήνουμε να ροδίσει καλά απο τη μία πλευρά και μετά απο την άλλη,χωρίς να το τρυπήσουμε,έτσι ώστε να κρατήσει τους "χυμούς" του και να παραμέινει ζουμερό και μαλακό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά μας.Τα σωτάρουμε ελαφρώς και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και 1/2 λίτρο νερό.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μίση ώρα και ελέγχουμε εάν έχει μαλακώσει το κρέας.Εάν δεν είναι έτοιμο,προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό (εάν μας έχει σωθεί) και συνεχίζουμε το βράσιμο.

tip: Επειδή μια αβεβαιότητα για το αν το μοσχαράκι θα μας κάνει τη χάρη να μαλακώσει ,μάλλον θα την έχουμε,μπορούμε να το βράσουμε στη χύτρα,να του προσθέσουμε τα λαχανικά και μετά να ξανακλείσουμε τη χύτρα και να είμαστε σε πολύ λίγο χρόνο έτοιμοι να φάμε.

Μετακόμιση (κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο)

Τι σου χαρίζει μια μετακόμιση; Σίγουρα κούραση. Σου χαρίζει όμως και την χαρά της δημιουργίας.Ξαφνικά βρίσκεσαι να δημιουργείς μία καινούργια γωνιά για να χαλαρώνεις,να διαβάζεις,να ασχολίσε με ότι σου αρέσει.Βέβαια μαζί με όλα αυτά πάει πακέτο και η νοσταλγία. Όλο και κάτι  υπάρχει στο παλιό σου σπίτι που σε κάνει να το νοσταλγείς ακόμη και αν αυτό είναι μια στιγμή που πέρασε και πάει.

Και επειδή  όταν εγώ μετακομίζω δεν έχω κουράγιο για πολλές gourmet γεύσεις πάμε για τα απλά μας υλικά.


Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

υλικά  (για 3 άτομα περίπου)

1 στήθος κοτόπουλο και 1-2 μπουτάκια βρασμένα και ξεψαχνισμένα και λίγο απο το ζωμό τους
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
1 κρεμμυδάκι ή 1 πράσσο ή και τα 2 μαζί
3 πιπεριές και καμία καυτέρή εάν σας αρέσει
2 ντομάτες φρέσκες ή  5-6 λιαστές
2 καρότα
ρίγανη,δυόσμο,κόκκινο γλυκό πιπέρι,αλάτι,δάφνη,ελαιόλαδο

εκτέλεση

Πέρνουμε μια γαστρούλα ή ένα ταψί και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια τα λαχανικά μας.
προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το κοτόπουλο.Ανακατεύουμε καλά.Περιχύνουμε με λίγο λαδάκι και με λίγο ζώμό εάν έχουμε και βάζουμε στο φούρνο στους 180 °C  για 70' ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και μετά αφήνουμε για λίγο στο grill για να ροδίσει το φαγητό μας.

tip
Μπορούμε αφού το ροδίσουμε να ρίξουμε 1-2 κουταλιές κρέμα γάλακτος και να χοντροτρίψουμε φέτα πάνω απο το φαί και να το αφήσουμε για 5' στο φούρνο.

Πάει καιρός τώρα Νο2 (αυγά με σπανάκι)

Ας γράψω λοιπόν για το Νο2 "άρθρο" που ήθελα να γράψω.Άκουσα λοιπόν μια είδηση στο ραδιόφωνο που πολύ με δίχασε. Τα νέα λοιπόν είχαν ώς εξής "Τα wi-fi "αρρωσταίνουν" τα δέντρα".Τώρα τι να πείς; Είναι κρίμα κάτι που χρησιμοποιώ εγώ να σκοτώνει κάτι που δεν ενοχλεί κανένα.Τα δένδρα μόνο καλό μας κάνουνε.Δε γνωρίζω να βλάπτουν κάπου.Απο την άλλη, πόσα χρόνια έχουν που μπήκαν τα wi fi στη ζωή μας; Πότε πρόλαβαν και κάνανε σωστές έρευνες;Τελοσπάντων.Πολύ με δίχασε αυτή η είδηση.Μου αρέσει πολύ οτιδήποτε τεχνολογικό και επίσης λατρεύω τη φύση.Τι να πώ;Δεν ξέρω άκομη.Εαν αποφανθώ θα σας το πώ.

Και ξεπερνώντας έτσι εύκολα τους βαθυστοχασμούς μου,θα σας δώσω μια εύκολη συνταγή για ένα πολύ ωραίο gourmet πρωινό.

υλικά  για 2 άτομα

500γραμμ σπανάκι ψιλοκομμένο
4 αυγά
παρμεζάνα τριμμένη
τυρί κρέμα
λάδι,βούτυρο,αλάτι και πιπέρι.

εκτέλεση

Σωτάρουμε το σπανάκι σε λίγο βουτυράκι

Μόλις σωθούν τα πολλά νεράκια του,το τοποθετούμε σε πιάτο και το χωρίζουμε σε δύο μέρη

Απλώνουμε πάνω απο το σπανάκι λίγο τυρί κρέμα (μπορεί να απλωθεί και καλύτερα απ' ότι στη φωτογραφία)

Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα αυγουλάκια μας και τα προσθέτουμε πάνω απο το σπανάκι

Γαρνίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα

Ότι πρέπει για ένα κυριακάτικο πρωινό.

Πάει καιρός τώρα (μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλο)

Η αλήθεια είναι πώς δεν υπάρχει δικαιολογία.Πάει καιρός τώρα που όλο και κάτι μαθαίνω,όλο και κάτι συμβαίνει και θέλω να γράψω γι΄αυτό αλλά τελικά προτιμάω να κάνω κάτι άλλο,το ίδιο ευχάριστο με το να γράφω συνταγές.Τρία ήταν τα "άρθρα" πού ήθελα να γράψω.Δυστυχώς το τρίτο εδώ και μια εβδομάδα δεν μπορώ να θυμηθώ ποιό ήτανε.
Θυμάμε όμως το πρώτο.
 Το πρώτο άρθρο λοιπόν έχει να κάνει με τις δημοτικές εκλογές . Περσινά ξινά σταφύλια θα μου πείς.OΚ δεκτό,αλλά εγώ τώρα έχω κέφια για να γράψω.
 Αρχικά δεν ήθελα να ανακατέψω το  blog  αυτό με την πολιτική,αλλά τελικά θα το κάνω.
Με λίγα λόγια και ξεκάθαρα θα πώ δυο τρία απλά πραγματάκια...
1ον : ανήκω σε αυτούς που πιστεύουν ότι το χρέος δεν είναι δικό μας ,αλλά δικό τους (των πολτικών εννοώ)
2ον : πιστεύω ότι η αποχή δεν είχε τυχαία αυτό το ποσοστό,κάτι θέλουν να μας πούνε μερικοί ΄Ελληνες
3ον : αναφορικά με κάποιους επανεκλεγμένους πολιτικούς αλλά και γενικά με την απήχηση του δικομματισμού στην Ελλάδα,ειλικρινά οι Έλληνες με έχουν μπερδέψει. Σα να μη ξέρουν τι τους γίνετε, σα να κλείνουν τα μάτια τους  μπροστά στα αίσχη της πολιτικής

Δεν πειράζει όμως, είμαι αισιόδοξη.Το εκλογικό αποτέλεσμα στη Θεσσαλονίκη με έκανε να πιστέψω πως μπορεί και μάλλον θα έρθουν καλύτερες ημέρες.

Πάμε και στη συνταγή μας μετά την super ουάου πολιτική μου ανάλυση.

Μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλο

υλικά
6 μπουτάκια κοτόπουλο (φιλέτο ή με το κόκκαλο)
1 φλυτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές μέλι
χυμό απο ένα πορτοκάλι
λίγο πάστα κάρυ ή κάρυ σε σκόνη για extra πικάντικη γεύση
αλάτι , πιπέρι
πιπεριές (γλυκές ή καυτερές) ψιλοκομμένες

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μας μαζί σε ένα μπώλ για να μαρινάρουμε τα μπουτάκια μας.Όσο περισσότερη ώρα τα αφήσουμε να μαριναριστούν τόσο το καλύτερο.Απο μισή ώρα εώς μία μέρα.

Αφού μαριναριστούν, βάζουμε τα μπουτάκια
σε μία σχάρα στο grill ή και σε ένα ταψάκι και τα καλοψήνουμε για να ξεροψηθούν.Καλό θα είναι να τα περιχύνουμε που και πού με την μαρινάδα για να μας καραμελώσουν.

Εναλλακτικά τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι και βράζουμε μέχρι να ψηθούν (συμπληρώνουμε νερό εάν χρειαστεί). Στη συνέχεια συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να καραμελώσει η σαλτσούλα μας
Αφού ψηθούν ,τα σερβίρουμε με οποιαδήποτε γαρνιτούρα μας αρέσει (πχ ρύζι,πατατούλες τηγανιτές,πουρέ,σωτέ λαχανικά κτλ).Εάν θέλουμε βράζουμε λίγο την μαρινάτα για να την κάνουμε σαλτσούλα.

Εγώ τα σέρβιρα με σωταρισμένα κρεμμυδάκια,κολοκυθάκια και καρότα.

Οι φωτογραφίες δεν είναι οι πιο αντιπροσωπευτικές,αλλά αυτές μου βρίσκονται.Λυπάμαι.



Καλή Όρεξη