:-) (πράσινη σαλάτα με σύγλινο μάνης και πορτοκάλι)

Ένα link τροφή για το πνεύμα και μια σαλάτα τροφή για το σώμα.

Kαι Χρόνια Πολλά!!!

Meet the ΣΦΗΝΑ λοιπόν.Σας τους παραθέτω χωρίς σχόλια.

http://vimeo.com/sfina

Για τη σαλατίτσα,το μόνο που έχω να πώ είναι να τη δοκιμάσετε,όσο και αν σας ξενίζουν τα υλικά.

υλικά

σπανάκι,ρόκα,μαρούλι κομμένα για σαλάτα (όχι πολύ ψιλά όμως)

πορτοκάλι κομμένο σε κομμάτια (δεν κόβεται πανεύκολα,αλλά λίγο σε τριγωνάκια, λίγο σε τετραγωνάκια θα κοπεί,που θα πάει!)

σύγλινο μάνης (καπνιστό χοιρινό κρέας με διάφορα αρωματικά)

χυμός πορτοκάλι χτυπημένος με μέλι ή ξύδι μπαλσάμικο ή κρέμα μπαλσάμικο (θα τη βρείτε στα σουπερ μαρκετς)

λαδάκι (λίγο) 

και φλούδες παρμεζάνας (γίνονται εύκολα εαν περάσετε το κομμάτι της παρμεζάνας με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες),αλλίως  ξυστε την παρμεζάνα με ένα μαχαίρι.

εκτέλεση

Σε μια σαλατιέρα ή ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε τα λαχανικά,απο επάνω απλώνουμε το σύγλινο και το ποτροκάλι,ρίχνουμε το λαδάκι μας,αλάτι εάν θέλουμε και στη συνέχεια περιχύνουμε με το dressing μας.σκορπίζουμε τις φλούδες παρμεζάνας και  είμαστε έτοιμοι.

Δύσκολοι καιροί (αγγινάρες με αρακά)

Τελικά είναι δύσκολο να φέρνεις σε πέρας on time κάθε σου υποχρέωση.Δουλειά,σπουδές,νοικοκυριό,αντρούλης,φίλοι,blog.E, απο κάπου πρέπει να κόψεις.Διάλεξα κι εγώ το blog μου (και το λέω με μεγάλη μου ντροπή),αλλά δεν είχα άλλη επιλογή.

Η ώρα έιναι μια μετά τα μεσάνυχτα και θα σας πώ μάνι μάνι τη συνταγή μου.Τώρα για το πρόγραμμα της εβδομάδας,δύσκολα βγαίνει τελικά.Πάντως αύριο θα έχω γαλέο αυγολέμονο,με πατάτες και καρότα.Θα σας το γράψω και αυτό μην ανησυχείτε.

υλικά 

6-8 αγγινάρες καθαρισμένες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)

1/2 kg αρακάς

2 καρότα

το χυμό ενός λεμονιού

1 μικρό ματσάκι άνηθο

1 κεμμυδι ξερό ψιλοκομμένο

λαδι,αλατι,πιπέρι

εκτέλεση

Σωτάρουμε το κρεμμυδάκι και τα καρότα στο λάδι και πρίν κοκκινίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τις αγγινάρες και τον αρακά.Συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε ενα ποτήρι νερό,αλάτι,πιπέρι,το χυμό λεμόνι και τον άνηθο ψιλοκομμένο.Βράζουμε εως ότου να ψηθούν τα λαχανικά μας (σε άλλους αρέσουν νιανιά,σε άλλους αλ τε ντε)(ενα χρειαστεί νεράκι προσθέτουμε λίγο ακόμη).Το φαγάκι μας είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη καλοφαγάδες μου!

super!!!!!! (μπριζολίτσες στο τηγάνι)

Το έβαψα το σπιτάκι,επιτέλους!!!!!Κι έγινε πολύ ωραίο!!!Και είμαι πολύ χαρούμενη και ήρεμη και ξεκούραστη.Για αύριο το μενού έχει αγγινάρες με αρακά.Ελπίζω να προλάβω να σας δώσω τη συνταγή.Τις  μέρες που είχα τα μαστόρια,το μόνο που πρόλαβα να κάνω ήταν μπριζολίτσες στο τηγάνι.Εγγυημένη επιτυχία.

Υλικά

4 μπριζόλες με κόκαλο,κοτολέτες

1 λεμόνι

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,νοστιμιά,μουστάρδα σε σκόνη,κόκκινο πιπέρι,λίγο κύμινο ή κάρυ ή και τα 2.

περιπου ένα μικρό κουτάκι μπίρα (πιείτε και μερικές γουλιές,θα σας φτάσει)

εκτέλεση

Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι,ας μην χωράνε και καλά,θα ''μαζέψουνε'' κατα το μαγείρεμα.Ρίχνουμε νεράκι στο τηγάνι,να τις καλύψει και λίγο  παραπάνω,το χυμό του λεμονιού και τα μπαχαρικά.ΔΕΝ ριχνουμε λάδι,μας αρκεί το λιπάκι που έχουν οι μπριζολίτσες.Ανάβουμε το μάτι στο 6 και αφήνουμε να βράσουν-ξαφρίζουμε εαν χρειαστεί,τις γυρνάμε που και που.Μόλις το νεράκι σωθεί,ρίχνουμε την μπίρα και ξαναβράζουμε.Μόλις σωθεί και η μπίρα,αφήνουμε τις μπριζόλες μια απο τη μία και μια απο την άλλη πλευρά να κοκκινίσουν.

Έτοιμες.

Καλή όρεξη!!!!

Κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Φίλοι μου καλοί,καλοί μου φίλοι,σήμερα φάγαμε μοναχούλια.Αύριο  δυστυχώς δεν μπορώ να σας φιλέψω γιατί βάφω το σπίτι.Εαν ξεμπερδέψω νωρίς θα σας ενημερώσω και θα προσπαθήσω να σας δώσω καμια συνταγή.Αυτά για σήμερα,είμαι λιγο βιαστική,πάω cinema.

Κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Υλικά για 2-3 άτομα

1/2 κοτόπουλο τεμαχισμένο χωρίς την πέτσα και όσο γίνεται ξεψαχνισμένο

3 κουταλάκια πάστα κάρυ (το βρίσκετε εύκολα σε γωνίες ethnic προιόντων μαγειρικής)(εάν ανοιχτή η συσκευασία κρατάει για 6 μήνες και....)

400 ml γάλα καρύδας 

για το σερβίρισμα

ρύζι μπασμάτι (το ετοιμάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)

ανάμικτα λαχανικά (baby corn,φύτρες φασολίου κτλ) ελαφρώς σωταρισμένα (υπάρχει στο εμπόριο συσκευασία με μίγμα λαχανικών για wok) 

 Εκτέλεση 

Σωτάρουμε το κοτόπουλο με μια κουταλία βούτυρο και το νεράκι που θα βγάλει.Μόλις αρχίσει να ροδοκοκκινίζει προσθέτουμε το γάλα καρύδας και διαλύουμε το κάρυ.Ανακατεύουμε καλά και  αφήνουμε ν βράσει για 10' περίπου.

Σερβίρουμε με το ρυζάκι και τα λαχανικά,τα οποία μορούμε να προσθέσουμε στο φαί να πάρουν όλα μαζί μια βράση.

Τζα!!!!(πένες με ρόκα και μοτσαρέλα)

Πάει πέρασε και αυτό ή σχεδόν πέρασε αλλα είμαστε σε πολύ καλό δρόμο.Παράδοση της εργασίας μου,χτίσιμο στο σπίτι,δουλίτσα στον αρκτούρο,όλα μαζί!!!!ουφ!!!τα σκέφτομαι και αισθάνομαι πολύ ξεκούραστη που πέρασαν όλα αυτά.βάψιμο και κλιματιστικό μείνανε και τέλος.έτοιμη για το χειμώνα και τα μαγειρέματα μου.Έτοιμη και για το come back στο blog μου.Είπαμε με φίλους πρίν καιρό να γράψω καμιά πρόταση υγιεινής διατροφής,αλλά λίγο η δουλειές,λίγο δεν μου άρεσε η ιδέα,δεν το έκανα τελικά. Αυτό όμως που με μεγάλη μου χαρά θα κάνω είναι να ανακοινώνω το μενού της αυριανής ημέρες και αν βολεύει να τρώμε και μαζί.Όπως σήμερα που είχαμε το γεύμα υποδοχής του Ντάφυ.Πένες με ρόκα και μοτσαρέλα φάγαμε.Για όσους δεν ήτανε μαζί μας παραθέτω την συνταγή.Για όσους θέλουνε να φάμε αύριο μαζί,θα έχουμε κοτόπουλου με κάρυ και γάλα καρύδας.Αύριο αυτή η συνταγή όμως.

Πένες με ρόκα και μοτσαρέλα

1 πακέτο ζυμαρικά  (πένες,τριβελάκια κτλ )

2 μπαλάκια μοτσαρέλας  σε κυβάκια

1 ματσάκι ρόκα κομμένη όπως για σαλάτα

150 γραμμαρια καπνιστό τυρί τύπου μετσοβόνε σε κυβάκια

2 μικρές συσκευασίες κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ τέντε και τα βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ.Σκορπάμε απο επάνω την μοτσαρέλα,το τυρί τύπου μετσοβόνε σε κυβάκια και τη ρόκα.Ανακατεύουμε  καλά και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.Βάζουμε στο φούρνο μεχρι να πάρουνε χρώμα.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο  πιπέρι.

 

this is the end ( αλμυρά μπισκότα)

Επέστρεψα κι εγώ απο τις καλοκαιρινές μου διακοπές και μπήκε ο Σεπτέμβρης. Πράγμα που προμηνύει οτί ηρθέ το τέλος των επισκεψεων μου στη θάλασσα.Όχι επειδή πέφτει λίγο λίγο η θερμοκρασία,αλλά γιατι αρχίσανε οι γάμοι.Να ζήσουνε τα παιδιά,να ευτυχίσουνε και εμείς να τους χαρούμε και να τους γλεντήσουμε. This is the end λοιπόν για τα μπανάκια μου αλλά και για την εργένικη ζωή των ζευγαριων που παντρεύονται. This is the end όμως και για τις καμμένες λάμπες στην περιφερειακή οδό θεσσαλονίκης!Τι;Δεν το προσέξατε;Άντε,να το δεχθώ,δεν είστε άσσοι στο ''memory'',αλλά δεν βρέθηκε κανένας να σας πεί οτι τη Δευτέρα που μας πέρασε αλλαχθηκαν οι εν λόγω λάμπες;

 Θα σας το πώ εγώ λοιπόν!!!Τη Δευτέρα το πρωί κάπου στις 8 με 9,ο ''δήμος'' αποφάσισε να καλωσορίσει τους πολιτες αυτης της πόλης  (μαζί και εμένα) αλλά και τους επισκέπτες της.Έτσι άναψε όλα τα φώτα του δρόμου - μια που στις μέρες μας περισσεύει η ενέργεια - και έβγαλε τα συνεργεία του να ελέγχουνε σε ποια κολώνα έχει καμμένη λάμπα και να την αλλάζουνε.Και φυσικά για να γίνει σωστα αυτή η δουλεία,τα συνεργεία του δήμου απασχολούσαν την μια λωρίδα του δρόμου.

Και εγένετο ΜΠΟΤΙΛΙΑΡΙΣΜΑ!!!1 ώρα και κάτι σταμάτα-ξεκινα,σταμάτα-ξεκινα,σταμάτα-ξεκινα.Και να σου οι τράκες απο τα σταμάτα-ξεκίνα και να σου οι δίσκοι να μυρίζουνε εκεί στην ανηφόρα και να τα βρισίδια και τι να σας πρωτογράψω.Ένας εξοργισμένος οδηγός φώναζε στα συνεργεία ''ΖΩΩΩΑΑΑ",αλλά τι να σου κάνει;Μήπως χαμπαριάζουν;Όπως είπε άλλωστε αργότερα ''μια νυφίτσα έχει περισσότερο μυαλό απο αυτούς!!''.Κι εγώ έχω ένα ερώτημα.Γιατί αυτή η δουλειά δεν έγινε το βράδυ ή τα ξημερώματα ή το σκ που και ανάβουν ήδη οι λάμπες (στις 2 πρώτες περιπτώσεις) αλλά και δεν εχει τόση κίνηση;Ο θεός και η ψυχή τους!!!Πάντως το σταμάτα - ξεκίνα μου άνοιξε την όρεξη και σκεφτόμουνα την θα μπορούσα να μασουλήσω.Και εκεί θυμήθηκα τα αλμυρά μπισκοτάκια  που συνήθως κάνω τα χριστούγεννα και που επίσης αποτελουν ιδανική λιχουδιά για όσους κόβουν το κάπνισμα (ξέρουν αυτοί!!) και θελουν να κρατήσουν τα χέρια τους απασχολημένα .Τhis is the end και για το κάπνισμα.Άντε καλό κούραγιο!!!

Αλμυρά μπισκοτάκια

υλικά

7 κουταλίες κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο (και 5 παραπάνω να βάλετε πάλι νόστιμα θα είναι)

1 πακετάκι μαργαρίνη λιωμένο (βιτάμ,φάστ κτλ)

1 φλιτζάνι γάλα

1 φακελάκι backing powder

1 φλιτζάνι σπορέλαιο

αλέυρι όσο πάρει, ώστε να γίνει μια σφιχτή ζύμη και να μπορούμε επιτέλους να τραγουδήσουμε το ''πλάθω κουλουράκια με τα δυό χεράκια'' χωρίς η μισή  ζύμη να κολλάει στα δάχτυλά μας.

ένα αυγό κάλα χτυπημένο για επάλειψη

εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και δίνουμε στα μπισκοτάκια μας ότι σχήμα θέλουμε (σαλιγκαράκια,πλεξουδάκια,μπαστουνάκια κτλ -εάν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιείσεται και κουπ πατ).Τα αλοίφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (το προτιμώ γιατί έχει λιγότερο πλύσιμο), στους 180 βάθούς κελσίου. Τα βγάζουμε μόλις ροδίσουνε.Έχετε στο νού σας ότι η δοσολογία είναι για μια πολύ καλή ποσότητα μπισκότων (θα χρειαστεί να φουρνίσετε και να ξαναφουρνίσετε και να ξαναφουρνίσετε ίσως ) ώστε να μη ξεμείνετε απο φαί στο επόμενο μποτιλάρισμα,δεδομένου οτι δεν θα ξεχάσετε να κατεβάσετε το τάπερ στο αμάξι).

on a diet

sorry but i forgot to tell earlier,

i am on  vacation the last month.

i do work,i' m not that lucky,

but i've stopped posting and surfing.

enjoy the summer left,

see you in a few weeks.

i hope you don't get hungry till then

Κρύο τσάι και ευχάριστη μουσική (στραπατσάδα)

Μετά το ''μία απο τα ίδια'' meeting στην δουλεία μου,μόνο ένα τσαγάκι θα μπορούσε να με συνεφέρει στα λογικά μου και στα χαρούμενα μου και στα δροσερά μου.

έβαλα ένα κρύο τσαγάκι - λεμόνι,άνοιξα τον ανεμιστήρα και το ραδιόφωνο.Να σου το το ''echo beach".Έ;Πώς να μην ανασκουμπωθώ και να γίνω ξανά η κεφάτη Ελενίτσα;Γέμισα ενέργεια και καθόλου δεν χρειάστηκε να ''αράξω'' νωχελικά στον καναπέ για να μου φύγει η κούραση της εβδομάδας.Κι εκεί μέσα στη χαρά μου για το σαββατοκύριακο,ξαναθυμήθηκα ότι χρωστάω πολλές πολλές συνταγές.Και να 'μαι λοιπόν.Σας παρουσιάζω τη μοναδική στραπατσάδα ή καγίανας που ετοιμάζω αυτή τη στιγμή και για εμένα και τον Βαλάντη.Οι ντοματούλες μου βρίσκονταί στο τηγάνι και μοσχομυρίζουν.Σας παραθέτω τα υλικά σε περίπτωση που τις ορεχτήκατε.

Υλικά για 2 άτομα

3 ώριμες ξεφλουδισμένες  και ξεσποριασμένες (όσο γίνεται και αν θέλετε) ψιλοκκομένες ή τριμμένες στο ''ρεντέ'' ντομάτες

4 αυγά

2 πράσινες πιπερίες για τηγάνι ψιλοκομμένες

φέτα χοντροτριμμένη  (με το χέρι),όση θέλετε

λάδι και μπαχαρικά (αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,βασιλικό, λίγη ζάχαρη- μειώνει την ξινή γεύση της ντομάτας)

Εκτέλεση

Βάζουμε τις ντομάτες  σε ένα τηγάνι με τις πιπεριές και τα μπαχαρικά και τις βράζουμε σε μέτρια φωτία μέχρι να ''πιούν'' τα υγρά τους.Στη συνέχεια ρίχνουμε το λαδάκι (εάν θέλουμε το ρίχνουμε και πιο νωρίς αλλά τότε οι ντοματούλες μας θα ''τσιρτσιρίζουνε'' ακόμη πιο πολύ!!!!!) και μετά τα αυγά μας (χτυπημένα ή τα σπάμε στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε απαλά εκεί μέσα).Ανακτεύουμε καλά καλά μέχρι να ψηθεί το αυγό,ρίχνουμε και την τριμμένη φέτα και τελειώσαμε.

Κουνούπια vs καλοκαιρινό αεράκι (φασολάκια σαλάτα)

Όταν ανοίγει ο καιρός αρχίζω να κάθομαι στο μπαλκονάκι μου.Να ανάβω τα κεράκια μου,να βάζω κανένα ποτάκι και να χαζεύω,να διαβάζω,να ακούω μουσική και να κυνηγάω κουνούπια!!!!

Πεινασμένες κουνουπίνες τρυγιρίζουνε πάνω απο το κεφάλι μου,δίπλα απο τις γάμπες μου,έτοιμες να μου ρουφήξουνε το αίμα,την ώρα που εγώ απλά δροσίζομαι με το καλοκαιρινό αεράκι.Εγώ σε τι φταίω ρε κουνουπίνες;Λίγη δροσούλα θέλω.Γιατί με αναγκάζεται να κλειστώ στους τοίχους του σπιτιού μου;Σήμερα πάντως δεν το 'χετε.Σήμερα θα μείνω έξω να δροσιστώ!!!!Ε,και για φαί,μη σκάτε.Εσείς μια μερίδα απο το γνωστό κι εγώ μια δροσερή σαλάτα με φασολάκια.

υλικά

500  γρ  φασολάκια πράσινα (όσο το δυνατόν μικρότερα και τρυφερά)

2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια

λίγη νοστιμία

λάδι,χυμό ενός λεμονιού,ρίγανη,μουστάρδα σε σκόνη (2 κουταλάκια του γλυκού)

τυρί φέτα

εκτέλεση

Βράζουμε τα φασολάκια με τις πατάτες και τη νοστιμία (περίπου 30΄,εξαρτάται απο το πόσο τρυφερά είναι τα φασολάκια).Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.Τρίβουμε με το χέρι αρκετή φέτα.Χτυπάμε καλά τα λάδι,λεμόνι,ρίγανη,μουστάρδα σε σκόνη και περιχύνουμε με αυτά τη σαλάτα μας.

ΥΓ δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα και σαν κύριο πιάτο, όταν θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ.Εμένα πάντως με ''κρατάει'' πολύ. 

HERE WE GO AGAIN (ταλιατέλες στο φούρνο)

Γειά σας,γειά σας.Sorry που άργησα.Πάντρεψα την αδερφή μου,γιόρταζα,ξεκίνησα και μετακόμιση και έτσι δεν πρόλαβα να σας αφήσω κανένα post.Απο εδώ και πέρα  όμως θα τα λέμε συχνά.Έτοιμες οι κατσαρόλες;

υλικά

1 πακέτο ταλιατέλες

7 φέτες ζαμπον ψιλοκομμένο

150 - 200 gr. έμενταλ τριμμένο

150 - 200 gr.  γραβιέρα τριμμένη

1 κρέμα γάλακτος 

βούτυρο ή μαργαρίνη

εκτέλεση

Βράζουμε τις ταλιατέλες (αλ τε ντε)   και στρώνουμε τις μισές σε ένα βουτυρωμένο pyrex.

Απλώνουμε απο επάνω το ζαμπον και τη μισή ποσότητα απο τα τυρία.Στη συνέχεια στρώνουμε απο επάνω τις υπόλοιπες ταλιατέλες  και ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυρία.Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος,ρίχνουμε λιγο πιπεράκι και είμαστε έτοιμοι για φούρνο.Στους 180 μέχρι να ροδίσει καλά το τυράκι και καλή όρεξη.

Φιλάκια,χρυσά μου!!!