Αντί για συνταγή.

Το ξέρω ότι δεν είμαι συνεπής.Το ξέρω ότι τωρα θα έπρεπε να διαβάζεις τα υλικά μιας συνταγής και οχι, άλλα αντί άλλων.Αλλά...

Στο παρακάτω link  θα βρείς ένα πανέμορφο video και τα γυρίσματά του.

Θα ήθελα πολύ να βρίσκομαι στο στούντιο,για να μυρίσω αυτά τα "εκρηκτικά" αρώματα.

http://www.digitallife.gr/taste-explosion-video-83226

Bis Bald.

Ανοίξαν τα σχολεία!

                                                     

Όσο ζώ μαθαίνω, είπε ο Σωκράτης (αν θυμάμαι καλά).Κι εγώ αυτό πιστεύω, γι' αυτό και συνεχίζω τις σπουδές μου στα 35 μου χρόνια και γι' αυτό και συνεχίζω να ψάχνω πηγές γνώσης.Ο συνοδοιπόρος μου στο διάβασμα και σύζυγός μου, μου πρότεινε το  edX, καθώς δεν μας έφτανε το διάβασμα που είχαμε στο ΕΑΠ.Εκεί παρακολούθησα μια ενότητα σχετική με τις βασικές αρχές των ηλεκτρονικών.Πέρασε καιρός απο τότε,μέχρι που πριν μερικές εβδομάδες ,επισκέφθηκα το site για να δω τι νέα μαθήματα υπάρχουν.Με περίμενε μια μεγάλη έκπληξη!Εκτός απο ηλεκτρονικά και προγραμματισμό και ιστορία και φιλοσοφία και χίλια δυο άλλα,υπήρχε ένα μάθημα για τη μαγειρική!!!Με παρουσιάσεις και εργασιές και πειράματα που θα κάνουμε σε εργαστήριο που θα στήσομς στο πάγκο τις κουζίνας μας!!!Γιούπι!!!!!

Για να μη σας κουράζω και για να μη χάνουμε χρόνο (η ενότητα ξεκίνησε στις 8/10), σας δίνω το link για να ενημερωθείτε και να γραφτείτε.

Καλό διάβασμα.

https://www.edx.org/course/harvard-university/spu27x/science-cooking-haute-cuisine/639

ένας χρόνος

Ένας χρόνος περίπου πέρασε απο τον τελευταίο διαγωνισμό των TGI Friday's σε συνεργασία με τα greek food blogs.Ένας χρόνος πέρασε και απο το τελευταίο μου post.Τα "γιατί και πώς" δεν έχουν σημασία.Κι εγώ και ο Νώντας ήμασταν ασυνεπείς.Φέτος είμαστε πιο αισιόδοξοι και πιστεύουμε ότι θα γράψουμε αρκετές συνταγές στο έρημο και αραχνιασμένο blog μας.
 Στο θέμα μας τώρα.Σας γράφω για να σας ενημερώσω για δύο θέματα.

1ον: Για το νέο διαγωνισμό των TGI Friday's σε συνεργασία με τα greek food blogs, με θέμα το living well.Πληροφορίες θα βρείτε εδώ: http://greekfoodblogs.com/node/111279.
Οι κατσαρόλες και τα ταψιά μου είναι έτοιμα για μαγειρέματα και ανυπομονώ να δω, τι ψάρια θα πιάσω φέτος.

2ον:Για ένα απο τα μαθήματα που διοργανώνει το HarvardX.Το

Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science.

Έγω ήδη γράφτηκα και περιμένω τα μαθήματα.
 Πληροφορίες θα βρείτε εδώ: https://www.edx.org/course/harvard-university/spu27x/science-cooking-haute-cuisine/639.
Κάντε όμως και μια βόλτα στο https://www.edx.org, έχει τόσο ενδιαφέρον πράγματα.

Παρακάτω σας έχω φωτογραφίες απο τα τόσο ωραία πιάτα που φάγαμε στα TGIF στην εκδήλωση που κάνανε για να μας πληροφορήσουν για το νέο διαγωνισμό.

Δυστυχώς ο blogger δεν ανεβάζει τις φωτογραφίες μου και δεν μπορώ να καταλάβω και το λόγο!!!Το ψάχνω και θα επανέρθω απο Σαββατοκύριακο.
Μέχρι τότε μαντέψτε τι θα μπορούσα να έχω φάει.Ρίξτε μια ματιά και στο  menu των TGIF: http://www.fridays.gr/menu για βοήθεια.

Τα ξαναλέμε λοιπόν.Μέχρι τότε καλή όρεξη.

Thanks God It's Friday

Απ΄οτι βλέπω, ο Νώντας  έχωσε και εδώ τη μουσουδίτσα του.Τάχα δεν γράφω στο blog κτλ.Έγινε και αυτός όμως σαν τα μούτρα μου!Δεν είδα καμιά νέα συνταγή.Στο τέλος της εβδομάδας όμως θα σας δώσω εγώ μια νέα.Θα σας δώσω την συνταγή για το "χουνκιάρ" burger που ετοίμασα για τα T.G.I. Friday's  στα πλαίσια ενός διαγωνισμού, σε συνεργασία με το greek food blogs.Θα τα πούμε σε λίγες ημέρες λοιπόν.

Καλώς σας βρήκα (Φασόλια “χάντρες” με τόνο και “σύβραση” )

Τι  με κοιτάς έτσι;Τρόμαξες;Δεν με ξέρεις ε; Ε, βέβαια που να με ξέρεις!Μήπως με έχεις ξαναδεί;

Μην ανησυχείς!Δεν της έχω κάνει κανένα κακό!!!Απλά δε την πάλευα άλλο να βλέπω το blog της να αραχνιάζει.Που ξέρω για το blog;Ε,τρία χρόνια μένω στο σπίτι της,κάτι έμαθα κι εγώ (εκτός απο μαγείρεμα).Μη με κοιτάς σα χάνος!Θα πάρω τα πράγματα απο την αρχή.Σε παρακαλώ,μην αγριοκοιτάς!Θα σου πώ την ιστορία και θα είμαστε εντάξει.

  Κατ’ αρχήν να σου συστηθώ.Είμαι ο Νώντας.Δυστυχώς ή  ευτυχώς, στα 38 χρόνια της ζωής μου,ένα πράγμα έμαθα να κάνω καλά.Να παρασιτώ!Απο σπίτι σε σπίτι με είχαν οι γονείς  μου (ναι,έχω γονείς) απο την ηλικία των 8 ετών.Δύο χρόνια Αθήνα,ένα Αστυπάλαια, τέσσερα Κομοτηνή ... τέλοςπάντων,για τις μετακομίσεις θα μιλήσουμε άλλη φορά. Η τελευταία ήταν πρίν ενάμιση  χρόνο περίπου με την Ελένη και τον Β. Αλήθεια γιατί  κρατάει το όνομα του άντρα της κρυφό;Τεμέκ.Ο κόσμος το ‘χει τούμπανο....Ζορίστηκα λίγο,αλλά δεν βρήκα κάπου καλύτερα να πάω.Η κρίση βλέπεις επηρέασε και “εμάς”.Ποιούς “εμάς”;Προς το παρών λέγεμε “συγκάτοικο”.Δεν χρειάζομαι κι άλλα μπλεξίματα για την ώρα.

Που λές καλά περνάμε, και αυτοί (Λένα, Β.) με έχουν αποδεχτεί (άσχετα που δε σου λένε τίποτα για εμένα). Η καθημερινότητά μας κυλά σαν παραμύθι.Τον τελευταίο καιρό όμως βλέπω να αραχνιάζει το μαμοblog της και ραϊζει η καρδούλα μου.Γράψε πέντε σειρές μωρή!!!Θα σου πέσει ο κώλος!!!Στην τελική, έχεις περίσσιο!!!

Περίμενα να τελείωσει η εξεταστική (ΟΚ,ζορίστηκε με τον Turing).Περίμενα να ξεκουραστεί απο την εξεταστική (ΟΚ για να βγάλεις τον κακό "μπίίπ" Turing  απο το μυαλό σου θέλεις λίγο χρόνο).Περίμενα να κάνει ότι άλλη μαμακία κουβαλούσε στο κεφάλι της.Περίμενα ακόμη να τελειώσουν και οι Ολυμπιακοι!Αλλά αυτή τίποτα!!!Εεεεε!Έσκασα!”Νώντα μου να η ευκαιρία” , είπα. “Δε πα να βρίζεις και να σε πέρνουν για κακό;Θα το αντέξει η Ελένιτσα.Κάνε κάτι και για εσένα!Μίλα παραέξω για τη ζωή σου,το μεγαλείο σου!”Ε,και επειδή είμαι μεγάλη ψυχή θα σου τα πώ!Θα σου τα πώ τα νέα μου,αλλά θα γράφω και μια συνταγή.Έτσι για να γελάει λίγο το χειλάκι της.Τόσα χρόνια καλοτρώω σε αυτό το σπιτικό,ας της κάνω τη χάρη.

Για σήμερα και μετά απο ένα μεγάλο πρόλογο θα φάμε κάτι “αλαφρύ” πλήν χορταστικό και πρωτεϊνούχο.

Φασόλια “χάντρες” με τόνο και “σύβραση” (η σαλάτα σαν κυρίως πιάτο).

υλικά για 2 ατόμα

400 γραμμ φασόλια χάντρες(φρέσκα ή κατεψυγμένα)

2 κονσέρβες τόνο σε νερό

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

ελαιόλαδο Α΄Α΄Α΄

άνηθο ψιλοκομμένο , χυμό λεμόνι,αλάτι, πιπέρι,ρίγανη,κάρδαμο(δηλαδή κακουλέ) αλεσμένο

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φασόλια και τα σουρώνουμε.Ανακατώνουμε με τον τόνο σε μια σαλατιέρα.Περιχύνουμε με το χυμό λεμόνι και τα μπαχαρικά,αρωματικά μας.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τόσο ελαιόλαδο,όσο μας αρέσει να έχει η σαλάτα μας.Μόλις είναι έτοιμα τα κρεμμύδια ,βγάζουμε το τηγάνι απο τη φωτιά και περιχύνουμε με το περιεχόμενό του (λάδι και κρεμμύδια) τη σαλάτα μας. Επειδή το λάδι θα είναι καυτό,  καθώς θα περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα μας,αυτή θα τσιρτσιρίζει.Μη τρομάξετε.Αυτό είναι η “σύβραση”.

Λίγα λόγια για τη σύβραση.Ουσιαστικά είναι το να περιχύνουμε “κάτι” με καυτό λάδι και τα τσιγαρισμένα σε αυτό κρεμμύδια. Αυτό το “κάτι” θα μπορούσε να είναι μια ωραία σαλάτα βλήτα ή σέσκουλα.Στο χωρίο της , τη Βεργίνα, η γιαγιά της η Ανάστα (Αναστασία),έκανε τη σύβραση αλλά έριχνε μέσα στο τηγάνι σάλτσα νοτμάτα και κεφτεδάκια που ήδη είχε τηγανίσει και τα άφηνε να πάρουν όλα μαζί μία βράση.

Tag,tag!Ποιός είναι;(diaper cake).

My little sis,έχει ένα επιτυχημένο blog.Το thomisworld.Εκεί λοιπόν διάβασα ότι μου έκανε tag.
Παρακάτω θα βρείτε τις απαντήσεις μου, στις πολύ ωραίες ερωτήσεις της. Μη διστάσετε να απαντήσετε και εσείς εάν θέλετε.
Εδώ θέλω να ευχαριστήσω τη Θωμίτσα  για την τιμή που μου έκανε τόσο για τα tag, όσο και για τα βραβεία που μου έχει δώσει.Δυστυχώς όμως, δεν είμαι ιδαιέτερα fun αντίστοιχων δραστηριοτήτων.Έτσι χωρίς να θέλω να προσβάλω κανένα, δυστυχώς δεν θα μοιράσω με τη σειρά μου τα βραβεία και τα tags.

• 1 Τι είδους καφέ πίνεις και πώς τον πίνεις τον καφέ(γλυκό,σκέτο, βαρύ γλυκό και όχι)

Συνήθως cappuccino μέτριο,με κανέλα.

• 2 Ποιά δουλειά στο σπίτι βαριέσαι να κάνεις?

Σκούπισμα.

• 3 Ποιό είναι το αγαπημένο σου φαγητό?

Μοσχαράκι με μελιτζάνες στο φούρνο.

• 4 Τι σκέφτεσαι τώρα?

Γμτ!!!Έχω διάβασμα!

• 5 Αν ήσουν αόρατος για μια μέρα τι θα έκανες?

Πολλά ακατανόμαστα και ανέντιμα πράγματα.

• 6 Αν μπορούσες  να πραγματοποιήσεις οποιαδήποτε ευχή, ποια θα ήταν αυτή?

Δεν ξέρω/Δεν απαντώ.

• 7 Τι δουλειά ήθελες να κάνεις οταν μεγαλώσεις?και τελικά τι έκανες?

Απ΄όσο θυμάμαι μάλλον ήθελα κάποιο απο τα κλασικά παιδικά επαγγέλματα.Γιατρός,δασκάλα. Τελικά εγώ δηλώνω μαγείρισσα. Άσχετα αν μαγειρεύω μόνο σπίτι μου.Εγώ αυτό θέλω να είμαι.

• 8 Το χρήμα την φέρνει την ευτυχία?

Όχι.Εγώ προσωπικά είμαι τρισευτυχισμένη και ας μην έχω χρήμα.

• 9 Η κότα γέννησε το αυγό ή το αυγό την κότα?

Η κότα γέννησε το αυγό.

• 10 Τι θα ήθελες να αλλάξεις πάνω σου(σώμα-πρόσωπο-μαλλιά)?

Άν θέλεις να μάθεις, ραντεβού στην Τορώνη! 

• 11 Έχεις κάποια φοβία?(πχ.κλειστοφοβία)

Μια μικρή υψοφοβία.

Όσον αφορά τα μαγειρέματα, θα βγούμε σήμερα απο την κουζίνα και θα ασχοληθούμε με "χειροτεχνίες".'Ενα δωράκι για τα νεοφερμένα μωράκια στη ζωή μας.
Μάριε και Νικολέτα να σας ζήσει το ήσυχο μωράκι σας.Καλότυχη και πάνω απο όλα με υγεία.


Σημ:Αντίστοιχο post  υπάρχει και στο blog της Θωμίτσας.Σα μεγάλη τεμπέλα όμως που είμαι,δεν της έδωσα όλες τις φωτογραφίες απο το εγχείρημά μας. Δείτε λοιπόν τι έγινε πίσω απο τα παρασκήνια.Να μην ξεχάσω ότι  εμπνευστήκαμε απο εδώ.


Υλικά για την diaper cake:

πάνες
λαστιχάκια,κορδέλες
αφρολουτράκια,λαδάκια,σαμπουάν
σελτεδάκια,κουβερτάκια,φορμάκια
μια χάρτινη βάση τούρτας ή πιατέλα
διάφορα διακοσμητικά για την τουρτίτσα (λούτρινα ζωάκια,καρτελάκια κ.α)
και διάφορα άλλα πραγματάκια που θα θέλατε να χαρίσετε στο μωράκι (χτενάκια,κουκλάκια κτλ)

Η παραπάνω λίστα (εκτός απο τις πάνες) δεν είναι δεσμευτική.Συνδυάστε ότι σας αρέσει.

Εκτέλεση:

Πέρνουμε τις πάνες και τις τυλίγουμε μία μία σε ρολάκι.Τις συγκρατούμε με τα λαστιχάκια.

Στη συνέχεια  πέρνουμε ένα μπουκαλάκι (κάτι σαν θεμέλιο) και χτίζουμε γύρω γύρω τον πρώτο όροφο της τούρτας μας.

Με στήριξη, το μπουκάλι  που προεξέχει, συνεχίζουμε με το δεύτερο όόροφο της τούρτας μας.Ξεκινησαμε με την περιφέρεια, τοποθετώντας την κουβερτούλα και γεμίσαμε με πανες.

Για τον τρίτο όροφο, χρησιμοποιήσαμε καλτσάκι,φορμάκια,σελτεδάκια και ένα χαλαρωτικό λαδάκι.

H τουρτίτσα μας λοιπόν είναι έτοιμη αν φαγωθεί απο την ανηψούλα μας!

Μαγειρεύοντας για μουσαφίρια (Χταποδάκι με πατατούλες).

Τι μαγειρεύεις  όταν έχεις τραπέζι;
Δύσκολη η απάντηση.Το μενού ενώς τραπεζιού εξαρτάται απο πολλά πράγματα.Θα τα διατυπώσω με ιεραρχική σειρά κατα τη δική μου άποψη πάντα.Θα κάνουμε ένα εορταστικό τραπέζι (πχ Χριστούγεννα,Πάσχα); Ποιοί είναι οι καλεσμένοι μας (φίλοι,συμφοιτητές,πεθερικά,συνάδελφοι);Υπάρχει κάποια τροφή ή συστατικό που δεν τρώνε οι καλεσένοι μας(αλλεργίες,ασθένεια);Πόσο χρόνο έχουμε στη διάθεση μας(τι ώρα σχολάω απο τη δουλέια,προλαβαίνω το super market);Και τέλος πόσα χρήματα διαθέτουμε(αστακό ή πατατούλες);
Πιστεύω πώς ελέγχοντας μία μία τις παραπάνω παραμέτρους, αποκλείεις πολλές απο τις συνταγές που έχεις στο νού σου και έτσι είναι πολύ πιο εύκολο το να δημιουργήσεις το τέλειο μενού.

Την περασμένη εβδομάδα,είχαμε την χαρά να φιλοξενήσουμε τον φίλο μας τον Παύλο.
Ήπιαμε τον καφέ μας,φάγαμε , διαβάσαμε, συζητήσαμε,περάσαμε πολυ καλά.Και να σας πώ και την αλήθεια,ούτε που έλεγξα τις παραπάνω παραμέτρους!

Χταποδάκι με πατατούλες στην κατσαρόλα

υλικά για 4 άτομα

1 μέτριο χταπόδι βρασμένο και ψιλοκομμένο
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
5-6 πατατούλες κομμένες κυδωνάτες
3-4 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλ χυμό ντομάτας
ελαιόλαδο
δάφνη,μπαχάρι,αλάτι ,πιπέρι,πάπρικα,λίγη μουστάρδα,ρίγανη
νεράκι


εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε στο λαδάκι ,τις πατάτες,τα καρότα,τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια προσθετουμε το χταπόδι,τα καρυκεύματά μας,τη ντομάτα και 2 φλ νερό.
Αφήνουμε το φαγάκι να βράσει περίπου 40' (ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες και τα καρότα).
Έλεγχουμε  μόνο να μην σωθεί το νεράκι μας.


Καλή όρεξη

Ξανά εδώ! (φαλάφελ)

Το κρύο σε κλείνει σπίτι,λένε.
Εγώ πάλι κάτι τέτοιο δεν το έζησα.Αυτές τις ημέρες έφαγα πολύ κρύο.
Ξεκίνησα να γράφω το παραπάνω post πριν 5 ημέρες.Και φυσικά δεν ήτανε πολύ πιθανό να το τελειώσω.Μέρα,νύχτα περίμεναν οι τρείς αυτές προτάσεις να συνεχιστούν,αλλά που....Έτσι λοιπόν αποφάσισα να γράψω μάνι μάνι μια συνταγή για να μη μείνουμε νηστικοί και όσον αφορά τις απόψεις μου και τα σχόλια μου,έχουμε καιρό.

Λοιπόν η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή των  φαλάφελ που έκανα μάνι μάνι, για να φάω κάτι πρίν λίγο που πεινούσα.Δυστύχως έφαγα πρώτα και μετά σκέφτηκα να  βγάλω καμια φωτογραφία!!!

Υλικά

για τα imitation φαλάφελ:
1 πιατό ρεβυθάδα -στο φούρνο- που περίσσεψε, πολτοποιημένη
λίγο μαιντανό
1 πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
δυόσμο,κύμινο
1 κ.γ backing powder
και 6-7 κουταλιές αλεύρι
για τη σαλτσούλα που τα συνόδευε:
1 κεσεδάκι γιαούρτι
χυμό λεμονιού
1 κουταλιά ταχίνι
δύοσμο,πιπέρι και σκόρδο

Εκτέλεση:
Ανακάτεψα όλα τα υλικά της σαλτσούλας και την έβαλα στο ψυγείο να περιμένει.
Ανακάτεψα όλα τα υλικά των φαλάφελ εκτός του αλευριού,που το έριχνα λίγο,λίγο μέχρι να έχω ένα εύπλαστο μείγμα.
Έπλασα το μείγμα σε μικρά στρόγγυλα μπαλάκια.Τα αράδιασα σε ένα ταψί και τα περιέλουσα με λίγο ελαιόλαδ.
Μόλις πήραν χρώμα,τα έβγαλα απο το φούρνο,τα  έβαλα στο πιάτο και τα συνόδευσα με τη σαλτσούλα και ψιλοκομμένη ντομάτα.

Καλή όρεξη!

Για σήμερα μακαρονάδα (scrapbooking λουλουδάκι).

Κατ' αρχήν να ευχηθώ Καλή Χρονία!Να έχουμε πάνω απ' όλα υγεία!Και φυσικά να καλομαγειρεύουμε.Λοιπόν επειδή μόλις σήμερα ξεμπέρδεψα απο τη νόστιμη εργασία μου στην ΠΛΗ30 (όχι,δεν είναι καμια τεχνική μαγειρέματος,ενότητα στο ΕΑΠ είναι, μην σας απασχολεί),αποφάσισα να την βγάλουμε με μακαρονάκια και τριμμένο τυρί και στο χρόνο που θα κερδίσω να ασχοληθώ με τα πολύχρωμα χαρτόνια μου.

Διάβασα εδω τι πρέπει να κάνω και έφτιαξα επιτέλους το πρώτο λουλουδάκι για το μπουκέτο μου!!!Με πουά κίτρινο-μπέζ χαρτάκι για το άνθος και καρό πράσινο για το φύλλο του.

Γιατί δεν μαγειρεύω.

Είναι αλήθεια,ότι το blog έχει καιρό να φιλοξενήσει νέα συνταγή.Ο λόγος φυσικά είναι ότι δεν μου περισσεύει χρόνος.Και για όσους αναρωτιούνται που σπαταλάω καθημερινά 24 ώρες.Η απάντηση είναι η παρακάτω εικόνα.Εκτός λοιπόν απο δουλειά και υποχρεώσεις,έχω και καινούριο "hobby".
Με γειά τα πουλοβεράκια μας λοιπόν!