Σα βγείς στον πηγαιμό για την Ιθάκη, να εύχεσαι νάναι μακρύς ο δρόμος (Λαζάνια με κίτρινη κολοκύθα)


Έφτασα στο τέλος της διαδρομής.Η μετακόμιση τελείωσε.Και ήταν όντως πολύ μακρύς ο δρόμος.Δεν το ευχήθηκα βέβαια.Μου προέκυψε.Οποιδήποτε ταξίδι για κάπου, σε κάνει σοφότερο.Αποκτάς γνώσεις και εμπειρίες.Απο το ταξίδι για το καινούριο σπίτι τι μπορείς να αποκομίσεις;Αξίζει άραγε ο κόπος;Αυτά που αποκόμισα εγώ (πέραν των πολλών κιλών σκόνης στο σπίτι μου) είναι γνώσεις ανεκτίμητης αξίας και με χαρά μπορώ να σας τις μεταδώσω.Εάν κάτι σας φανεί  χρήσιμο,μη διστάσετε να μου ζητήσετε "συνταγή". Λοιπόν οι συνταγές που πλέον  μπορώ να μαγειρέψω περιέχουν: στόκο για τοίχο,στόκο για ξύλο,σιλικόνη για αδιαβροχοποίηση,σιλικόνη στο ρόλο στόκου,βερνίκι θαλλάσης,χρώμα μαρτελέ,ντουί,μπουάτ,κλέμες μεγάλες,κλέμες μικρές,πλακάκια,αρμούς,νιπτήρες,νεροχύτες,βρύσες,μεντεσέδες,ξυλόβιδες,σφήνες,χερούλια, γωνιάστρες,υδραυλικούς,μαραγκούς,μπογιατζήδες,ηλεκτρολόγους,υπαλλήλους της ΔΕΗ,υπαλλήλους του δήμου,εταιρείες κοινοχρήστων και άλλα πολλά υλικά που ίσως σας αναφέρω άλλη φορά.Επειδή όμως όλα αυτά τα υλικά μου άνοιξαν την όρεξη,ας μεταφερθούμε στις παλιές απλές μαγειρικές μου γνώσεις.

Λαζάνια  με κίτρινη ή κόκκινη κολοκύθα
(η συνταγή είναι απο το site http://www.chefonair.gr/ )












Υλικά

9-12 φύλλα λαζάνια (αναλόγως το pyrex σας-θέλουμε 3-4 στρώσεις)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
500-600 γραμμάρια κίτρινη ή κόκκινη κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
300 γραμμάρια σπανάκι
μια πρέζα μαύρη ζάχαρη
μια πρέζα κανέλλα
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα
100-150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
λίγη τριμμένη παρμεζάνα (5-6 κουταλιές της σούπας)
2 μπάλες μοτσαρέλα (κάνει τέλεια κρούστα στο φαγάκι μας)
αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ακόμη και αν τα λαζάνια σας λένε ότι δεν θέλουν προβράσιμο,σας συνιστώ να τα μουλιάσετε λίγο σε χλιαρό νερό.Προσέξτε όμως να μη κολλήσουν μεταξύ τους,μπορείτε να τα βάλετε σε ένα μεγάλο ταψί με ένα δάχτυλο νερό και είστε έτοιμοι.

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε την κολοκύθα.








Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το σπανάκι,τη ζάχαρη,την κανέλλα,το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.Προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος,βράζουμε για ένα λεπτάκι.Δεν θέλουμε να σωθούν τα ζουμάκια του φαγητού μας,τα χρειαζόμαστε.





Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το κατσικίσο τυρί χοντροτριμμένο.








Απλώνουμε στο λαδωμένο μας pyrex μια στρώση λαζάνια και προσθέτουμε μια στρώση μίγμα κολοκύθας (μαζί με το ζουμάκι της) και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να έχουμε 3-4 στρώσεις.Τελειώνουμε με μια στρώση λαζάνια και θρυμματίζουμε απο επάνω τις μπάλες μοτσαρέλας.





Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τελειώσαμε.Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.Καλή όρεξη.



Δεν υπάρχουν σχόλια: