Γιατί δεν μαγειρεύω.

Είναι αλήθεια,ότι το blog έχει καιρό να φιλοξενήσει νέα συνταγή.Ο λόγος φυσικά είναι ότι δεν μου περισσεύει χρόνος.Και για όσους αναρωτιούνται που σπαταλάω καθημερινά 24 ώρες.Η απάντηση είναι η παρακάτω εικόνα.Εκτός λοιπόν απο δουλειά και υποχρεώσεις,έχω και καινούριο "hobby".
Με γειά τα πουλοβεράκια μας λοιπόν!


Πολιτική και κουζίνα (Μακαρονάδα με κολοκυθάκια)

Έχω καιρό να μαγειρέψω εδώ στο blog μου.Μαγειρεύω βέβαια σπίτι μου και στα σπίτια των φίλων και των συγγενών μου,όπου φιλοξενούμε κατα την διάρκεια των ταξιδιών που κάνω.Απλά δεν θέλω να γράφω για αυτά,γιατί φοβάμαι.Φοβάμαι μήπως αρχίσει να μετράει η κυβέρνηση τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες που βάζω σε κάθε φαγητό,τα κρίνει πλεονάζοντα και αρχίσει να μου τα φορολογεί.Άσε που θα πάρω και στο λαιμό μου,τους κατόχους των κουζινών που μαγείρεψα και θα κληθούν να πληρώσουν τον φόρο "μουσαφίρη". Ο Πρωθυπουργός απο στιγμή σε στιγμή θα ανέβει στο βήμα της Βουλής για να μας πεί κάτι.Δεν ξέρω τι.Άκουσα ένα σωρό πιθανά σενάρια.Σύγχηση.Αυτό μόνο  έχω να πώ.Σύγχηση που επηρεάζει την κουζίνας μας.Γιατί οι συνταγές υπάρχουν,οι ιδέες υπάρχουν,αλλά δεν ξέρω αν υπάρχει η διάθεση,ο χρόνος και το χρήμα για την υλοποίηση τους.Μάλλον θα πρέπει να μαζευτούμε οι food lovers,οι  food bloggers και όλοι οι σχετιζόμενοι με το food και να κάνουμε καμια πορεία,απέργία,κανένα κόμμα να μπούνε οι μαρμίτες στη θέση τους.

Πρίν περάσω όμως στη σημερινή συνταγή,να μας θυμήσω δύο φεστιβάλ που λαμβάνουν χώρα αυτές τις ημέρες στη Θεσσαλονίκη.
 http://foodfestival.thessaloniki.gr/ 
 http://tiff.filmfestival.gr/default.aspx?lang=el-GR&loc=11&page=956

Μακαρονάδα με κολοκυθάκια

υλικά για 2 μερίδες

ζυμαρικά (σπαγγέτι,φαρφάλες,ριγκατόνι κτλ ότι σας αρέσει) (250 γραμμ ωμά ζυμαρικά αρκούν για δύο μερίδες -οι ιταλοί προτείνουν 100 γραμμ)
τυρί τριμμένο (φέτα,ανθότυρο,κασέρι κτλ και πάλι ότι σας αρέσει αλλά νομίζω ότι τα λευκά τυρία ταιριάζουν καλύτερα με το κολοκυθάκι) (2500 γραμμ νομίζω είναι αρκετά για μια χορταστική μακαρονάδα)
κολοκυθάκια τριμμένα (2-3 μέτρια)
ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι και ρίγανη

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά.

Τηγανίζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι. Δεν μας πηράζει που κρατάει αρκετό λαδάκι γιατί αυτό θα λαδώσει τα μακαρόνια μας.







Ενώνουμε τα ζυμαρικά με το κολοκυθάκι.Αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε και λίγη ρίγανη και σπάμε με το χέρι μας απο επάνω την φέτα.

Καλή όρεξη.


Δεσποινίς ετών 33 (γλώσσες με πέστο και τουρτίτσα).



Στις 6/10 είχα τα γεννέθλια μου.Χρόνια μου πολλά λοιπόν!!!Έκανα κι εγώ (με την αμέριστη βοήθεια του Β.) μια τουρτίτσα για να βάλω επάνω τα 33 κεράκια.Η συνταγή που χρησιμοποίησηα είναι του Παρλιάρου και θα την βρείτε εδώ.




Οι μόνες αλλαγές που έκανα είναι οι παρακάτω:
Για σαντιγύ, χρησιμοποίησα το γνωστό φυτικό πράσινο κουτί, που βρίσκουμε στα ψυγεία των  super markets και περιέχει  όσο ζάχαρη χρειάζεται.
Για σιρόπι, χρησιμοποίησα σιρόπι βύσσινο αραιωμένο με νερό και ρούμι.

Μετά το γλυκό παμε και στο ψαράκι μας.

Το ψαράκι μου το σύστησε η sister Θώμη, που σαν αδειούχα που ήτανε,απολάμβανε ένα πρωινό στο πατρικό μας.Τη συνταγή την είδε εδώ στις 11/10/2011 (ψάξτε λίγο τη σελίδα και θα εμφανιστούνε οι γλωσσίτσες).Τηλεφωνηθήκαμε,μου την περιέγραψε και την μαγείρεψα.


Έκανα και εδώ τις παραλλαγές μου.
Αντί για γλώσσες χρησιμοποίησα φιλέτα βακαλάου.Παρέλειψα  το προσούτο και το σκόρδο,χρησιμοποίησα κουκουνάρι αντί για κάσιους και κεφαλοτύρι αντι για παρμεζάνα.
Όπως φένεται και στην φωτογραφία το συνόδευσα με πατατούλες στο φούρνο (συνταγή εδώ και εδώ)  και κουνουπίδι σαλάτα.

Καλή όρεξη!

Φθινώπορο (Φασόλια/Γίγαντες στο φούρνο με σπανάκι).

Εδώ στη Θεσσαλονίκη βρέχει.Κι εχθές έβρεχε.Και κάνει και κρύο.Ο καιρός δεν με πτόησε παρ' όλ' αυτά  και βγήκα μια βολτούλα με καλούς φίλους την Κυριακή.Εκεί λοιπόν συζητώντας  με τον Παντελή, για τον "Ερμή" (το γνωστό εστιατόριο στην Ρογκότη)
,αναφέρθηκα σε  ένα πολύ νόστιμιο πιάτο που είχα φάει εκεί.Ότι πρέπει για χειμώνα.
Επειδή πειναω λιγάκι,ας περάσουμε στο κυρίως θέμα.

υλικά  (για 4 άτομα)

1/2 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο
4-5 φλιτζάνια φασόλια ή γίγαντες μουσκεμένα και βρασμένα έτοιμα προς βρώση (πρίν τα φουσκώσετε θα είναι περίπου 2-3 φλιτζάνια)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 καρότα σε ροδέλες
3 ντομάτες τριμμένες στο ρεντέ ή 1 φλιτζάνι έτοιμο χυμό ντομάτας
1 κ.γ πελτέ ντομάτας
δαφνόφυλλα,αλάτι,πιπέρι κόκκινο (γλυκό ή καυτερό),κύμινο,ριγάνη,σουσάμι (προεραιτικά)
και ελαιόλαδο

Εκτέλεση:



Πέρνουμε ένα pyrex/ταψί και ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα (εκτός απο το σουσάμι).
Ανακατεύουμε καλά και προσπαθούμε όσο μπορούμε τα φύλλα του σπανακιού να μη εξέχουν απο το μείγμα μας και καούν.Προσθέτουμε και λίγο νεράκι,έτσι ώστε να σκεπάζει ελαφρώς το φαί μας.
Ψήνουμε στους 180 για 40 λεπτά περίπου.Σερβίρουμε με πασπαλισμένο σουσαμάκι και έξτρα ελαιόλαδο.





Σε αυτό το σημείο να σας θυμήσω ότι τόσο τα μουσκεμένα, όσο και τα βρασμένα φασόλια καθώς και το σπανάκι και το καρότο, μπορούν να μπουν στην κατάψυξη.Έτσι  θα μπορείτε να ετοιμάσετε το παραπάνω φαγάκι μάνι,μάνι.


Ρητορικά και λιτά! (όρθιο κοτόπουλο στο φούρνο,ψητές πατατούλες)

Θα ήθελα να πώ μια ιστορία,που δεν την γράψανε τα βιβλία,αλλά αυτή την χρονική στιγμή δεν μπορώ να το κάνω.Δεν μπορώ να αποφασίσω εάν νυστάζω ή όχι,αλλά είμαι σίγουρη ότι ζεσταίνομαι αφόρητα.Τα πολλά λόγια είναι φτώχεια ή όχι;Δεν ξέρω.Ή μήπως δεν θέλω να απαντήσω;Μπορώ να γεμίσω αυτό το post  με ρητορικά ερωτήματα ή οχι;Μάλλον μπορώ,οπότε καλύτερα να πάμε στη συνταγή.

Η συνταγή για το κοτόπουλο είναι απο την εφαρμογή της weber για το iphone.Η σελίδα της είναι www.weber.com.

Υλικά για 3-4 άτομα

για την κοτούλα
1 ολόκληρο κοτόπουλο μέτριο (1-1,5 Kgr)
1/2 τενεκεδάκι μπίρα (χρειαζόμαστε και το τενεκεδάκι, μην το ανακυκλώσετε προς το παρόν)
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,μουστάρδα,λίγο νερό,λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο,ταψάκι σχετικά βαθύ

για τις πατάτες

500-700 gr φρέσκες μικρές πατατούλες με την φλούδα, πολύ καλά πλυμένες (εάν δεν βρείτε
πάρτε μεγάλες πατατούλες και κόψτε τες  κυδωνάτες *
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο,το χυμό ενός μεγάλου λεμονίου,μισό φλυτζάνι  ελαιόλαδο,μια κουταλιά μουστάρδα

* κυδωνάτες: το σχήμα που έχουνε οι πατάτες φούρνου


Εκτέλεση

Πέρνουμε το βαθύ ταψάκι μας και καλύπτουμε τον πάτο του με λαδόκολλα και στη συνέχεια με ένα δάχτυλο νερό.Ο λόγος είναι ένας και μοναδικός:Γισ νσ κσθσρίσουμε ευκολότερα το ταψί και να μη λερωθεί ο φούρνος μας.
Πέρνουμε το ανοιχτό τενεκεδάκι μπίρας,με την μισή μπίρα να βρίκσεται ακόμη μέσα σε αυτό (ελπίζω την υπόλοιπη να την πιείτε και να μην την πετάξετε)και το τυλίγουμε καλά με αλουμινόχαρτο,αφήνοντας όμως ανοιχτή την τρύπα στο πάνω μέρος του.
Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο μέσα-έξω,ρίχνουμε ρίγανη μέσα-έξω και το αλείφουμε με μουστάρδα μόνο έξω!
Πέρνουμε το ταψί μας,βάζουμε το τενεκεδάκι στο κέντρο του.Στη συνέχεια βάζουμε την κοτούλα μας να κάτσει επάνω στο τενεκεδάκι.Τη στερεώνουμε καλά να μην τουμπάρει και έτσι "όρθια" όπως είναι την βάζουμε στο φούρνο.




Ψήνουμε στους 180-190 C  μέχρι να ξεροψηθεί η πέτσα της (ίσως χρειαστεί να περιστρέψετε το ταψί μέσα στο φούρνο ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα)
Μόλις ροδίσει,βγάλτε την και σερβίρετε.Η επιτυχία είναι σίγουρη!Πετσούλα τραγανή (καθώς στραγγίζει και δεν ακουμπάει στα υγρά του ταψιού) και στηθός ζουμερό (αφού οι ατμοί της μπίρας το περικυκλώνουν απο παντού).



ΥΓ: Μην σας τρομάζει η μαυρίλα στις παραπάνω φωτογραφίες.Τραβήχθηκαν πριν αποφασίσω να προσθέσω στη συνταγή το νερό στο ταψί!

Και πάμε και στη  εκτέλεση του συνοδευτικού μας.
Βάζουμε τις μικρές μας πατατούλες σε ένα ταψί,αφού πρώτα τις χαράξουμε σαν να είναι καρβαλάκια ή ακορντεόν.Αν δεν βάλετε μικρές πατατούλες παραλείψτε τη χάραξη.
Τις βάζουμε στο φούρνο έτσι όπως είναι.Σκέτες,σκέτες,σκέτες!Τις ψήνουμε περίπου 30'.Τις βγάζουμε απο το φούρνο,τις βάζουμε σε μία σαλατιέρα και τις περιχύνουμε  όσο είναι ζεστές με λαδολέμενο που φτιάχνουμε με τα υπόλοιπα υλικά μας (αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο,το χυμό ενός μεγάλου λεμονίου,μισό φλυτζάνι  ελαιόλαδο,μια κουταλιά μουστάρδα).Ανακατώνουμε καλά.



ΥΓ:Δυστυχώς φωτογραφία,αφού ψηθήκανε δεν υπάρχει.Επάνω τις βλέπετε ωμές και χαραγμένες,έτοιμες για ψήσιμο.

Αυτά για τώρα,καλή όρεξη.

Πώω,πώωωω!!!(Σοκολατολιχουδιά)

Δεν μου αρέσουν τα blog που δεν ανανεώνονται συχνά!Δυστυχώς έγινα ένα απο αυτά.Δεν ξέρω εάν οι παρακάτω λόγοι μου δείνουν άφεση αμαρτιών,αλλά αυτοί είναι υπαίτιοι:
διακοπές (γιούπι!!!!)
θάνατος (γιατί ρε γμτ;;;)
ιατρικά κέντρα (εντατικό check up γιατί η πίεση ανεβαίνει όπως ο υδράργυρος τώρα το καλοκαίρι)
επαγγελματικές συνεντεύξεις (χωρίς αποτέλεσμα προς το παρόν,να τη βράσω την προυπηρεσία μου!!!)

Το γλυκάκι που έκανε με το που συμμαζεύτηκα σπίτι είναι κάτι μεταξύ μερεντας και μους σοκολατας.Φτιάχνετε με νερό και σοκολάτα 73% κακάο.Εγώ χρησιμοποιήσα κουβερτούρα με λιγότερη περιεκτικότητα σε κακάο.Μου βγήκε όμως μια χαρά,αν και με δυσκόλεψε στο "δέσιμο".

Λοιπόν πέρνουμε ένα τηγανάκι και λιώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία
 265 gr σοκολάτα με
240 ml νερό.
Εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ή κάποιο άλλο αρωμτικό.
Επίσης εάν θέλουμε αντί για νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τσάι.

Αδειάζουμε λοιπόν  τη νεροοκολάτα σε ένα μπώλ, το οποίο το έχουμε βάλει πάνω σε ένα άλλο μπώλ, που το έχουμε γεμίσει με παγάκια.Πέρνουμε ένα σύρμα και ανακατεύουμε.Σιγά,σιγά λόγω του πάγου η σοκολάτα θα αρχίσει να πυχτώνει,συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έρθει στην επιθυμητή πυκνότητα.Όταν έκανα εγώ το γλυκό είχε πόλυ ζέστη και η κουβερτούρα μου ήτανε πο αυτές που λιώνουν εύκολα,δυκολεύτηκα αρκετά λοιπόν για να την πήξω πάνω στον πάγο.Έτσι έβαζα το μπώλ στο ψυγείο και κάθε 20' το έβγαζα απο το ψυγείο και χτυπούσα το μείγμα.

Σας δίνω τη σελίδα που βρήκα τη συνταγή και το βίντεο της εκτέλεσης.

http://manmadediy.com/chris/posts/1185-how-to-make-incredible-chocolate-mousse-in-five-minutes-with-only-two-ingredients

http://www.youtube.com/watch?v=g28-9NVUHj0

Καλη επιτυχία!

Κληρονομιά (cookies,πίτα,κλαφουτί κ.α.)

Κληρονομιά ή αλλίως τη χούγια πήρα απ΄τον πατέρα μου και την μητέρα μου.
Την Τετάρτη που μας πέρασε έδωσα ένα μάθημα και το πέρασα.Μου μένει άλλο ένα για φέτος.Τι καλύτερο λοιπόν απο το να μαγειρέψω,με στόχο να  ξεχαστώ λιγάκι,απο το βάρος της εξεταστικής.Η αλήθεια είναι ότι το παράκανα λιγάκι - εκτός και αν ήμουν τόσο πολύ αγχωμένη και δεν το είχα καταλάβει.
Θα ξεκινήσω με το τι μαγείραψα και θα καταλήξω και στην κληρονομιά μου.

Αρχικά έκανα ένα ψωμάκι να μας βρίσκεται.

Το τύλιξα σε μια πετσέτα,όπως έκανε η γιαγιά μου και το άφησα στην άκρη.Η συνταγή  για το ψωμάκι είναι αυτή που σας έδωσα σε προηγούμενο  post  με τη διαφορά ότι το έψησα σε ένα απλό,ελαφρά λαδωμένο ταψάκι (για να μη χαλάω την κατσαρόλα μου) και αφού ο φούρνος προθερμάνθηκε στη μέγιστη θερμοκρασία που έχει,μετά τον χαμήλωσα στους 190˚C.Τα αποτελέσματα ήτανε  ίδια με το αρχικού post και μπορώ να πώ και καλύτερα,σύμφωνα με τα λεγόμενα του Βαλάντη.



Στη συνέχεια ασχολήθηκα λίγο με τη μαρμελάδα βερύκκοκο που έκανα.
Είχα τόσα πολλά βερύκοκκα στο σπίτι (μερικά ψώνισα,μερικά μου έφερε ο Νίκος και μερικά η θεία Αντωνία) που διάλεξα τα πολύ μαλακά για μαρμελάδα και τα υπόλοιπα τα άφησα για απλή κατανάλωση.
Η συνταγή απο τον κο Μαμαλάκη εδώ.
Η διαφορά μας έιναι ότι παρέκαμψα το ολονύχτιο βήμα στην εκτέλεση (2 ώρες είχα στη διάθεση μου),πρόσθεσα λίγο μοσχολούλουδο (=αρμπαρόριζα,μοιάζει πολύ με το γεράνι) και μείωσα τη ζάχαρη (2 κιλά βερύκκοκα, 1 κιλό ζάχαρη).Θα σας συνιστούσα να μην αλλάξετε την αναλογία της ζάχαρης ,εάν δεν σας αρέσουν οι ξινόγλυκες μαρμελάδες.


Και όσο η μαρμελάδα έβραζε,έψαχνα τρόπο για το πώς να εκμεταλλευτώ το  φύλλο που μου έφτιαξε η χρυσοχέρα μαμά του Βαλάντη και είχα βγάλει απο την κατάψυξη.Θύμήθηκα λοιπόν μια συνταγή που διάβασα στο blog της Tante Kiki.Και πάλι έκανα την παραλλαγή μου,η γέμιση μου είχε:κολοκυθάκια,πράσινες πιπεριές,κρεμμυδάκι ξερό και φέτα.

Και ενώ περίμενα την πίτα να ψηθεί και τη μαρμελάδα να δέσει,ετοίμαζα το κλαφουτί μου καθώς εκτός απο πολλά βερύκοκκα,είχα και πολλά κεράσια.


Το κλαφουτί μπήκε στο φούρνο, αμέσως μετά την πίτα και έγινε πολύ καλύτερο απ' ότι το περίμενα. Η συνταγή που χρησιμοποίησα είναι εδώ.Την επόμενη φορά που θα το κάνω,θα βάλω οπωσδήποτε βανίλια στη ζύμη, για να σπάσει λίγο η μυρωδιά του αυγού.

Και αφού λοιπόν ψήθηκε και το κλαφουτί, ο φούρνος μου ήτανε έτοιμος να υποδεχθεί τα τελευταία ταψιά.





Τα τελευταία ταψιά,που έψησε ο φούρνος περιείχαν cookies. Τελευταία  φορά έφαγα cookies απο τα χεράκια της Cheryl. Ήτανε πεντανόστιμα. Τη συνταγή την έχει κάπου στο blog της. Εγώ δεν μόρεσα να τη βρώ και έκανα την συνταγή που θα δείτε εδώ.
 Σαν της Cheryl δεν έγιναν, αλλά παρ' όλ' αυτά  αποτελούν ιδανικό snack για να μασουλάει ο Βαλάντης, τώρα που έχει διάβασμα.



Μετά το τέλος αυτου του μαραθώνιου (περίπου 3 1/2 ώρες),ο φούρνος μου κι εγώ,κυρήξαμε αγρανάπαυση.Και δεν ντρέπομαι να πώ,πως παράτησα ταψιά,μπώλ και κατσαρόλες άπλυτα και έπεσα για ύπνο.
Την άλλη μέρα λοιπόν,δύο πράγματα μύριζε ο νεροχύτης και δεν έλεγαν να φύγουν απο το σπίτι και απο τα χέρια μου.Αυγό και βούτυρο.Το βούτυρο πάει και έρχεται.Αλλά αυτό το αύγο!Δεν το αντέχω με τίποτα!Και αυτό λοιπόν είναι ένα χούι που πήρα απο τη μάνα μου και τον πατέρα μου,οι οποίοι δεν αντέχουν τη μυρωδιά του αυγού!

Ούφ,το έφτασα επιτέλους εκεί που ήθελα αυτό το post!

Ελπίζω οι συνταγές να σας φτάσουν για καμιά εβδομάδα μέχρι να δώσω το μάθημά μου.
Καλή όρεξη!



Ομάδες! (Ομελέτα φούρνου με σπαράγγια)

Ομάδες,ο τίτλος αυτού του post.Και δεν αναφέρομαι στις αθλητικές.Αναφέρομαι σε διάφορες άλλες ομάδες που συμμετέχουμε έχοντας  κοινό στόχο,σκοπό και κοινά ενδιαφέροντα με τα υπόλοιπα μέλη τους.Την προηγούμενη βδομάδα,είχα πολλές συναντήσεις και πολλές "εργασίες" με τις ομάδες που συμμετέχω(Αρκτούρος,Θεσσαλονίκη Αλλιώς και απο εδώ και πέρα Greek food blogs).Μία απο αυτές τις συναντήσεις όμως είχε ιδιαιέτερο ενδιαφέρον για εμένα.Ήτανε η συνάντηση με τους food bloggers της Βόρειας Ελλάδας που συμμετέχουν στο portal http://greekfoodblogs.com/.Ήτανε πολύ όμορφη βραδιά και χάρηκα πολύ που γνώρισα ανθρώπους που έχουνε τα ίδια ενδιαφέροντα με εμένα.
  Την παγκόσμια ημέρα Περιβάλλοντος συμμετείχα σε κάποιες δραστηριότητες του Αρκτούρου.Πέρασα τέλεια.Και βρέθηκα με 2 ματσάκια σπαράγγια δώρο της Βιοαγρός.
Τα έκανα μια καταπληκτική ομελέτα και πήρα την απόφαση να τα εντάξω στα ψώνια της μαναβικής μου,αφού είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά.

Υλικά
(για 2 μερίδες)

20-25 σπαράγγια βρασμένα  σε αλατισμένο νέρο για 6-10 λεπτά (αφαιρέστε λίγο απο το κάτω κοτσάνι τους-σπάζοντάς το- πριν τα μαγειρέψετε)
αλάτι,πιπέρι,τριμμένο μοσχοκάρυδο
4 αυγά,λίγο γάλα (100 ml περίπου)
ένα κομμάτι φέτα (100-150 gr) σπασμένη στο χέρι

Εκτέλεση

 Αραδιάζουμε τα σπαράγγια σε ένα λαδωμένο pyrex.









Χτυπάμε σε ένα μπώλ τα αυγά,με τα μπαχαρικά,το τυρί και το γάλα.








Περιχύνουμε το μέιγμα των αυγών,επάνω απο τα σπαράγγια.
Ψήνουμε στους 180 ˚C, μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν τα αυγά,περίπου 35 λεπτά (εγώ τα θέλω πολύ καλοψημένα τα αυγά μου).

Το λιμάνι αλλιώς!!!



Παραλίγο να ξεχάσω να σας πώ τα νέα. Στις 4/6 έχουμε γεννέθλια εδώ στη Θεσσαλονίκη.
Το παρακάω link θα σας διαφωτίσει.Εγώ θα σας αποχαιρετίσω γιατί τα δίκτυα υπολογιστών και οι μετασχηματισμοί Fourier με φωνάζουν.Αχ,μακάρι ο Fourier να έγραφε τίποτα συνταγές αντί να μετασχηματίζει συναρτήσεις!Απο βδομάδα θα σας μαγειρέψω κάτι.
Μέχρι τότε ελπίζω να σας δω στο λιμάνι.
http://www.parallaximag.gr/content/το-λιμάνι-αλλιώς-το-τελικό-πρόγραμμα

Καλή επιτυχία ! (ψωμάκι και βάση ipad)

Το καλοκαιράκι έφτασε και μαζί με αυτό και η εξεταστική.Επίσης ήρθαν και απήρθαν οι πανελλαδικές και πληθώρα άλλων εξετάσεων.Είσαι έφηβος;Δίνεις πανελλαδικές.Πέρασες την εφηβεία και αρνήσε να μεγαλώσεις;Έχεις εξεταστική.Μεγάλωσες αρκετά,τόσο όσο να ανησυχείς για την υγεία σου;Δίνεις εξετάσεις αίματος και ούρων.Σε όποια κατηγορία και να ανήκεις σου εύχομαι καλή επιτυχία στις εξετάσεις σου.

Δεν θα ασχοληθώ με το να με κατηγοριοποιήσω σε μια απο τις παραπάνω περιπτώσεις,απλά θα σας πώ πως οδεύω κι εγώ προς τις μακρινές,δροσερές και εξωτικές εγκαταστάσεις που χρησιμοποιεί το ΕΑΠ (ελληνικό ανοιχτό πανεπιστήμιο) για να κάνω τις διακοπές μου και να εξεταστώ σε δύο μαθήματα παρακαλώ.

Για να προετοιμαστώ λοιπόν γι αυτά τα δύο μαθήματα,έπρεπε πρώτα να  δημιουργήσω λίγο με τα χεράκια μου και μετά να λύσω τις ασκήσεις μου με το μικρό πλήν δυναμικό μυαλουδάκι μου.

Η τελευταία μου ενασχόληση είχε να κάνει με την δημιουργία ψωμιού και μάλιστα απο τα πολύ κάτω επίπεδα.Ξεκίνησα να φτιαξω προζύμι.Δυστυχώς δεν είμαι ικανοποιημένη με τις αποδόσεις  μου και αισθάνομαι και λίγο φόνισσα των ζυμομήκυτων.Είμαι πολύ κοντά στο να σταματήσω να τους σκοτώνω, ευτυχώς.Ψάχνωντας τρόπους επιβίωσεις του προζυμιού μου,βρήκα τον παρακάτω τρόπο για να κάνεις ψωμάκι και μάλιστα χωρίς να ζυμώσεις.

Τα υλικά πολύ απλά


3 φλυτζάνια αλέυρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά
1 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού  αλάτι
1 και 1/2 φλυτζάνι νερό

Εκτέλεση

Πέρνουμε μια λεκανίτσα,βάζουμε όλα τα υλικά μας και τα ανακατώνουμε απλά και απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.Τα αφήνουμε για 18 ώρες!!!Ναι,καλά διαβάσετε.Περιμένετε για 18 ωρές και μετά αφήστε την ελαφρώς ρευστή σας ζύμη σε μια αλευρωμένη πετσέτα για 1 1/2 ωρίτσα να φουσκώσει

Ανοίγουμε το φούρνο μας να προθερμανθεί στους μέγιστους βαθμούς που έχει  και μέσα στο φούρνο βάζουμε ενα βαρύ μαντεμένιο σκεύος να κάψει και αυτό (εγώ δεν έχω και χρησιμοποιήση την βαριά μου τεφάλ κατσρόλα-χωρίς πλαστικά χερούλια φυσικά).Μόλις ο φούρνος μας πιάσει τελική ταχύτητα,ρίχνουμε μέσα το ψωμί μας και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.Είναι πανεύκολο!Είναι πεντανόστιμο!Τολμήστε το!



Σας παραθέτω φωτογραφίες απο τα ψωμάκια μου






Και επειδή οι 18 ώρες δεν περνάνε εύκολα σας παραθέτω ένα βίντεο με τη εκτέλεση του ψωμιού ώστε να σας λυθούν τυχόν απορίες για το χειρισμό της ζύμης (είναι σχετικα ρευστή και δεν κουμανταρετε εύκολα).

http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU

Το βιντεάκι όμως κρατάει μερικά λέπτα.Για να περάσουν οι ώρες λοιπόν σας δίνω και το παρακάτω link για να κάνετε μια βάση για το  ipad  ή για κάποιο άλλο tablet που τυχόν έχετε.

http://www.bettycrockerass.com/2011/04/tutorial-for-ipad-standrest.html

Εγώ έκανα την δική μού βάση για να ξεκουράζετε το pad του Β. που έχει και αυτός την εξεταστική του.Καλή επιτυχία και σε εσένα Β.






Θα σπάσω κούπες (Τσουρέκια)

"Θα σπάσω κούπες για τα λόγια που 'πες"  λέει το γνωστό λαϊκό άσμα και μου φέρνει στο νού τα λόγια που είπα με την παρέα μου την Μ.Πέμπτη.Τα τελευταία χρόνια τυχαίνει την Μ.Πέμπτη να   μαζευόμαστε με την παρέα μου και να πίνουμε ένα κρασάκι εν όψη των εορτών,κάτι σαν το δικό μας  μυστικό δείπνο.Εκεί λοιπόν, στη συνάθροιση μας, απασχόλησε μερικούς απο εμάς η παρακάτω  ερώτηση:
Έχουμε σπάσει;
   Όχι,δεν αναφερόμασταν στο αν σπάσαμε κούπες,αναφερόμασταν στο αν έσπασε η επιδερμίδαμας!Και δεν το συζητούσαμε μόνο γυναίκες,αλλά απασχολούσε και κάποιους απο τους άντρες της παρέας.Σίγουρα τα τελευταία χρόνια το είδωλο μας στον καθρέφτη άλλαξε.Λίγο στα μαλλιά,λίγο στο μέτωπο και γύρω απο τα μάτια,λίγο στην κοιλία ή τον πωπό.Λίγο παντού!Τώρα αν πρέπει αυτό να μας στεναχρεί ή όχι,δεν μπορώ να το απαντήσω.Ούτε και εκείνο το βράδυ συζητήθηκε απ όσο θυμάμαι.Αν παραμένουμε όμορφοι και sexy;Η απάντηση είναι προφανής!Εννοείται!Υποκειμενικά και αντικειμενικά!
Μπορεί ο καθρέφτης να δείχνει άλλα,αλλά η ψυχή βλέπει αυτά που έβλεπε απο πάντα!
Μας βλέπω το ίδιο ωραίους,το ίδιο sexy και το ίδιο διασκεδαστικούς!
Στην υγειά της παρέας μας λοιπόν που κάθε χρόνο μας κάνει να περνάμε το ίδιο καλά και να απορούμε γιατί ο κόσμος γύρω μας μεγαλώνει,αλλά εμείς παραμένουμε παιδιά;

Η συνταγή αυτή του post σχετίζεται με τις ημέρες που πέρασαν και αν και ακούγεται τρομακτική,πίστέψτε με δεν είναι.

Τσουρέκια

υλικά για 6 τσουρέκια

1800 gr αλέυρι για τσουρέκι (σκληρό) (το γράφει η συσκευασία,κάνει και ο "ρομπέν" για όσους βρεθούν μπροστά στα ράφια του σούπερ μάρκετ)
7 αυγά
λίγο αλάτι(όχι μια πρέζα,κάντε τες τρείς)
200gr μαγιά νωπή κατα προτίμηση,εάν βάλετε ξερή χρησιμοποιείστε 3 1/2 φακελάκια
600 ml γάλα
480 gr βούτυρο τύπου Κέρκυρας
720 gr ζάχαρη
ξύσμα πορτοκαλιού ή/και γκρέιπφρουτ
μαχλέπι,κακουλέ σε σκόνη απο ένα φακελάκι (περίπου 5 gr από το καθένα)
μαστίχα χίου σε σκόνη  1-2 φακελάκια
μερέντα ή μαρμελάδα εάν τα θέλετε γεμιστά
ένα αυγό καλά χτυπημένο για επάλλειψη
αμύγδαλα φιλέ για γαρνίρισμα
βανίλια σε σκόνη 3 τμχ ,εάν έχετε φρέσκια ακόμη καλύτερα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα (δεν θέλουμε να καίει αλλά να είναι χλιαρό-να αντέχει το δαχτυλό μας αν το βουτήξουμε στο γάλα,εάν είναι καυτό θα χαλάσει τη μαγιά μας) και διαλύουμε σε αυτό τη μαγιά μας.Προσθέτουμε 450 gr απο το αλεύρι μας  και ανακατώνουμε απαλά ώστε να έχουμε ένα λείο χυλό.Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει μία ώρα τυλάχιστον.




Στη συνέχεια χτυπάω τα αυγά πολύ καλά και προσθέτω τη ζάχαρη,το ξύσμα και τη βανίλια.Συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να έχω μια  αφράτη "κρέμα".


Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο να λιώσει (δε το αφήνω να κάψει).
Σε ένα λεκανάκι  ρίχνω το υπόλοιπο αλεύρι  και τα μπαχαρικά και κάνω μια λακουβίτσα στη μέση.Ρίχνω στο αλεύρι το μείγμα των αυγών,ανακατώνω καλά και προσθέτω το προζύμι που έχει εν τω μεταξύ φουσκώσει.



Ανακατεύω απαλά μέχρι να έχω ένα ομοιόμορφο μείγμα και προσθέτω σίγα σιγά το βούτυρο.Μόλις η ζύμη μας απορροφήσει όλο το βούτυρο την αφήνουμε να φουσκώσει τουλάχιστον 2 ώρες.



Στη συνέχεια ζυμώνω ξάνα το μείγμα (όχι με μπουνίες αλλά με κυκλικές κινήσεις,πέρνωντας μείγμα απο κάτω και φέρνοντάς το προς τα επάνω).Αφήνουμε τη ζύμη να ξαναφουσκώσει για κανένα 2ώρο ακόμη.
Αφού ξαναφουσκώσει η ζύμη μας αρχίζω και την πλάθω.Κάνω κορδόνια και τα πλάθω σε πλεξούδα ή ότι άλλο σχήμα μας αρέσει.

Τοποθετώ σε βουτυρωμένο ταψί και  αφήνω να φουσκώσουν,όχι 2 ώρες κανένα 20λεπτο αρκεί.Αλοίφω τα τσουρέκια με το αυγό και πασπαλίζω με τα αμύγδαλα.Ψήνω στους 180°C (προθερμασμένος φούρνος ακόμη και αν χρησιμοποιούμε τον αέρα) για περίπου μισή ώρα (εξαρτάται απο τον φούρνο) μέχρι να ροδίσουνε.Μόλις τα βγάλω απο το φούρνο,τα αφήνω κανένα πεντάλεπτο και τα τυλίγω με μεμβράνη φαγητου.



Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Μερικές συμβουλές:
Τα τσουρέκια θέλουνε ζέστη!!!
Καλό είναι τα υλικά να τα έχετε ζεστά ακόμη και το αλεύρι.Εγώ βάζω το αλεύρι,το λιωμένο βούτυρο,τα χτυπημένα αυγά και το προζύμι πάνω στα καλοριφέρ ή στο φούρνο στους  50°C.
Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την κλασική κουβέρτα και να τυλίξετε  το προζύμι.
Εάν το προζύμι δεν φουσκώσει,δεν θα φουσκώσουν και τα τσουρέκια σας.Έτσι ενα δεν είστε σίγουροι,ετοιμάστε πρώτα το προζύμι σας και μόλις πάρει την ανιούσα ασχολειθείτε με τα υπόλοιπα υλικά.
Τέλος καθώς τα τσουρέκια σας θα βρίσκονται στο ταψί και θα φουσκώνουν,υπάρχει κίνδυνος να κολλήσουν μεταξύ τους,έτσι εκτός απο το να αφήσετε κενό μεταξύ τους,χρησιμοποιείστε ένα καθαρό χαρτόνι,καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε το ανάμεσα στα τσουρέκια.Έτσι και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και ύψος θα πάρουνε.
Τέλος,εαν αποφασίσετε να κάνεε όλη τη δόση χρησιμοποιήστε μεγάλα λεκανάκια,καθώς η ζύμη θα φουσκώσει πολύ.Εάν δεν έχετε μοιράστε την στα  2.




Σα βγείς στον πηγαιμό για την Ιθάκη, να εύχεσαι νάναι μακρύς ο δρόμος (Λαζάνια με κίτρινη κολοκύθα)


Έφτασα στο τέλος της διαδρομής.Η μετακόμιση τελείωσε.Και ήταν όντως πολύ μακρύς ο δρόμος.Δεν το ευχήθηκα βέβαια.Μου προέκυψε.Οποιδήποτε ταξίδι για κάπου, σε κάνει σοφότερο.Αποκτάς γνώσεις και εμπειρίες.Απο το ταξίδι για το καινούριο σπίτι τι μπορείς να αποκομίσεις;Αξίζει άραγε ο κόπος;Αυτά που αποκόμισα εγώ (πέραν των πολλών κιλών σκόνης στο σπίτι μου) είναι γνώσεις ανεκτίμητης αξίας και με χαρά μπορώ να σας τις μεταδώσω.Εάν κάτι σας φανεί  χρήσιμο,μη διστάσετε να μου ζητήσετε "συνταγή". Λοιπόν οι συνταγές που πλέον  μπορώ να μαγειρέψω περιέχουν: στόκο για τοίχο,στόκο για ξύλο,σιλικόνη για αδιαβροχοποίηση,σιλικόνη στο ρόλο στόκου,βερνίκι θαλλάσης,χρώμα μαρτελέ,ντουί,μπουάτ,κλέμες μεγάλες,κλέμες μικρές,πλακάκια,αρμούς,νιπτήρες,νεροχύτες,βρύσες,μεντεσέδες,ξυλόβιδες,σφήνες,χερούλια, γωνιάστρες,υδραυλικούς,μαραγκούς,μπογιατζήδες,ηλεκτρολόγους,υπαλλήλους της ΔΕΗ,υπαλλήλους του δήμου,εταιρείες κοινοχρήστων και άλλα πολλά υλικά που ίσως σας αναφέρω άλλη φορά.Επειδή όμως όλα αυτά τα υλικά μου άνοιξαν την όρεξη,ας μεταφερθούμε στις παλιές απλές μαγειρικές μου γνώσεις.

Λαζάνια  με κίτρινη ή κόκκινη κολοκύθα
(η συνταγή είναι απο το site http://www.chefonair.gr/ )












Υλικά

9-12 φύλλα λαζάνια (αναλόγως το pyrex σας-θέλουμε 3-4 στρώσεις)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
500-600 γραμμάρια κίτρινη ή κόκκινη κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
300 γραμμάρια σπανάκι
μια πρέζα μαύρη ζάχαρη
μια πρέζα κανέλλα
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα
100-150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
λίγη τριμμένη παρμεζάνα (5-6 κουταλιές της σούπας)
2 μπάλες μοτσαρέλα (κάνει τέλεια κρούστα στο φαγάκι μας)
αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ακόμη και αν τα λαζάνια σας λένε ότι δεν θέλουν προβράσιμο,σας συνιστώ να τα μουλιάσετε λίγο σε χλιαρό νερό.Προσέξτε όμως να μη κολλήσουν μεταξύ τους,μπορείτε να τα βάλετε σε ένα μεγάλο ταψί με ένα δάχτυλο νερό και είστε έτοιμοι.

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε την κολοκύθα.








Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το σπανάκι,τη ζάχαρη,την κανέλλα,το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.Προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος,βράζουμε για ένα λεπτάκι.Δεν θέλουμε να σωθούν τα ζουμάκια του φαγητού μας,τα χρειαζόμαστε.





Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το κατσικίσο τυρί χοντροτριμμένο.








Απλώνουμε στο λαδωμένο μας pyrex μια στρώση λαζάνια και προσθέτουμε μια στρώση μίγμα κολοκύθας (μαζί με το ζουμάκι της) και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να έχουμε 3-4 στρώσεις.Τελειώνουμε με μια στρώση λαζάνια και θρυμματίζουμε απο επάνω τις μπάλες μοτσαρέλας.





Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τελειώσαμε.Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.Καλή όρεξη.



Δύο σπίτια (μια ιδέα για πουρέ).


















Μετά το γάμο μου,όλα άλλαξαν.Βρέθηκα με μεγάλη ακίνητη περιουσία κληρονομιά απο τον θείο του θείου του άντρα μου στο Johannesburg.Απλά τέλεια.Κατάφερα και έκανα το όνειρο μου πραγματικότητα.Να ζώ σε δύο σπίτια.Και έτσι για να μη βαριέμαι ακολούθησα τα εξής βήματα.Έκανα στο ένα σπίτι σύνδεση internet αλλά στο άλλο όχι.Επίσης άφησα το ένα σπίτι άβαφο,ενώ το άλλο βαμμένο.Άφησα στο ένα σπίτι κουζίνα ενώ στο άλλο μόνο πλακάκια.Και στο ένα σπίτι έχω κρεβατοκάμαρα,ενώ στο άλλο γραφείο!!!Τουαλέτα έβαλα και στα δύο,αλλά τη μια μόνο έχω πλήρως εξοπλισμένη.Έτσι κάθε μέρα είναι μια νέα μέρα.Την μια στιγμή εδώ,την άλλη εκεί.Κάθεσαι στο γραφειίο και θέλεις ενα καφεδάκι να σε τονώσει;Μάνι μάνι πας στην κουζίνα του αλλου σπιτιού και έτοιμο το καφεδάκι.Αλλάζεις και περιβάλλον και διάθεση και ρούχα εάν χρειάζεται (το σπίτι με το γραφείο δεν έχει χειμερινό ρουχισμό).Αχ,είναι τόσο ωραία να μοιράζεις το χρόνο σου σε δύο οικίες!Μόνο που δεν ευνοεί τις μαγειρικές μου ικανότητες!!!Γκρρρ....!

Ετσί,λόγω ημιτελούς μετακόμισης,ένα έχω να σας πώ:
"Μαγειρέψτε ότι σας φωτίσει ο Θεός,εγώ αυτή τη στιγμή δεν μπορώ να σας βοηθήσω"
Παρ΄όλ΄αυτά,εάν κάνετε κανένα πουρέ πάτάτας,μη διστάσετε όταν βράζετε τις πατάτες να βάλετε και λίγο αρακά να βράσει μαζί τους.Μετά πολτοποιήστε πατάτες και αρακά με το συνηθισμένο σας τρόπο και απολαύστε ένα πουρέ με πράσινο χρωματάκι και τέλεια γεύση.





Τα παλιά νέα (Μακαρονάδα με σάλτσα "χωριάτικη")

Τι νέα έμαθες εχθές;Τι νέα άκουσες σήμερα;Άραγε αύριο θα ακούσεις τίποτα καινούριο;
Σα να σφήνωσε στο στόμα τον δημοσιογράφων και των πολιτικών η λέξη "μνημόνιο".
Άντε να δούμε πόσες φορές θα ακούσουμε τις νέες λέξεις "εθνική τράπεζα,alpha bank,συγχώνευση".Και επειδή μαζί με όλες τις παραπάνω λέξεις πάει σετάκι και η "οικονομική κρίση" σήμερα θα κάνουμε μια οικονομική συνταγή.Τη συνταγή τη βρήκα στη σελιδά http://www.myspecialk.com.gr.
Σημασία έχει ότι είναι πεντανόστιμη και λιγοέξοδη.Θα σας βγεί ακόμη πιο φθηνεί εάν την μαγειρέψετε όταν τα λαχανικά θα είναι στην εποχή τους (κρατήστε την όρεξή σας 4-5 μήνες) ή αν αποφασίσετε να παρακάμψετε τους μεσάζωντες.Πληροφορίες για την παράκαμψη στο παρακάτω link http://spame.tumblr.com/.

Υλικά για 2 άτομα

2 μερίδες ζυμαρικά τις αρεσκείας σας,βρασμένα
2 ντομάτες
2 αγγουράκια
2 πράσινες πιπεριές
10 ελιές ή 3-4 κουταλιές πάστα ελιάς ή συνδυασμός και των 2
150 γραμμ.  φέτα ή κεφαλογραβιέρα ή συνδυασμός
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα υλικά της "χωριάτικής" μας,για τους μη γνώστες είναι τα :ντομάτα,αγγουράκι,ελιές,πιπεριές,τυρί σε ένα μεγάλο μπώλ.Αλατοπιπερώνουμε,προσθέτουμε τη ρίγανη και το λαδάκι και τα αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστουν. Αφού περάσουν τα 10 λεπτάκια προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας,ανακατώνουμε καλά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη



Χαιρετισμοί (Τσιπούρες με λαχανικά στη λαδόκολλα)

Αυτές τις ημέρες ούτε tv βλέπω,ούτε ραδιόφωνο ακούω και το internet το χρησιμοποιώ μόνο για να βοηθηθώ με το διάβασμά μου.Οπότε "ουδέν σχόλιον" για την επικαιρότητα.Και λόγω της αποχής μου απο τα κοινωνικά εξ αιτίας της μετακόμισης και του διαβάσματος  δεν έχω κάτι να μοιραστώ μαζί σας.
Πάμε λοιπόν στη συνταγή.

Τσιπούρες με λαχανικά στη λαδόκολλα.

Υλικά για δύο άτομα

2 μικρά κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
2 μικρά καρότα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένα
2 τσιπούρες
2 φύλλα δάφνης
2 κλαδάκια ρίγανη
2  κλαδάκια θυμάρι
100ml λευκό κρασί
αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο,λαδόκολλα
(εάν δεν έχετε φρέσκα μυρωδικά, μας κάνουν και τα ξερά)


Εκτέλεση

Κόβουμε τη λαδόκολλα σε δύο μεγάλα  τετράγωνα (όσο ένα ταψί κουζίνας περίπου).Τοποθετήστε σε κάθε λαδόκολλα τα μισά απο τα υλικά μας.Κάτω την τσιπούρα και γύρω της τα λαχανικά,τα μυρωδικά,το λάδι και το κρασί.






Στη συνέχεια διπλώστε καλά τη λαδόκολλα και κάντε 2 καλά κλεισμένα πακετάκια.Βάλτε τα πακετάκια στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήστε για μισή ώρα περίπου.Τα λαχανικά θα κρατάνε λιγάκι.Εάν δεν σας αρέσουνε έτσι, ψήστε το φαγητό για λίγο παραπάνω.





Προαιρετικό βήμα:
Αφού περάσει λοιπόν το μισάωρο,ανοίξτε τα πακετάκια σας και βάλτε τα για κανένα δεκάλεπτο στο grill για να πάρει το φαί μας λίγο χρωματάκι.

Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη.

H μετακόμιση συνεχίζεται (Μοσχαράκι με λαχανικά)

Ξύπνημα στις 7 το πρωί.Πρωινό με το Βαλάντη,καφεδάκι με τα μαστόρια,καθάρισμα,μάθημα περι στόκου,εκπαίδευση για τις χρωστικές,μελέτη καλωδιών και σωληνώσεων.Απογευματινό γεύμα,μπάνιο,διάβασμα για τη σχολή,ύπνος.Και ξαναξεκινάμε.Ξύπνημα στις 7 το πρωί.Πρωινό με το Βαλάντη,καφεδάκι με τα μαστόρια.....και πάει λέγοντας.Για πόσες μέρες κανείς δεν ξέρει.
Μέσα σε όλα αυτά,όλο και κάτι θα μαγειρέψω.Η συνταγή του post "Μοσχαράκι με λαχανικά"

υλικά για 4 άτομα

4 κομμάτια μοσχαρίσιο κρέας (νουά;;,φιλέτο;;;ότι σας αρέσει)
2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
4 πιπεριές ψιλοκομμένες (αν σας αρέσει βάλτε και καμία καυτερή)
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και αυτό
2 φλυτζάνια φασολάκια πράσινα
2 καρότα σε ροδέλες
χυμό ενός λεμονιού,λάδι
αλάτι,πιπέρι,κύμινο,θυμάρι,ρίγανη,μουστάρδα σε σκόνη

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι σε μια κατσαρόλα
 με βαρύ πάτο.


Προσθέτουμε το κρέας μας και το θωρακίζουμε.
Δηλαδή το αφήνουμε να ροδίσει καλά απο τη μία πλευρά και μετά απο την άλλη,χωρίς να το τρυπήσουμε,έτσι ώστε να κρατήσει τους "χυμούς" του και να παραμέινει ζουμερό και μαλακό.





Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά μας.Τα σωτάρουμε ελαφρώς και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και 1/2 λίτρο νερό.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μίση ώρα και ελέγχουμε εάν έχει μαλακώσει το κρέας.Εάν δεν είναι έτοιμο,προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό (εάν μας έχει σωθεί) και συνεχίζουμε το βράσιμο.

tip: Επειδή μια αβεβαιότητα για το αν το μοσχαράκι θα μας κάνει τη χάρη να μαλακώσει ,μάλλον θα την έχουμε,μπορούμε να το βράσουμε στη χύτρα,να του προσθέσουμε τα λαχανικά και μετά να ξανακλείσουμε τη χύτρα και να είμαστε σε πολύ λίγο χρόνο έτοιμοι να φάμε.