Δεσποινίς ετών 33 (γλώσσες με πέστο και τουρτίτσα).



Στις 6/10 είχα τα γεννέθλια μου.Χρόνια μου πολλά λοιπόν!!!Έκανα κι εγώ (με την αμέριστη βοήθεια του Β.) μια τουρτίτσα για να βάλω επάνω τα 33 κεράκια.Η συνταγή που χρησιμοποίησηα είναι του Παρλιάρου και θα την βρείτε εδώ.




Οι μόνες αλλαγές που έκανα είναι οι παρακάτω:
Για σαντιγύ, χρησιμοποίησα το γνωστό φυτικό πράσινο κουτί, που βρίσκουμε στα ψυγεία των  super markets και περιέχει  όσο ζάχαρη χρειάζεται.
Για σιρόπι, χρησιμοποίησα σιρόπι βύσσινο αραιωμένο με νερό και ρούμι.

Μετά το γλυκό παμε και στο ψαράκι μας.

Το ψαράκι μου το σύστησε η sister Θώμη, που σαν αδειούχα που ήτανε,απολάμβανε ένα πρωινό στο πατρικό μας.Τη συνταγή την είδε εδώ στις 11/10/2011 (ψάξτε λίγο τη σελίδα και θα εμφανιστούνε οι γλωσσίτσες).Τηλεφωνηθήκαμε,μου την περιέγραψε και την μαγείρεψα.


Έκανα και εδώ τις παραλλαγές μου.
Αντί για γλώσσες χρησιμοποίησα φιλέτα βακαλάου.Παρέλειψα  το προσούτο και το σκόρδο,χρησιμοποίησα κουκουνάρι αντί για κάσιους και κεφαλοτύρι αντι για παρμεζάνα.
Όπως φένεται και στην φωτογραφία το συνόδευσα με πατατούλες στο φούρνο (συνταγή εδώ και εδώ)  και κουνουπίδι σαλάτα.

Καλή όρεξη!

Φθινώπορο (Φασόλια/Γίγαντες στο φούρνο με σπανάκι).

Εδώ στη Θεσσαλονίκη βρέχει.Κι εχθές έβρεχε.Και κάνει και κρύο.Ο καιρός δεν με πτόησε παρ' όλ' αυτά  και βγήκα μια βολτούλα με καλούς φίλους την Κυριακή.Εκεί λοιπόν συζητώντας  με τον Παντελή, για τον "Ερμή" (το γνωστό εστιατόριο στην Ρογκότη)
,αναφέρθηκα σε  ένα πολύ νόστιμιο πιάτο που είχα φάει εκεί.Ότι πρέπει για χειμώνα.
Επειδή πειναω λιγάκι,ας περάσουμε στο κυρίως θέμα.

υλικά  (για 4 άτομα)

1/2 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο
4-5 φλιτζάνια φασόλια ή γίγαντες μουσκεμένα και βρασμένα έτοιμα προς βρώση (πρίν τα φουσκώσετε θα είναι περίπου 2-3 φλιτζάνια)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 καρότα σε ροδέλες
3 ντομάτες τριμμένες στο ρεντέ ή 1 φλιτζάνι έτοιμο χυμό ντομάτας
1 κ.γ πελτέ ντομάτας
δαφνόφυλλα,αλάτι,πιπέρι κόκκινο (γλυκό ή καυτερό),κύμινο,ριγάνη,σουσάμι (προεραιτικά)
και ελαιόλαδο

Εκτέλεση:



Πέρνουμε ένα pyrex/ταψί και ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα (εκτός απο το σουσάμι).
Ανακατεύουμε καλά και προσπαθούμε όσο μπορούμε τα φύλλα του σπανακιού να μη εξέχουν απο το μείγμα μας και καούν.Προσθέτουμε και λίγο νεράκι,έτσι ώστε να σκεπάζει ελαφρώς το φαί μας.
Ψήνουμε στους 180 για 40 λεπτά περίπου.Σερβίρουμε με πασπαλισμένο σουσαμάκι και έξτρα ελαιόλαδο.





Σε αυτό το σημείο να σας θυμήσω ότι τόσο τα μουσκεμένα, όσο και τα βρασμένα φασόλια καθώς και το σπανάκι και το καρότο, μπορούν να μπουν στην κατάψυξη.Έτσι  θα μπορείτε να ετοιμάσετε το παραπάνω φαγάκι μάνι,μάνι.