Του Αγίου Πνεύματος έρχεται (γιουβετσάκι με μανιτάρια)

Και μετά την αργία του Πάσχα,να σου και του Αγ. Πνέυματος(θέλει ακόμη αλλά μην μου πεις ότι δεν την περιμένεις).Καλά, δεν είναι αργία για όλους,αλλά είναι πολλοί αυτοί που δεν θα δουλεύουν (τυχεροί που είναι,εγώ δουλεύω γμτ).Και θα τρέξουν στη θαλασσίτσα για μπανάκι και ψαράκι.Το ψαράκι την έχει την τιμιτική του κάτι τέτοιες ημέρες,το κρεάτάκι δε,όλες τις ημέρες.Ειδικά αυτές που μας πέρασαν!!!Κρεατοφαγία στο μέγιστο βαθμό.αρνάκι,κατσικάκι,κοκορέτσι,να σου και τα χοιρινά κοψιδάκια,να σου και το φιλετάκι μόσχου για τον παπού που έχει την καρδία του και του κόψαμε του έρμου τα λιπαρά.Εγώ πάντως τα τίμησα όλα.Ετοίμασα και ερασιτεχνικό φωτογραφικό υλικό για το πώς ξεχωρίζουμε το αρνάκι απο το κατσικάκι και πώς τα δένουμε στην σούβλα.Αλλά σαν ερασιτέχνης φωτογράφος ξέχασα τη μηχανή μου στο πατρικό μου.Έτσι  θα πραγματοποιήσω άλλη φορά το φωτορεπορτάζ μου περί του θέματος.Σήμερα θα δώσω μια εναλλακτική ιδέα για το γνωστό μας πεντανόστιμο γιουβετσάκι.Θα του αφαιρέσουμε το κρεατάκι- που φάγαμε τόσο πολύ, και θα του προσθέσουμε μανιταράκια-το κρέας των χορτοφάγων.

υλικά για 2-3 μερίδες

500 gr μανιτάρια φρέσκα 

1 καροτάκι ψιλοκομμένο

3 ντομάτες περασμένες απο το ρεντέ!!! στις οποίες προσθέτουμε λίγη ζάχαρη για να σπάσουμε την ξινίλα τους

1 φλιτζάνι κριθαράκι (ωμό για όσους δεν...)

βουτυράκι,λαδάκι,νοστιμία,ριγανίτσα,αλάτι,πιπέρι,βασιλικό,μουστάρδα σε σκόνη,κόκκινο πιπέρι

εκτέλση

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μαντιράκια μας και τα σωτάρουμε μαζί με το καρότο και το βούτυρο σε ένα τηγανάκι.Πέρνουμε ένα pyrex  το λαδώνουμε,απλώνουμε απο επάνω το κριθαράκι,προσθέτουμε 2 φλιτζλανια νερό,το χυμό ντομάτας,τα μανιταράκια μας,λίγο λαδάκι και τα μπαχαρικά μας.Ανακατεύουμε ελαφρά και βάζουμε σε μέτρι φούρνο.Ανακατεύουμε που και που και ελέγχουμε εάν θα χρειαστούμε παραπάνω νεράκι.Μπορούμε να προσθέσουμε πρίν σερβίρουμε λίγο σκληρό τυράκι τριμμένο.

Έτοιμο!!!