Βάγια, βάγια των βαγιών τρώμε ψάρι ........(σαρδέλες παντρεμένες)

Κυριακή των Βαϊων λοιπόν και μύρισε Πάσχα.5 εργάσιμες και να σου η αργία.Άσε που κάποιοι απο εμάς την σκαπουλάρουμε απο Μ.Παρασκευή.Άλλοι λοιπόν ανυπομονούν να ξεκουραστούν,άλλοι να προσευχηθούν,άλλοι να φάνε.Καθένας μας  περιμένει  το Πάσχα για τους δικούς του λόγους και η χθεσινή κυριακή μας πήγε ένα βήμα πιο κοντά σε αυτούς.
Εχθές όμως δεν μύρισε μόνο Πάσχα,αλλά και ψαράκι.Ψητό,τηγανητό,μεγάλο,μικρό.Μέγα και το θαλασσινό βασίλειο,μέγαλη και η συλλογή των συνταγών που μυρίζουν θάλασσα.Θα σας γράψω αλλά και θα σας δείξω μία απο τις αγαπημένες μου (κατόπιν εορτής βέβαια,κρατήστε την όμως,θα χρειαστεί για το καλοκαιράκι).

Πιτούλα σαρδέλας (ή παντρεμένες σαρδελίτσες με λαχανικά)

Υλικά

          

                                                                                                                       2 κιλά φιλεταρισμένη και καλά αλατισμένη σαρδέλα 
(μπορείτε και μόνοι σας να αφερέσετε τη ''ραχοκοκκαλία'' της σαρδελίτσας)


3 πιπεριές  (κόκκινες,πράσινες,πορτοκαλί) ψιλοκομμένες
1 ντομάτα χωρίς τα σπόρια ψιλοκομμένη
1 κρεμμυδάκι ξερό η χλωρό ψιλοκομμένο και αυτό             
λίγο μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι,δενδρολίβανο,κόκκινο πιπέρι,ρίγανη,λάδι





Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός απο το λάδι και τις σαρδελίτσες
 Πέρνουμε μια τετράγωνη σχάρα,τη λαδώνουμε και αρχίζουμε να
 στρώνουμε μία μία τις σαρδελίτσες,μέχρι να την καλύψουμε.
Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε.          
Στρώνουμε απο επάνω  και τις υπόλοιπες 
σαρδελίτσες και βάζουμε τη σχάρα μας στα κάρβουνα.Ψήνουμε καλά απο τη μία πλευρά και γυρίζουμε απο την άλλη.Αφου ψηθεί η πιτούλα μας και απο  τις 2 πλευρές ,σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με παρέα μας ένα καλό τσιπουράκι.

Δεν υπάρχουν σχόλια: