Βάγια, βάγια των βαγιών τρώμε ψάρι ........(σαρδέλες παντρεμένες)

Κυριακή των Βαϊων λοιπόν και μύρισε Πάσχα.5 εργάσιμες και να σου η αργία.Άσε που κάποιοι απο εμάς την σκαπουλάρουμε απο Μ.Παρασκευή.Άλλοι λοιπόν ανυπομονούν να ξεκουραστούν,άλλοι να προσευχηθούν,άλλοι να φάνε.Καθένας μας  περιμένει  το Πάσχα για τους δικούς του λόγους και η χθεσινή κυριακή μας πήγε ένα βήμα πιο κοντά σε αυτούς.
Εχθές όμως δεν μύρισε μόνο Πάσχα,αλλά και ψαράκι.Ψητό,τηγανητό,μεγάλο,μικρό.Μέγα και το θαλασσινό βασίλειο,μέγαλη και η συλλογή των συνταγών που μυρίζουν θάλασσα.Θα σας γράψω αλλά και θα σας δείξω μία απο τις αγαπημένες μου (κατόπιν εορτής βέβαια,κρατήστε την όμως,θα χρειαστεί για το καλοκαιράκι).

Πιτούλα σαρδέλας (ή παντρεμένες σαρδελίτσες με λαχανικά)

Υλικά

          

                                                                                                                       2 κιλά φιλεταρισμένη και καλά αλατισμένη σαρδέλα 
(μπορείτε και μόνοι σας να αφερέσετε τη ''ραχοκοκκαλία'' της σαρδελίτσας)


3 πιπεριές  (κόκκινες,πράσινες,πορτοκαλί) ψιλοκομμένες
1 ντομάτα χωρίς τα σπόρια ψιλοκομμένη
1 κρεμμυδάκι ξερό η χλωρό ψιλοκομμένο και αυτό             
λίγο μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι,δενδρολίβανο,κόκκινο πιπέρι,ρίγανη,λάδι





Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός απο το λάδι και τις σαρδελίτσες
 Πέρνουμε μια τετράγωνη σχάρα,τη λαδώνουμε και αρχίζουμε να
 στρώνουμε μία μία τις σαρδελίτσες,μέχρι να την καλύψουμε.
Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε.          
Στρώνουμε απο επάνω  και τις υπόλοιπες 
σαρδελίτσες και βάζουμε τη σχάρα μας στα κάρβουνα.Ψήνουμε καλά απο τη μία πλευρά και γυρίζουμε απο την άλλη.Αφου ψηθεί η πιτούλα μας και απο  τις 2 πλευρές ,σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με παρέα μας ένα καλό τσιπουράκι.

Πέρασε καιρός (funky γιουβαρλάκια)

Πέρασε ο καιρός,χωρίς να εμφανιστώ.Τρέξε απο εδώ, τρέξε απο εκεί,κυλούσαν οι μέρες σαν γάργαρο νεράκι,κουραζόταν το Λενάκι.Ε,κύλησε και το Λενιώ για Αθήνα,ξεκουράστηκε παρέα με την αδελφούλα της και να σου τώρα να γράφει στο blog του.Απόγευμα Απριλίου,πίνει το τσαγάκι του (οχι ζεστό,χλιαρό) και απολαμβάνοντας την άνοιξη ετοιμάζεται να γράψει άλλη μια συνταγή.

Γιουβαρλάκια.ΜΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΑΝΟΙΞΗ;Αφού οι πολυαγαπημένοι μου bloggers,ζήτησαν γιουβαρλάκια θα τους τα e-μαγειρέψω.


Funky γιουβαρλάκια!!!

Υλικά

Περίπου 1/2 kgr κιμά (καλύτερα να είναι απο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας μαζί)
Ρύζι 2 φλιτζανάκια του καφέ (γλάσε,καρολίνα ή ότι σου βρίσκεται)
αλάτι,πιπέρι μαύρο,ρίγανη,κόκκινο πιπέρι γλυκό,κύμινο,τζίντζερ σε σκόνη,δυόσμο,μαϊντανό,''νοστιμία'' λάδι
2 αυγά
1 λεμόνι

Εκτέλεση

Προσθέτουμε στον κιμά το ένα φλιτζανάκι ρύζι,λίγο λάδι,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,κύμινο,αρκετό κόκκινο πιπέρι,δυόσμο,μαϊντανό πόλυ πολύ ψιλοκομμένο,νοστιμία,τζίντζερ και το ένα αυγό.Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μας και πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια-γιουβαρλάκια.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα περίπου ένα λίτρο νερό και μόλις βράσει πρόσθέτουμε τα γιουβρλάκια μας.Τα ξαφρίζουμε  και προσθέτουμε το υπόλοιπο ρύζι,λίγο ακόμη αλάτι,ρίγανη,νοστιμία και πιπέρι (κόκκινο και μαύρο) και βράζουμε για κανένα 40λεπτο.
Εάν δούμε ότι η σουπίτσα μας πάει να γίνει πολύ πηκτή,αλλά εμάς δεν μας αρέσει έτσι,προσθέτουμε λίγο νεράκι.
Αφήνουμε τη σούπα να κρυωσει λιγάκι και ή την τρώμε έτσι ή ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Χτυπάμε χωριστά (εαν έχουμε βέβαια τα κέφια και τον χρόνο) τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού,προσθέτουμε στον κρόκο το χυμό του λεμονιού και ενώνω με το απράδι που έχω χτύπησει μέχρι να αφρισει καλά.Πέρνω με μία κουτάλα λίγο χλιαρό ζουμί  απο το φαί και το προσθέτω σιγά σιγά στο μίγμα των αυγών και μετά ξανά σιγά σιγά στην κατσαρόλα.Ανακατέυω απαλά και σερβίρω!!!







Σήμερα έχει champions league (pizza)

Τι κάνουνε οι γυναίκες,όταν οι αντρες βλέπουνε μπάλα;
Βγαίνουνε έξω με τις φίλες τους,τους κερατώνουνε,μιλάνε ακατάπαυστα στο τηλέφωνο,κάνουνε ασταμάτητο zapping,αισθάνονται μόνες,γελάνε,κλαίνε....μαγειρεύουν!!!
Δεν υπάρχει μία απάντηση στο παραπάνω ερώτημα.Υπάρχουν πολλές και όλες είναι σωστές.
Εγώ προσωπικά, εάν δεν παρακολουθήσω τους γεμάτους αγωνία αγώνες του Champions league, ή  θα μαγειρέψω ή θα δώ τηλεόραση (χωρίς zapping)  και θα μιλήσω στο τηλέφωνο.Α!Πίνω και ένα ποτάκι ή καμία μπιρίτσα.
Αν καμία απο εσάς αποφασίσει να δει μπαλίτσα και λαχταρίσει μια σπιτική πιτσούλα ή θελήσει να τρατάρει τους άντρες της,σας παραθέτω τη συνταγή που χρησιμοποιώ.

Υλικά

1 κούπα χλιαρό γάλα
λίγο ελαιόλαδο
λιγο αλάτι,λίγη ζάχαρη
1 φακελάκι ξερή μαγιά (ή το 1/3 της συσκευασίας φρέσκιας μαγιάς που υπάρχουν στα ψυγεία των super markets)
λίγο κόρν φλάουρ
αλέυρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
για την κάλυψη ότι υλικά σας αρέσουνε

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα λεκανάκι το χλιαρό γάλα,το αλάτι,τη ζάχαρη,το ελαιόλαδο και 2-3 κουταλίες αλεύρι.Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και διαλύουμε τη μαγιά.Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να αποκτησουμε μια λεία και σφιχτή ζύμη.Λίγο πρίν τελειώσουμε το ζύμωμα προσθέτουμε και λιγο κορν φλάουρ.
Αφήνουμε τη ζύμη για ένα τεταρτάκι να ξεκουραστει και τη στρώνουε σε λαδωμένο ταψί κουζίνας (με πάχος περίπου ένα δάχτυλο).
Από εδώ και πέρα ολοκληρώνεται την πίτσα σας όπως σας αρέσει,εγώ θα σας περιγράψω τη δικά μου αγαπημένη ιταλιάνα.
Στρώνω κάτω φέτες από σκληρό κασέρι και στη συνέχεια απλώνω σάλτσα ντομάτα (εάν δεν είναι σπιτική,ανακατεύω καλά έτοιμο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας με λίγη ρίγανη,πιπέρι,μουστάρδα και κέτσαπ).Από επάνω σκορπίζω τα αλλαντικά ψιλοκομμένα (συνήθως ζαμπόν κα μπέικον),στη συνέχεια κασέρι γκούντα τριμμένο (ή και σε φέτες) και μετά τα μανιταράκια μου,πιπερία και λουκανικάκι (φρανκφούρτης).
Ψήνω για ένα 40λεπτο περίπου και ανοίγω μπιρίτσα

Γιαμμ,γιαμμ.Άντε τώρα να κοιμηθώ με τη λιγούρα αγκαλιά!!!!

Κάτι ελαφρύ, εν αναμονή της ρεβυθάδας (μανιταροαστρόσουπα)

Περιμένω,περιμένω,αλλά η ρεβυθάδα άφαντη.Το inbox μου,συνεχίζει να μου χαρίζει απλόχερα  mail με αστεία βιντεάκια,αλλά τη συνταγή για τα ρεβυθάκια δεν λέει να την εμφανίσει με τίποτα!!!Όχι,δεν έχω πρόβλημα με το λογαριασμό μου.Απλά η κάτοχος της συνταγής δεν την έστειλε ποτέ!!!Ναι,ναι, σε εσένα αναφέρομαι όμορφη νυφούλα!Το μόνο που σε σώζει κοριτσάκι,είναι ο επερχόμενος γάμος σου.Προς τιμωρία σου λοιπόν άλλη μια συνταγή με κρεατάκι.Ελαφρύ φαγητό όμως για να εμφανιστούμε κόμψες αλλά χορτάτες στο γάμο σου!!!

μανιταροαστρόσουπα (για 2-3 μρίδες)

υλικά 

μια μικρή κονσέρβα μανιταράκια (ή και φρέσκα αν σας βρίσκονται περίπου 5 μετρίου μεγέθους τμχ)
4 φέτες ψιλοκομμένες μπέικον
100 γραμμάρια αστράκια (ζυμαρικά που τρώγαμε μικράκια σε σούπα)
1 λίτρο νερό
λίγο ζωμό λαχανικών σε σκόνη
χυμό ενός λεμονιού
λίγο ψιλοκομμένο σέλινο
πιπέρι μαύρο & κόκκινο,αλάτι,ρίγανη και λίγα ml κονιάκ


εκτέλση

σωτάρουμε τα μανιταράκια και το μπέικον και τα κατεβάζουμε απο τη φωτία
βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα και μόλις βράσει,προσθέτουμε όλα τα υλικά μας (μη ξεχάσετε τα μανιτάρια με το μπείκον) και μαγειρεύουμαι μέχρι να γίνουνε τα αστράκια και να μεταμορφωθούν σε άστρα!!!

καλή σας όρεξη