Τι σου είναι οι συγγενεις; (γαλοτύρι)

Τους φίλους του διαλέγουμε,λέει ο λαός μας.Τους συγγενείς όμως;Όχι.Στο πρώτο δευτερόλεπτο της ζωή μας,η φύση μας χαρίζει τους γονείς μας!Και αυτοί με τη σειρά τους μας χαρίζουν παππούδες,θείους,ξαδέρφια και αδέρφια.Και τα αδέρφια με τη σειρά τους γαμπρούς και νύφες και μετά έρχονται και οι μπατζανάκηδες και οι κουμπάροι και πολλοί πολλοί άλλοι.Με κάθε ένα απο αυτούς έχουμε μια ιδιαίτερη σχέση.Μίσους ή αγάπης.Όποια όμως και να είναι αυτή η σχέση καλό μας κάνει.Πάντα κάτι μαθαίνουμε απο τους άλλους,πάντα κάτι βλέπουμε στους άλλους και το κάνουμε δικό μας,το χρησιμοποιούμε με το δικό μας τρόπο και γινόμαστε αυτό που είμαστε μέσα στα χρόνια.Εκτός όμως απο ψυχικά αγαθά,έχουμε και τα υλικά.Γιούπι!!!!Ένα δώρο απ' τη γιαγιά και ένα απο τη θεία ήταν πάντα καλοδεχούμενα όταν ήμουνα μικρή.Τώρα καλοδέχομαι άλλα πράγματα,μαγειρικά!!!
 Ετσι λοιπόν,προχθές στην επίσκεψη μου στο θείο Φάνη το τσίμπησα το πεσκεσάκι.Γαλοτύρι!Απο τα συμπεθέρια στα Γρεβενά.Δεν ήξερα τι είναι μέχρι που το δοκίμασα.Ένα τυρί μεταξύ κρέμας και γιαουρτιού.Το αλοίφεις στο ψωμί,το αναμιγνύεις με άνηθο και βασιλικό για ντίπ ή με καυτερή πιπερία και έχεις τυροκαυτερή στο λεπτό.Και που να το φάς  με τηγανιτές πατάτες.Αξίζει τον κόπο να το ψάξετε!Ή και να το φτιάξετε - στο περίπου.

Γαλοτύρι

Υλικά

1 κιλό  στραγγιστό  γιαούρτι
1/2 κιλό φέτα τριμμένη
1 κούπα γάλα
αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε  στο ψυγείο για μιά εβδομάδα.Ανακατεύουμαι κάθε μέρα ωστέ το μίγμα να γίνει λίγο ομοιόμορφο.Όχι πολύ,να έχει λίγα κομματακία φετούλας.