Καλοκαιράκι με ψαράκι.(Γαύρος με λεμόνι στο φούρνο,Γαυροκεφτεδάκια)

Πιστεύω πως το καλοκαίρι καταναλώνουμε περισσότερα ψάρια απ' ότι το χειμώνα.Τα ψαράκια είναι ελαφριά,νόστιμα και πολύ θρεπτικά.Για κάποιο λόγω όμως τελευταία χρόνια δεν τα πολυ έβαζα στην κουζίνα μου.Τα έτρωγα έξω ή στην κουζίνα άλλων.Τώρα πια προσπαθώ όσο μπορώ να μαγειρεύω ψάρια.Εχθές λοιπόν φάγαμε γαύρο.Με 2 τρόπους.
Σας τους παραθέτω

Γαυροκεφτεδάκια

1/2 κιλό γαύρο φιλεταρισμένο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι,κύμινο
αλεύρι όσο πάρει,περίπου 1 φλυτζάνι

Εκτέλεση

Ανακατώνουμε όλα τα υλικά εκτός απο το αλέυρι σε ένα μπώλ.Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να πάρουμε ένα πυχτό, 'λασπωμένο' μίγμα. Σε λάδι που καίει ρίχνουμε γεμάτες κουταλιές απο το μίγμα μας και τις απλώνουμε για να ψηθούν καλύτερα.Μόλις ροδίσουν απο την μία πλευρά γυρίζουμε και απο την άλλη.




Γαύρος με λεμόνι στο φούρνο
Η πιο απλή και πιο νόστιμη συνταγή γαύρου

υλικά

1/2 κιλό γαύρο απλό ή φιλεταρισμένο
3-4 λεμόνια
ψιλοκομμένο άνηθο
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
λίγη μουστάρδα
αλάτι,πιπέρι
προαιρετικά σκόρδο και ψιλοκομμένη καυτερη πιπεριά

Εκτέλεση


Κόβουμε  τα λεμόνια σε φέτες και τα στρώνουμε σε ένα ταψί.Απλώνουμε απο επάνω το γαύρο,τον αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον άνηθο και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.Ψήνουμε στους 180 °C για 20΄.Εαν θέλουμε το βάζουμε και 5 λεπτάκια στο grill.Αφού το βγάλουμε απο το φούρνο περιχύνουμε με λαδολέμονο που έχουμε φτιάξει με το λάδι,το χυμό ενός λεμονιού και τη μουστάρδα.

Καλή σας όρεξη!!!

ΥΓ Μην αγνοήσετε την 2η συνταγή.Σίγουρη επιτυχία!

Kαλοκαιράκι χωρίς μπλιάχ! (σπιτικό ανάλατο μυζηθράκι)

Μερικά απο τα πολλά σημάδια του ερχομού του καλοκαιριού

1.Τα παιδία της γειτονίας σου βγήκαν στους δρόμους.
2.Η ξεχασμένη,ξεραμένη γλάστρα στο μπαλκόνι έβγαλε κάτι πράσινο!
3.Εφάγες  πρόσφατα φράουλα,κεράσι,ροδάκινο ή βερύκοκο.
4.Σκότωσες τουλάχιστον 3 έντομα στο σπίτι σου.
5.Κάτι πήρε το αυτί σου για εξεταστική και πανελλήνιες.
6.Βαρίεσε να πας στη δουλειά, ακόμη περισσότερο απ΄ότι συνήθως.
7.Πιάνεις το μυαλουδάκι σου να 'την κάνει' για κάποια παραλία.
8.Ανάβεις το φώς στο σπίτι σου μετά τις 20.30.
9.Πεινάς λιγότερο λόγω ζέστης.
10.Σε απασχολούνε τα κιλά σου.
11.Δεν σε απασχολούνε τα κιλά σου και αδειάζεις τα γεμάτα πλέον ψυγεία παγωτών.
12.Αυξήθηκαν οι μπίρες ου καταναλώνεις  ημερησίως.


Μαλακό τυράκι

υλικά

1 λίτρο γάλα (θα σας δώσεις μια χούφτα τυράκι)
λίγο αλάτι,λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή/και πιπερίτσες ψιλοκομμένες ή/και λιαστές ντομάτες ή
μέλι ή/και ψιλοκομμένα φρούτα (τα παραπάνω εξαρτώνται απο το αν θέλετε το τυράκι σας για αλμύρο φαγοπότι ή για πρωινό)
1/2 φλυτζανάκι του καφέ χυμό λεμόνι
μια βαμβακερή πετσετούλα ή τσαντίλα ή τουλπάνι

εκτέλεση

Βάζουμε το γάλα να βράσει,μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και βλέπουμε το γάλα να κόβει.Χωρίζουν τα τυροπήγματα απο το νεράκι.Αφήνουμε περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας που και που.Στη συνέχεια στρώνουμε την πετσετούλα μας σε ένα σουρωτήρι και αδειάζουμε μέσα το τυρομίγμα μας.Αφήνουμε να στραγγίσει καλά.Προσθέτουμε στο τυράκι ότι υλικό θέλουμε για να το νοστιμίσουμε και το φυλάμε σε ένα ταπεράκι για λίγες μέρες στο ψυγείο.
Το ζουμάκι εάν θέλουμε το κρατάμε και κάνυμε ένα τραχανούλι μούρλια.
Το τυράκι που φτιάχνουμε  είναι χλωρό τυράκι,τύπου μυζήθρας και ρικότας.
Στη φώτο βλέπετε ένα ανηθοτυράκι που έκανα.

Αυτά προς το παρόν,πάω να σκοτώσω ένα ζουζουνάκι που πετάει στο σπιτικό μου.

Καλοκαιράκι, μπλιάχ!!! (Τυρόπιτα χωρίς φύλλο)

Άραγε μισεί κανείς το καλοκαίρι;Μάλλον όχι.Αν όντως όμως υπάρχει κάποιος,ποιές να είναι άραγε οι αιτίες αυτού του μίσους;Το καλοκαίρι,αλλά και το καλοκαιράκι σίγουρα δεν τα μισώ.
Όμως κάθε που ξεκινάνε οι ζέστες μια αίσθηση ρουτίνας με διακατέχει.Τα σκ στη θάλασσα,οι εκδρομές για συναυλίες στην Μαλακάσα,τα καλοκαιρινά φαγητά,οι μπιρίτσες στη δροσία και τα πλυμένα μπαλκόνια ξανακλέβουν ένα κομμάτι απο το χρόνο μου και αυτό το καλοκαίρι.Θα είναι μαζί μου για τρεις μήνες,όπως και περσί.Καλώς ήρθατε λοιπόν.

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

300 γραμμ. φέτα τριμμένη
400 γραμμ. κίτρινα σκληρά τυρία τριμμένα
200 γραμμ βούτυρο (θα πρότεινα να βάλετε λιγότερο)
5 αυγά
150 γραμμ. αλεύρι, 1/2 κουταλάκι backing powder
 500 γραμμ. γιαούρτι
φρυγανιά τριμμένη
προαιρετικά 2-3 πιπεριές πράσινες σωταρισμένες

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα pyrex και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη.Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλεύρι,το backing powder,το γιαούρτι,τα τυριά,τις πιπεριές  και το βούτυρο.Απλώνουμε το μίγμα μας στο pyrex και πασπαλίζουμε απο επάνω με τριμμένη φρυγανία.Ψήνουμε 50' με 55' στους 180 ˚C.