Μετακόμιση (κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο)


Τι σου χαρίζει μια μετακόμιση; Σίγουρα κούραση. Σου χαρίζει όμως και την χαρά της δημιουργίας.Ξαφνικά βρίσκεσαι να δημιουργείς μία καινούργια γωνιά για να χαλαρώνεις,να διαβάζεις,να ασχολίσε με ότι σου αρέσει.Βέβαια μαζί με όλα αυτά πάει πακέτο και η νοσταλγία. Όλο και κάτι  υπάρχει στο παλιό σου σπίτι που σε κάνει να το νοσταλγείς ακόμη και αν αυτό είναι μια στιγμή που πέρασε και πάει.

Και επειδή  όταν εγώ μετακομίζω δεν έχω κουράγιο για πολλές gourmet γεύσεις πάμε για τα απλά μας υλικά.


Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

υλικά  (για 3 άτομα περίπου)

1 στήθος κοτόπουλο και 1-2 μπουτάκια βρασμένα και ξεψαχνισμένα και λίγο απο το ζωμό τους
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
1 κρεμμυδάκι ή 1 πράσσο ή και τα 2 μαζί
3 πιπεριές και καμία καυτέρή εάν σας αρέσει
2 ντομάτες φρέσκες ή  5-6 λιαστές
2 καρότα
ρίγανη,δυόσμο,κόκκινο γλυκό πιπέρι,αλάτι,δάφνη,ελαιόλαδο

εκτέλεση

Πέρνουμε μια γαστρούλα ή ένα ταψί και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια τα λαχανικά μας.
προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το κοτόπουλο.Ανακατεύουμε καλά.Περιχύνουμε με λίγο λαδάκι και με λίγο ζώμό εάν έχουμε και βάζουμε στο φούρνο στους 180 °C  για 70' ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και μετά αφήνουμε για λίγο στο grill για να ροδίσει το φαγητό μας.

tip
Μπορούμε αφού το ροδίσουμε να ρίξουμε 1-2 κουταλιές κρέμα γάλακτος και να χοντροτρίψουμε φέτα πάνω απο το φαί και να το αφήσουμε για 5' στο φούρνο.




2 σχόλια:

θωμη είπε...

αυτη η κρεμα γαλακτος θα σας φαει εσας τις νεες νοικοκυρες!!!
οχι αλλες θερμιδες, λευτερια στη μεσογειακη διατροφη!

lena είπε...

Βοηθάει το φαγάκι να χυλώσει.Θέλει και το φαί τη συνοχή του.Αλλά επειδή έχεις δίκιο για να το κάνουμε πιο ελαφρύ ας βάλουμε γιαουρτάκι.