Ανυπόφορη ζέστη (Τηγανητές πιπεριές με τυρί,σπιτικό καθαριστικό γενικής χρήσης)

Τα τελευταία 3 χρόνια,κυριολεκτικά υποφέρω απο τη ζέστη!!!Ζαλίζομαι,έχω υπνηλία και διαψάω πολύ.Τρείς τρόποι υπάρχουν για να ανιμετωπίσω το πρόβλημά μου.Κάθε ένας με τα μειονεκτήματά του.1ος: κάνω ένα ντουζάκι.Μειονέκτημα:Η θεραπεία μου κρατάει για λίγα λεπτά.2ος:δεν κάνω τίποτα,μένω απολύτως ακίνητη.Μειονέκτημα:"Απολύτως ακίνητη;Και πώς θα μαγειρέψω;"3ος και πιο αποτελεσματικός :Ανάβω το κλιματιστικό.Μειονεκτήματα:Κατανάλωση ενέργειας,κλείσιμο στο σπίτι.
Με το κλεισιμο στο σπίτι,δεν έχω και πολλά νέα για να αναπτύξω κανένα δοκίμιο της προκοπής.
Με την κατανάλωση ενέργειας αισθάνομαι τύψεις για την  φθορά που προκαλώ στο περιβάλλον.
Λόγω των τύψεών μου λοιπόν έκατσα και έφτιαξα ένα σπιτικό καθαριστικό γενικής χρήσης
(μια κλέμμένη συνταγή απο την κυρία Karie Siegel-Maier)

καθαριστικό γενικής χρήσης

υλικά

600 ml χλιαρό νερό
2 κουταλάκια τριμμένο πράσινο σαπούνι
2 κουταλάκια βόρακα (όχι βορικό οξύ,και τα 2 θα τα βρείτε στο φαρμακείο ή σε καταστήματα με είδη spa,μπορείτε και να τον παραλείψετε αλλά με το βόρακα είναι πιο αποτελεσματικό)
1/2 φλυτζάνι ξύδι (απολυμαίνει ,αφαιρεί τις δυσοσμίες,δίνει λάμψη,αφαιρεί τα αλάτα και διαλύει τα λίπη)
1/2 φλυτζάνι χυμό λεμονιού (απολυμαίνει,αφαιρεί τις δυσοσμίες,δίνει λάμψη και διαλύει τα λίπη)
15 σταγόνες αιθέρια έλαια συνδυασμός των πααρακάτω λεμόνι,πορτοκάλι,γκρέιπφρουτ,ευκάλυπτος,tea tree (όποια έχετε ή όποια σας αρέσουνε)
βάλτε και 5-7 σταγόνες απο το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο για άρωμα

Τοποθετήστε τα 3 πρώτα υλικά σε ένα μπουκάλι με ψεκαστήρα και ανακτώστε καλά.Προσθέστε τα υπόλοιπα  υλικά και ξανά ανακατώστε καλά!Έτοιμο!Καλό καθάρισμα.
υ.γ. η δύναμη του χυμού λεμονιού θα χαθεί μετά απο μερικά λεπτά,μπορείτε εαν θέλετε όταν το χρησιμοποιείτε να βάζετε λίγο φρέσκο χυμό .

Πάμε και για τα φαγώσιμα τώρα.

Πιπεριές τηγανητές με τυρί

υλικά για 2 μερίδες

8 πιπεριές (πράσινες,κόκκινες) κομμένες ροδέλες
1 καυτερή πιπεριά προαιρετικά κομμένη ροδέλα
ένα μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα (περίπου 300 gr) χοντροτριμμένο
με το χέρι


εκτέλεση

Σε ένα  τηγάνι (με ελαιόλαδο φυσικά) σωτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να σωθεί το νεράκι τους.Μόλις  πάρουν χρώμα,ρίχνουμε το τυρί,ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

HAPPY BIRTHDAY LITTLE SISTER (Τούρτα Πανεύκολη)

Η Θωμίτσα είχε εχθές (13/7) γεννέθλια!!!Μεγάλωσε κατα ένα χρόνο και έγινε ακόμη πιο σοφή και πιο όμορφη απ' ότι ήτανε.Το κυριότερο όμως είναι ότι για ακόμη ένα χρόνο είναι η αγαπημένη μου αδελφούλα.Σ' ευχαριστώ πολύ για όλα, Θωμίτσα!!!Πάντα γερή και ευτυχισμένη!

Του χρόνου θα σου κάνω την παρακάτω πανεύκολη τουρτίτσα.

 Υ.Γ. Η συνταγή δεν είναι δική μου,την είδα στην τηλεόραση,την ετοίμαζε η Αργυρώ.Απλά έκανα μια αλλαγή προσθέτοντας λευκή σοκολάτα.

Υλικά

1 μεγάλο κουτί πουράκια κομμένα στη μέση

500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χτυπημένη (όχι σαντιγύ,

να έχει την υφή γιαουρτιού)

250 γραμμάρια ή ml (για το γάλα και το νερό είναι το ίδιο πράγμα) γάλα καυτό

250 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος σπασμένη σε κομματάκια

250 γραμμάρια κουβερτούρα λευκή σπασμένη σε κομματάκια

(εάν δεν σας αρέσει η λευκή ή η γάλακτος βάλτε ότι θέλετε αρκεί να έχετε 500 γραμμάρια κουβερτούρας)

5-6 γκοφρέτες ψιλοκομμένες (έγω επέλεξα  φουντουκιού και με κρέμα λεμόνι)

Εκτέλεση

Βάζουμε σε 2 μπώλ τις 2 κουβερτούρες και μοιράζουμε το γάλα.Αφήνουμε ένα λεπτό να μαλακώσουν  και ανακατώνουμε πολύ καλά ώστε να λίωσουν οι κουβερτούρες.

Στη συνέχεια μοιράζουμε την κρέμα γάλακτος στα 2 μπώλ και ανακατώνουμε καλά,έτσι ώστε να έχουμε 2 κρεμούλες.

Στο μεταξύ σε ένα ταψάκι (με κινούμενα τοιχώματα  εάν μας βρίσκεται) στρώνουμε τις γκοφρέτες και τις περιχύνουμε με 3 κουταλίες απο τις μους που έχουμε κάνει και ανακατεύουμε να πάει παντού,έτσι ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.

Στη συνέχεια πέρνουμε ένα ένα τα πουράκια,τα βουτάμε στη μούς (σε όποια θέλουμε) και τα στερεώνουμε περιμετρικά στο ταψάκι μας (σα να κάνουμε ένα φράχτη-η μους μας χρειάζεται για κόλλα).Μόλις τελειώσουμε και καλύψουμε όλο το ταψάκι,ρίχνουμε τα 2 μείγματα απο μους στο κέντρο και ανακατεύουμε με ένα μαχαίρι,έτσι ώστε να κάνουνε νερά.

Παγώνουμε για 2 τουλάχιστον ώρες στο ψυγείο.

Δυστυχώς δεν έχω καλύτερη φώτο.Απλά την παραθέτω για να δείτε τον φράχτη απο πουράκια.

Καλή σας όρεξη!!!         

SPAM MAIL!!! (άλλη μία γαύρο παρακαλώ!!!=γαύρος σαγανάκι)

 Πόσο καταστροφικό μπορεί να είναι ένα spam mail;Πόσα χρόνια απο τη ζωή του χάνει κανείς,αν μπλέξει με spam mail;Ας τα πάρουμε ένα-ένα.
Καταρχήν, να ζητήσω συγνώμη απο όσους έλαβαν το mail αυτό (ναι!ναι! αυτό με ποδοσφαιρικό θέμα και τις πολύ καλές τιμές για viagra!).Δεν έφτεγα εγώ.Αδίσταχτοι hackers, κρούσεψαν το mail μου και η υπερπροστατευτική google,το μπλόκαρε προσωρινά για να μην έχουμε χειρότερα.Τα χειρότερα;Θα μπορούσε να μου διαγράψει το λογαριασμό!!!
Να προσπαθήσω τώρα,να απαντήσω στα δύο  ερωτήματα που έθεσα αρχικά ,μετά τα νέα δεδομένα που εισήχθησαν-μπλοκάρισμα και κατάργηση λογαριασμού!!!
Για το πρώτο έχω να πώ οτι η καταστροφή είναι μεγάλη.Για λίγο καιρό ή και για πάντα (ανάλογα με τα κέφια της google) το blog σου δεν λειτουργεί.Το πανεπιστήμιο και να θέλει να σου πεί ότι πέρασες δεν μπορεί, ή μάλλον εσύ δεν το μαθαίνεις*.Η εταιρεία που σε θέλει για δουλεία,δεν μπορεί να σου στείλει mail,αλλά κι εσύ δεν ξέρεις ότι σε θέλουνε για να του στείλεις το νέο σου e-mail!Και να μη μιλήσω για φίλους και γνωστούς που δεν μπορείς να βρείς το mail τους και σου γράφουν,σου γράφουν,αλλά απάντηση δεν πέρνουν!!! και σου κρεμάνε τη ταμπέλα του ψιλομύτη!!!
Για το δεύτερο ερώτημα έχω να πω ότι χάνεις απο λίγα λεπτά εώς πολλά χρόνια.
Λίγα λεπτά εάν το μπλόκο της google είναι προσωρινό και πολλά χρόνια έαν χρειαστεί να ενημερώσεις όλους αυτούς που έχουνε το  mail σου,πώς τώρα πιά έχεις ένα καινούριο!!!Δεν θέλω ούτε να το σκέφτομαι!

Και περνάμε στην αγαπημένη μας ψαρίλα,με μια πολύ εύκολη,πεντανόστιμη και εγγυημένης επιτυχίας συνταγή γαύρου!!!

Το επόμενο post θα έχει γλυκάκι!!!

*και να μην το ξεχάσω,το εαπ με βρήκε και μου πε, ότι πέρασα και τα 2 μαθήματά μου!

Γαύρος σαγανάκι

υλικά

μισό κιλό καθαρισμένο γαύρο
3 πιπεριές γλυκές (πράσινες,κόκκινες)
1 καυτερή πιπεριά (προαορετικά)
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 ντομάτα ψιλοκομμένη (εάν σας είναι εύκολο βγάλτε τα σπόρια και την φλούδα)
μισό φλυτζάνι κρασί λευκό
λάδι,αλάτι,πιπέρι,μουστάρδα (σε σκόνη ή έτοιμη),άνηθος, ρίγανη,λίγο χυμό λεμόνι


εκτέλεση

απλώστε όμορφα όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι,προσθέστε λίγο νερό και αφήστε τα να βράσουνε για κανένα τεταρτάκι.Καλή όρεξη!

Καλοκαιράκι με ψαράκι.(Γαύρος με λεμόνι στο φούρνο,Γαυροκεφτεδάκια)

Πιστεύω πως το καλοκαίρι καταναλώνουμε περισσότερα ψάρια απ' ότι το χειμώνα.Τα ψαράκια είναι ελαφριά,νόστιμα και πολύ θρεπτικά.Για κάποιο λόγω όμως τελευταία χρόνια δεν τα πολυ έβαζα στην κουζίνα μου.Τα έτρωγα έξω ή στην κουζίνα άλλων.Τώρα πια προσπαθώ όσο μπορώ να μαγειρεύω ψάρια.Εχθές λοιπόν φάγαμε γαύρο.Με 2 τρόπους.
Σας τους παραθέτω

Γαυροκεφτεδάκια

1/2 κιλό γαύρο φιλεταρισμένο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι,κύμινο
αλεύρι όσο πάρει,περίπου 1 φλυτζάνι

Εκτέλεση

Ανακατώνουμε όλα τα υλικά εκτός απο το αλέυρι σε ένα μπώλ.Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να πάρουμε ένα πυχτό, 'λασπωμένο' μίγμα. Σε λάδι που καίει ρίχνουμε γεμάτες κουταλιές απο το μίγμα μας και τις απλώνουμε για να ψηθούν καλύτερα.Μόλις ροδίσουν απο την μία πλευρά γυρίζουμε και απο την άλλη.




Γαύρος με λεμόνι στο φούρνο
Η πιο απλή και πιο νόστιμη συνταγή γαύρου

υλικά

1/2 κιλό γαύρο απλό ή φιλεταρισμένο
3-4 λεμόνια
ψιλοκομμένο άνηθο
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
λίγη μουστάρδα
αλάτι,πιπέρι
προαιρετικά σκόρδο και ψιλοκομμένη καυτερη πιπεριά

Εκτέλεση


Κόβουμε  τα λεμόνια σε φέτες και τα στρώνουμε σε ένα ταψί.Απλώνουμε απο επάνω το γαύρο,τον αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον άνηθο και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.Ψήνουμε στους 180 °C για 20΄.Εαν θέλουμε το βάζουμε και 5 λεπτάκια στο grill.Αφού το βγάλουμε απο το φούρνο περιχύνουμε με λαδολέμονο που έχουμε φτιάξει με το λάδι,το χυμό ενός λεμονιού και τη μουστάρδα.

Καλή σας όρεξη!!!

ΥΓ Μην αγνοήσετε την 2η συνταγή.Σίγουρη επιτυχία!

Kαλοκαιράκι χωρίς μπλιάχ! (σπιτικό ανάλατο μυζηθράκι)

Μερικά απο τα πολλά σημάδια του ερχομού του καλοκαιριού

1.Τα παιδία της γειτονίας σου βγήκαν στους δρόμους.
2.Η ξεχασμένη,ξεραμένη γλάστρα στο μπαλκόνι έβγαλε κάτι πράσινο!
3.Εφάγες  πρόσφατα φράουλα,κεράσι,ροδάκινο ή βερύκοκο.
4.Σκότωσες τουλάχιστον 3 έντομα στο σπίτι σου.
5.Κάτι πήρε το αυτί σου για εξεταστική και πανελλήνιες.
6.Βαρίεσε να πας στη δουλειά, ακόμη περισσότερο απ΄ότι συνήθως.
7.Πιάνεις το μυαλουδάκι σου να 'την κάνει' για κάποια παραλία.
8.Ανάβεις το φώς στο σπίτι σου μετά τις 20.30.
9.Πεινάς λιγότερο λόγω ζέστης.
10.Σε απασχολούνε τα κιλά σου.
11.Δεν σε απασχολούνε τα κιλά σου και αδειάζεις τα γεμάτα πλέον ψυγεία παγωτών.
12.Αυξήθηκαν οι μπίρες ου καταναλώνεις  ημερησίως.


Μαλακό τυράκι

υλικά

1 λίτρο γάλα (θα σας δώσεις μια χούφτα τυράκι)
λίγο αλάτι,λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή/και πιπερίτσες ψιλοκομμένες ή/και λιαστές ντομάτες ή
μέλι ή/και ψιλοκομμένα φρούτα (τα παραπάνω εξαρτώνται απο το αν θέλετε το τυράκι σας για αλμύρο φαγοπότι ή για πρωινό)
1/2 φλυτζανάκι του καφέ χυμό λεμόνι
μια βαμβακερή πετσετούλα ή τσαντίλα ή τουλπάνι

εκτέλεση

Βάζουμε το γάλα να βράσει,μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και βλέπουμε το γάλα να κόβει.Χωρίζουν τα τυροπήγματα απο το νεράκι.Αφήνουμε περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας που και που.Στη συνέχεια στρώνουμε την πετσετούλα μας σε ένα σουρωτήρι και αδειάζουμε μέσα το τυρομίγμα μας.Αφήνουμε να στραγγίσει καλά.Προσθέτουμε στο τυράκι ότι υλικό θέλουμε για να το νοστιμίσουμε και το φυλάμε σε ένα ταπεράκι για λίγες μέρες στο ψυγείο.
Το ζουμάκι εάν θέλουμε το κρατάμε και κάνυμε ένα τραχανούλι μούρλια.
Το τυράκι που φτιάχνουμε  είναι χλωρό τυράκι,τύπου μυζήθρας και ρικότας.
Στη φώτο βλέπετε ένα ανηθοτυράκι που έκανα.

Αυτά προς το παρόν,πάω να σκοτώσω ένα ζουζουνάκι που πετάει στο σπιτικό μου.

Καλοκαιράκι, μπλιάχ!!! (Τυρόπιτα χωρίς φύλλο)

Άραγε μισεί κανείς το καλοκαίρι;Μάλλον όχι.Αν όντως όμως υπάρχει κάποιος,ποιές να είναι άραγε οι αιτίες αυτού του μίσους;Το καλοκαίρι,αλλά και το καλοκαιράκι σίγουρα δεν τα μισώ.
Όμως κάθε που ξεκινάνε οι ζέστες μια αίσθηση ρουτίνας με διακατέχει.Τα σκ στη θάλασσα,οι εκδρομές για συναυλίες στην Μαλακάσα,τα καλοκαιρινά φαγητά,οι μπιρίτσες στη δροσία και τα πλυμένα μπαλκόνια ξανακλέβουν ένα κομμάτι απο το χρόνο μου και αυτό το καλοκαίρι.Θα είναι μαζί μου για τρεις μήνες,όπως και περσί.Καλώς ήρθατε λοιπόν.

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

300 γραμμ. φέτα τριμμένη
400 γραμμ. κίτρινα σκληρά τυρία τριμμένα
200 γραμμ βούτυρο (θα πρότεινα να βάλετε λιγότερο)
5 αυγά
150 γραμμ. αλεύρι, 1/2 κουταλάκι backing powder
 500 γραμμ. γιαούρτι
φρυγανιά τριμμένη
προαιρετικά 2-3 πιπεριές πράσινες σωταρισμένες

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα pyrex και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη.Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλεύρι,το backing powder,το γιαούρτι,τα τυριά,τις πιπεριές  και το βούτυρο.Απλώνουμε το μίγμα μας στο pyrex και πασπαλίζουμε απο επάνω με τριμμένη φρυγανία.Ψήνουμε 50' με 55' στους 180 ˚C.

ΚΑΤΑΘΕΣΗ (Camembert τηγανητό με σάλτσα φρούτων)

Την είδατε την διαφήμιση;
Χωρίς άλλα σχόλια και χωρίς να θέλω να ασκήσω πολιτική κριτική, παραθέτω το παρακάτω απόσπασμα απο την ιστιοσελίδα Το Βήμα online.
Κρατικό ιστιότοπο για τα παρακάτω δεν μπόρεσα να βρώ.
Λοιπόν,το απόσπασμα:

Τραπεζικός «λογαριασμός αλληλεγγύης για την απόσβεση δημοσίου χρέους» δημιουργήθηκε στην Τράπεζα της Ελλάδος στον οποίο μπορούν εθελοντικά οι πολίτες της χώρας και οι Έλληνες της διασποράς να καταθέτουν οποιοδήποτε ποσό επιθυμούν.

Camembert τηγανητό με σάλτσα φρούτων

υλικά

1 πακέτο camembert
για το πανάρισμα:
1 αυγό,φρυγανία τριμμένη και αλεύρι
για τη σάλτσα:
1 μήλο ψιλοκομμένο
1 αχλάδι ψιλοκομμένο (ή συνδυασμός φρούτων που σας αρέσουν-καλύτερα όμως όχι μπανάνα)
1 μεγάλη κουταλία σούπας μαύρη ζάχαρη (εάν δεν έχετε μας κάνει και η λευκή)
λίγη μαργαρίνη
300 ml ή 1 μεγάλο νεροπότηρο χυμό προτοκάλι (φρέσκο,συσκευασμένο,ότι σας βρίσκεται)
2 κουταλιές σούπας νισεστέ ή κορν φλάουρ (στα μεγάλια ζόρια,μας κάνει και το άνθος 
αραβοσίτου)
ελαιόλαδο για τηγάνισμα


εκτέλεση


Αφαιρούμε λίγη απο την άσπρη "μούχλα" του τυριού.Όχι όμως όλη,μόνο τα σημεία όπου είναι 
αρκετά παχύ το στρώμα μούχλας.Περνάμε το τυρί απο το αλεύρι,μετά απο το χτυπημένο αυγό και τέλος απο την τριμμένη φρυγανιά.Το αφήνουμε κανένα μισάωρο (εάν έχουμε την πολυτέλεια του
χρόνου) στο ψυγείο για να σφίξει.
Σωτάρουμε στη μαργαρίνη τα ψιλοκομμένα φρούτα.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και 
μόλις λιώσει,"σβήνουμε" με τον χυμό.Μόλις πάει να πάρει μια βράση προσθέτουμε το νισεστέ και ανακατεύουμε καλά να μή σβολιάσει.Μόλις η σάλτσα μας δέσει,αποσύρουμε απο τη φωτιά.
Εν τω μεταξύ,έχουμε βάλει σε ένα τηγάνι μπόλικο λάδι να κάψει (η στάθμη του λαδιού καλό θα 
είναι να ξεπερνάει το ύψος του τυριού,θα βόλευε να χρησιμοποιείσετε ένα στενό στρόγγυλο 
κατσαρολάκι).Μόλις κάψει,προσθέτουμε το τυρί και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρουμε με την σαλτσούλα του.

Γρήγορα,γρήγορα!Μια συνταγή παρακαλώ! (μακαρονάκια με κοτόπουλο και κουνουπίδι)

Νομίζω πως το κουνουπιδάκι είναι αρκετά παρεξηγημένο.Με ταλαιπωρούσε χρόνια τώρα.Τη μια μου φάνταζε ιδιαίτερα "βρομερό",την άλλη άνοστο.Όταν κάποια στιγμή χρειάστηκε να περιορίσω τους υδατάνθρακες στη διατροφή μου,έπεσα πάω σε ένα άρθρο που πρότεινε λύσεις για την στέρηση των υδατανθράκων.Μία απο αυτή το κουνουπίδι.Ψιλοκομμένο κουνουπιδάκι,αντί για μακαρόνάκι ή ρυζάκι.Το δοκίμασα και ενθουσιάστηκα.Το κουνουπίδι,δεν ήταν πλέον βρωμερό.Ήταν μιας πρώτης τάξεως υλικό για να δημιουργήσω.
Aφού λοιπόν πέρασε η εποχή χωρίς υδατάνθρακες,το συνδύασα με αυτούς!!!Πριν συνεχίσω μια συμβουλή για το βράσιμο του.
*Για να μη μυρίζει το κουνουπίδι όταν το βράζετε,προσθέστε λίγο γάλα στο νερό που βράζει*

Υλικά

1 πακέτο μακαρονάκια κοφτά (όποιο σχέδι σας αρέσει φαρφάλες,ριγκατόνι κ.τ.λ.) βρασμένα
4 στήθη κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκκομένα
1 μέτριο κουνουπίδι βρασμένο και ψιλοκομμένο και αυτό (ή ακόμη καλύτερα χωρισμένο με το χέρι σε πολύ πολύ μικρά μπουκετάκια)
διάφορα σκληρά τυρία τριμμένα (όποια σας αρέσουν,καλύτερα όμως οχι φέτα)
1 μεσαίο κουτί κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα pyrex και  προσθέτουμε τα μακαρόνια,τα στήθη κοτόπουλου και το κουνουπίδι.Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.Απλώνουμε απο επάνω τα τριμμένα τυρία και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.Βάζουμε το pyrex στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα τυράκια μας.Έτοιμο το φαγάκι μας.

Καλή όρεξη!

Τι σου είναι οι συγγενεις; (γαλοτύρι)

Τους φίλους του διαλέγουμε,λέει ο λαός μας.Τους συγγενείς όμως;Όχι.Στο πρώτο δευτερόλεπτο της ζωή μας,η φύση μας χαρίζει τους γονείς μας!Και αυτοί με τη σειρά τους μας χαρίζουν παππούδες,θείους,ξαδέρφια και αδέρφια.Και τα αδέρφια με τη σειρά τους γαμπρούς και νύφες και μετά έρχονται και οι μπατζανάκηδες και οι κουμπάροι και πολλοί πολλοί άλλοι.Με κάθε ένα απο αυτούς έχουμε μια ιδιαίτερη σχέση.Μίσους ή αγάπης.Όποια όμως και να είναι αυτή η σχέση καλό μας κάνει.Πάντα κάτι μαθαίνουμε απο τους άλλους,πάντα κάτι βλέπουμε στους άλλους και το κάνουμε δικό μας,το χρησιμοποιούμε με το δικό μας τρόπο και γινόμαστε αυτό που είμαστε μέσα στα χρόνια.Εκτός όμως απο ψυχικά αγαθά,έχουμε και τα υλικά.Γιούπι!!!!Ένα δώρο απ' τη γιαγιά και ένα απο τη θεία ήταν πάντα καλοδεχούμενα όταν ήμουνα μικρή.Τώρα καλοδέχομαι άλλα πράγματα,μαγειρικά!!!
 Ετσι λοιπόν,προχθές στην επίσκεψη μου στο θείο Φάνη το τσίμπησα το πεσκεσάκι.Γαλοτύρι!Απο τα συμπεθέρια στα Γρεβενά.Δεν ήξερα τι είναι μέχρι που το δοκίμασα.Ένα τυρί μεταξύ κρέμας και γιαουρτιού.Το αλοίφεις στο ψωμί,το αναμιγνύεις με άνηθο και βασιλικό για ντίπ ή με καυτερή πιπερία και έχεις τυροκαυτερή στο λεπτό.Και που να το φάς  με τηγανιτές πατάτες.Αξίζει τον κόπο να το ψάξετε!Ή και να το φτιάξετε - στο περίπου.

Γαλοτύρι

Υλικά

1 κιλό  στραγγιστό  γιαούρτι
1/2 κιλό φέτα τριμμένη
1 κούπα γάλα
αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε  στο ψυγείο για μιά εβδομάδα.Ανακατεύουμαι κάθε μέρα ωστέ το μίγμα να γίνει λίγο ομοιόμορφο.Όχι πολύ,να έχει λίγα κομματακία φετούλας.

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ (σούβλισμα αρνιού)

Ο Γιώργος Γ. τα καλοκαιρινά σαββατοκύριακα τα περνάει στη χαλκιδική. Σχεδόν κάθε σαββατοκυριακό πάει για ψάρεμα με το γιό του τον Κωνσταντίνο . Και το έχουν τα παιδιά!!!.Απίστευτοι ψαράδες!!!Το ένα σαββατοκύριακο ψάρεψαν μια συναγρίδα 7 κιλά,το επόμενο ένα μαγιάτικο 18 κιλά. Οι διπλανές φωτογραφίες επιβεβαιώνουν τα άνωθεν.

Τα σαββατοκύριακα που ο Γιώργος και ο Κωνσταντίνος ψαρεύουν, εγώ είμαι εκεί και κοιμάμαι,κολυμπάω και φορτίζω τον αιμίλο το μήλο (=MacBook), μπας και κάνω καμιά δουλειά που όλο το χειμώνα δεν κατάφερα να κάνω. Τη συγκεκριμένη δεν καταφέρνω να την τελειώσω από πέρσι (2008) το πάσχα. Έτσι μετά από ενάμιση χρόνο και αφού κουβάλησα τον αιμίλο στη θάλασσα σαν σύγχρονο tech junkie με χαρά σας παρουσιάζω το πασχαλινό μου project.

Ο μέλων έψαχνε κάποτε συμβουλές για σούβλισμα αρνιού. Με μέντορα τον πατέρα του, απέκτησε μεγάλη εμπειρία στο ψήσιμο και στο σούβλισμα,αλλά μια δεύτερη γνώμη του ήτανε χρήσιμη.

Με μέντορα τον πατέρα μου, απέκτησε κι εγώ μεγάλη εμπειρία στο ψήσιμο και στο σούβλισμα και αποφάσισα κι εγώ να γράψω ένα μίνι οδηγό σουβλίσματος για όσους χρειάζονται μια δεύτερη γνώμη.

Μάθημα νούμερο ένα

Ξεχωρίστε το αρνί από το κατσίκι

Ποιό να είναι άραγε το αρνί και ποιό το κατσικάκι;

Λοιπόν η σωστή απάντηση είναι, αριστερά το κατσικάκι,δεξιά το αρνί. Το αρνί έχει μια "καμπούρα"στη μύτη του όπως φαίνεται στη φωτογραφία,επίσης είναι πιο παχύ από το κατσικάκι και στο κεφάλι του δεν έχει πολύ κρέας. Τέλος κάτι που δεν φαίνεται στη φωτογραφία το κατσικάκι έχει στενή ουρά, ενώ το αρνί φαρδύτερη

Μάθημα νούμερο 2

Πόσες φορές είδατε να σπάει η ραχοκοκκαλία ενός αρνιού πάνω στη σούβλα;

Εάν σας έτυχε πολλές, η υπηρεσία τηλεσουβλίσματος έχει τη λύση. Απλή και εύκολη, αλλά πρέπει να προνοήσετε πριν φτάσει το αρνάκι σπίτι σας.

Ζητήστε απ΄τον κάλφα –από ποιόν;Ζητήστε από τον τον σφαγέα ή τον κρεοπώλη σας εάν γνωρίζει να αφαιρέσει ένα νεύρο που έχει το αρνάκι σας, στην αρχή της ραχοκοκκαλιάς του. Έτσι οι πιθανότητες να μην διαλυθεί είναι περισσότερες.

Μάθημα νούμερο 3

Δέσιμο στη σούβλα. Θέλουμε σύρμα καθαρό,πένσα καθαρή και μια μεγάλη καθαρή επίσης βελόνα για ράψιμο με καθαρή χοντρή κλωστή.

Ξεκινάμε με το πέρασμα της σούβλας .Την περνάμε από το κεφάλι και στη συνέχεια στη κοιλία.

Τώρα πια χρησιμοποιούμε τα καθαρά σύνεργα που προαναφέραμε.Η σουβλά καθώς θα περαστεί στην κοιλιά ,θα πρέπει να δεθεί με την ραχοκοκκαλία του αρνιού,ώστε να μην σπάσει και να γυρίζει σταθερά. Οχι να γυρνάει η σούβλα και το αρνί να κάνει του κεφαλιού του!!!!

Παρακάτω βλέπουμε πως φαίνονται τα δεσίματα σε ραχοκκοκαλια και κοιλιά απο την έξω πλευρά .

Και πάμε και στα ποδαράκια.Τα ποδαράκια μάλλον την έχουν την μανούρα τους,αλλά έμαθα πως ταχτοποιούνται την ώρα που τα σφάζουνε.Και τώρα που το σκέφτομαι έτσι θα είναι μια που δεν θυμάμαι ποτέ να είδα αρνάκι σφαγμένο και τα πόδια του να πηγαίνουν πέρα δώθε.

Τα ποδαράκια θα τα ανοιξουμε να περασουμε ευκολότερα τη σούβλα και μετά θα τα ξανακλείσουμε.Θα τα δέσουμε κιόλας και θα είμαστε ετοιμοί.

Και μία εικονα απο την πίσω μεριά

Δεν ξεχνάμε το στερέωμα με σύρμα

Α,να και τα μπροστά ποδαράκια.Ετοιμα ταχτοποιημένα,αυτά δεν δενονται πουθενά.

Είμαστε έτοιμοι λοιπόν,κάνουμε και μερικές χαρακιές στα ποδαράκια και τα μπουτάκια όπου θα βάλουμε αλατορίγανη και φύλλα δάφνης και ξεκινάμε το ψήσιμο.Η οικογένεια μου δεν χρησιμοποιεί εξτρά λίπος για να αλοίψει το αρνάκι,επίσης πρώτα το βάζουμε στην ψιλή θέση στη σούβλα να ψηθεί καλά και μετά το χαμηλώνουμε για να πάρει και χρώμα και να ξεροψηθεί.

Ελπίζω το αποτέλεσμα να μοιάζει κάπως έτσι και σε εσάς.

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!!!!