Πάει καιρός τώρα (μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλο)

Η αλήθεια είναι πώς δεν υπάρχει δικαιολογία.Πάει καιρός τώρα που όλο και κάτι μαθαίνω,όλο και κάτι συμβαίνει και θέλω να γράψω γι΄αυτό αλλά τελικά προτιμάω να κάνω κάτι άλλο,το ίδιο ευχάριστο με το να γράφω συνταγές.Τρία ήταν τα "άρθρα" πού ήθελα να γράψω.Δυστυχώς το τρίτο εδώ και μια εβδομάδα δεν μπορώ να θυμηθώ ποιό ήτανε.
Θυμάμε όμως το πρώτο.
 Το πρώτο άρθρο λοιπόν έχει να κάνει με τις δημοτικές εκλογές . Περσινά ξινά σταφύλια θα μου πείς.OΚ δεκτό,αλλά εγώ τώρα έχω κέφια για να γράψω.
 Αρχικά δεν ήθελα να ανακατέψω το  blog  αυτό με την πολιτική,αλλά τελικά θα το κάνω.
Με λίγα λόγια και ξεκάθαρα θα πώ δυο τρία απλά πραγματάκια...
1ον : ανήκω σε αυτούς που πιστεύουν ότι το χρέος δεν είναι δικό μας ,αλλά δικό τους (των πολτικών εννοώ)
2ον : πιστεύω ότι η αποχή δεν είχε τυχαία αυτό το ποσοστό,κάτι θέλουν να μας πούνε μερικοί ΄Ελληνες
3ον : αναφορικά με κάποιους επανεκλεγμένους πολιτικούς αλλά και γενικά με την απήχηση του δικομματισμού στην Ελλάδα,ειλικρινά οι Έλληνες με έχουν μπερδέψει. Σα να μη ξέρουν τι τους γίνετε, σα να κλείνουν τα μάτια τους  μπροστά στα αίσχη της πολιτικής

Δεν πειράζει όμως, είμαι αισιόδοξη.Το εκλογικό αποτέλεσμα στη Θεσσαλονίκη με έκανε να πιστέψω πως μπορεί και μάλλον θα έρθουν καλύτερες ημέρες.

Πάμε και στη συνταγή μας μετά την super ουάου πολιτική μου ανάλυση.

Μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλο

υλικά
6 μπουτάκια κοτόπουλο (φιλέτο ή με το κόκκαλο)
1 φλυτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές μέλι
χυμό απο ένα πορτοκάλι
λίγο πάστα κάρυ ή κάρυ σε σκόνη για extra πικάντικη γεύση
αλάτι , πιπέρι
πιπεριές (γλυκές ή καυτερές) ψιλοκομμένες

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μας μαζί σε ένα μπώλ για να μαρινάρουμε τα μπουτάκια μας.Όσο περισσότερη ώρα τα αφήσουμε να μαριναριστούν τόσο το καλύτερο.Απο μισή ώρα εώς μία μέρα.

Αφού μαριναριστούν, βάζουμε τα μπουτάκια
σε μία σχάρα στο grill ή και σε ένα ταψάκι και τα καλοψήνουμε για να ξεροψηθούν.Καλό θα είναι να τα περιχύνουμε που και πού με την μαρινάδα για να μας καραμελώσουν.

Εναλλακτικά τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι και βράζουμε μέχρι να ψηθούν (συμπληρώνουμε νερό εάν χρειαστεί). Στη συνέχεια συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να καραμελώσει η σαλτσούλα μας
Αφού ψηθούν ,τα σερβίρουμε με οποιαδήποτε γαρνιτούρα μας αρέσει (πχ ρύζι,πατατούλες τηγανιτές,πουρέ,σωτέ λαχανικά κτλ).Εάν θέλουμε βράζουμε λίγο την μαρινάτα για να την κάνουμε σαλτσούλα.

Εγώ τα σέρβιρα με σωταρισμένα κρεμμυδάκια,κολοκυθάκια και καρότα.

Οι φωτογραφίες δεν είναι οι πιο αντιπροσωπευτικές,αλλά αυτές μου βρίσκονται.Λυπάμαι.



Καλή Όρεξη

Κρύο! (παλαιό απλό γλυκάκι)

 Εδώ κάνει κρύο.Όχι τόσο,όσο στο Κοπαόνικ που φαίνεται στη φωτογραφία.

Πάντως κάνει κρύο.Ο καιρός μουντός,αλλά τα κέφια μια χαρά.Η μαγειρική καλά κρατεί!Αλλά με τα γλυκά τι γίνεται;Τον τελευταίο καιρό το παράκανα λίγο,οχι με την κατανάλωση,αλλά με την ποιότητα. 'Ηθελα να καταναλώνω πιο "απλά" γλυκά,χωρίς πολλά λιπαρά. Έτσι αντί για προφιτερόλ,έτρωγα γλυκά του κουταλιού και άντι για cheesecake έτρωγα παστελάκια.
Εντέλει λύγισα!Και cheescake μαγείρεψα με τον Κούλη και μιλφέϊγ αγόρασαμε απο ξακουστό  γλυκοπωλείο. Ο απολογισμός αυτής της μανίας είναι 6 διαφορετικά γλυκά του κουταλιού στο ψυγείο μου και η εκμάθηση της διαφοράς του μελάτου παστελιού απο το απλό.(Τελικά τα μελάτα παστέλια και μάλιστα αυτά που έχουνε και πορτοκάλι, είναι μακράν τα καλύτερα).
Σήμερα θα αναφερθώ στο πιο απλό,εύκολο,γρήγορο και ελαφρύ γλυκάκι.Όνομα δεν ξέρω αν έχει.

υλικά (για 5 μερίδες)

10 φρυγανίες
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα νερό
άρωμα βανίλια
1 κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ ή 1 κουτί σαντιγύ σε σκόνη και γάλα (γράφει το κουτί πόσα ml  χρειάζονται)
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής ή κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής και γάλα (γράφουν τα φακελάκια πόσα ml  γάλα χρειάζεται) (εαν έιστε μερακλήδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σπτική κρέμα ζαχαροπλαστικής ,2 κούπες περίπου)
αμύγδαλά φιλέ για το γαρνίρισμα

εκτέλεση

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και προσθετουμε το άρωμα βανίλιας.
Βουτάμε τις φρυγανίες μία μία στο σιρόπι και τις βάζουμε ανα 2 στα μπωλάκια που θα σερβίρουμε το γλυκάκι.Μοιράζουμε στα μπωλάκια την κρέμα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε με τη σαντιγύ και τα αμύγδαλα φιλέ.
Έτοιμο!Αφράτο!Ελαφρύ!

Έκθεση ιδεών: Πώς πέρασα το καλοκαίρι μου! (Θράψαλα γεμιστά)

Φέτος το καλοκαίρι πήγα στη Χαλκιδική (καμία σχέση η φώτογραφία), γιατί "σαν τη Χαλκιδική δεν έχει!"
Έμαθα να κάνω μακροβούτια χωρίς να κρατάω τη μύτη μου και να τρώω όλο το φαγάκι μου.
'Επαιξα με τα φιλαράκια μου και η μαμά μου ήταν πολύ χαρούμενη που είμαι κοινωνικό παιδάκι.
Μέτα γύρισα στην πόλη και έκανα διάφορες δουλειές που καθόλου δεν ήθελα και μετά ξαναπήγα στη θάλασσα και μετά ξαναγύρισα στην πόλη κ.ο.κ.
Όλες αυτές τις ημέρες πάντα μαγείρευα,αλλά ξεχνούσα να βγάλω φωτογραφία το φαγητό και έτσι δεν έγραφα τίποτα εδώ.Έκανα και κάτι ακόμη που θα σας αποκαλύψω σε κανένα μήνα,που πολύ χρόνο μου καταναλώνει.

Τέλοσπάντων τέλος καλό,όλα καλά.
Επέστρεψα και ξαναμαγειρεύω.


Θράψαλα γεμιστά με ρυζάκι

υλικά

θράψαλα ή καλαμάρια καθαρισμένα (περίπου 2 για κάθε άτομο,εξαρτάται απο το μέγεθος του καλαμαριού-μην ξεχνάτε ότι μαζεύουνε λιγάκι στο ψήσιμο)
ρύζι ποικιλίας parboiled, περίπου 2 με 3 κουταλίες της σούπας για κάθε καλαμάρι (και πάλι εξαρτάται απο το μέγεθος των μαλάκιων)
1 ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμυδι ξερό ψιλοκιμμένο
1 καρότο τριμμένο
άνηθο,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,θυμάρι,μουστάρδα σε σκόνη,ελαιόλαδο
χυμό λεμόνι
ένα φλυτζανάκι λευκό κρασί
λίγο κουκουνάρι και μικρές σταφιδούλες (χρησιμοποιούνται στην ανατολίτικη κουζίνα,αν δεν βρείτε βάλτε απλές μαύρες)

εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι,με το καρότο.Μόλις ετοιμαστούν προσθέτουμε το ρυζάκι και το κουκουνάρι.Μόλις το ρυζάκι "λαδωθεί" καλά (θα μείνει πιο σπυρωτό έτσι) προσθέτουμε την ντομάτα,το κρασάκι,το χυμό λεμόνι,τα μπαχαρικά και τις σταφιδούλες.Ανακατεύουμαι καλά και προσθέτουμε νεράκι.Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 10'.
Κατεβάζουμε απο τη φωτία και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.Πέρνουμε τα καλαμάρια ή τα θράψαλά μας και τα γεμίζουμε με το μείγμα (όχι μέχρι επάνω,γιατί το ρύζι θα φουσκώσει και τα καλαμαράκια μας θα σκάσουνε).
Κλείνουμε τα καλαμαράκια με οδοντογλυφίδες και τα βάζουμε σε ένα λαδψμένο ταψάκι.Προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμη για να ψηθεί το ρυζάκι μας και βάζουμε στο φούρνο για 20' με 30' αρχικά σκεπασμένα και μετά ξεσκέπαστα για να πάρουνε χρώμα.

Όσον αφορά τα ποδαράκια και τα πτερύγια που τυχόν σας βρίσκονται θα τα μαγειρέψουμε σύντομα.Γιουβετσάκι με θαλασσινά!

Καλή όρεξη

Ανυπόφορη ζέστη (Τηγανητές πιπεριές με τυρί,σπιτικό καθαριστικό γενικής χρήσης)

Τα τελευταία 3 χρόνια,κυριολεκτικά υποφέρω απο τη ζέστη!!!Ζαλίζομαι,έχω υπνηλία και διαψάω πολύ.Τρείς τρόποι υπάρχουν για να ανιμετωπίσω το πρόβλημά μου.Κάθε ένας με τα μειονεκτήματά του.1ος: κάνω ένα ντουζάκι.Μειονέκτημα:Η θεραπεία μου κρατάει για λίγα λεπτά.2ος:δεν κάνω τίποτα,μένω απολύτως ακίνητη.Μειονέκτημα:"Απολύτως ακίνητη;Και πώς θα μαγειρέψω;"3ος και πιο αποτελεσματικός :Ανάβω το κλιματιστικό.Μειονεκτήματα:Κατανάλωση ενέργειας,κλείσιμο στο σπίτι.
Με το κλεισιμο στο σπίτι,δεν έχω και πολλά νέα για να αναπτύξω κανένα δοκίμιο της προκοπής.
Με την κατανάλωση ενέργειας αισθάνομαι τύψεις για την  φθορά που προκαλώ στο περιβάλλον.
Λόγω των τύψεών μου λοιπόν έκατσα και έφτιαξα ένα σπιτικό καθαριστικό γενικής χρήσης
(μια κλέμμένη συνταγή απο την κυρία Karie Siegel-Maier)

καθαριστικό γενικής χρήσης

υλικά

600 ml χλιαρό νερό
2 κουταλάκια τριμμένο πράσινο σαπούνι
2 κουταλάκια βόρακα (όχι βορικό οξύ,και τα 2 θα τα βρείτε στο φαρμακείο ή σε καταστήματα με είδη spa,μπορείτε και να τον παραλείψετε αλλά με το βόρακα είναι πιο αποτελεσματικό)
1/2 φλυτζάνι ξύδι (απολυμαίνει ,αφαιρεί τις δυσοσμίες,δίνει λάμψη,αφαιρεί τα αλάτα και διαλύει τα λίπη)
1/2 φλυτζάνι χυμό λεμονιού (απολυμαίνει,αφαιρεί τις δυσοσμίες,δίνει λάμψη και διαλύει τα λίπη)
15 σταγόνες αιθέρια έλαια συνδυασμός των πααρακάτω λεμόνι,πορτοκάλι,γκρέιπφρουτ,ευκάλυπτος,tea tree (όποια έχετε ή όποια σας αρέσουνε)
βάλτε και 5-7 σταγόνες απο το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο για άρωμα

Τοποθετήστε τα 3 πρώτα υλικά σε ένα μπουκάλι με ψεκαστήρα και ανακτώστε καλά.Προσθέστε τα υπόλοιπα  υλικά και ξανά ανακατώστε καλά!Έτοιμο!Καλό καθάρισμα.
υ.γ. η δύναμη του χυμού λεμονιού θα χαθεί μετά απο μερικά λεπτά,μπορείτε εαν θέλετε όταν το χρησιμοποιείτε να βάζετε λίγο φρέσκο χυμό .

Πάμε και για τα φαγώσιμα τώρα.

Πιπεριές τηγανητές με τυρί

υλικά για 2 μερίδες

8 πιπεριές (πράσινες,κόκκινες) κομμένες ροδέλες
1 καυτερή πιπεριά προαιρετικά κομμένη ροδέλα
ένα μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα (περίπου 300 gr) χοντροτριμμένο
με το χέρι


εκτέλεση

Σε ένα  τηγάνι (με ελαιόλαδο φυσικά) σωτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να σωθεί το νεράκι τους.Μόλις  πάρουν χρώμα,ρίχνουμε το τυρί,ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

HAPPY BIRTHDAY LITTLE SISTER (Τούρτα Πανεύκολη)

Η Θωμίτσα είχε εχθές (13/7) γεννέθλια!!!Μεγάλωσε κατα ένα χρόνο και έγινε ακόμη πιο σοφή και πιο όμορφη απ' ότι ήτανε.Το κυριότερο όμως είναι ότι για ακόμη ένα χρόνο είναι η αγαπημένη μου αδελφούλα.Σ' ευχαριστώ πολύ για όλα, Θωμίτσα!!!Πάντα γερή και ευτυχισμένη!

Του χρόνου θα σου κάνω την παρακάτω πανεύκολη τουρτίτσα.

 Υ.Γ. Η συνταγή δεν είναι δική μου,την είδα στην τηλεόραση,την ετοίμαζε η Αργυρώ.Απλά έκανα μια αλλαγή προσθέτοντας λευκή σοκολάτα.

Υλικά

1 μεγάλο κουτί πουράκια κομμένα στη μέση

500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χτυπημένη (όχι σαντιγύ,

να έχει την υφή γιαουρτιού)

250 γραμμάρια ή ml (για το γάλα και το νερό είναι το ίδιο πράγμα) γάλα καυτό

250 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος σπασμένη σε κομματάκια

250 γραμμάρια κουβερτούρα λευκή σπασμένη σε κομματάκια

(εάν δεν σας αρέσει η λευκή ή η γάλακτος βάλτε ότι θέλετε αρκεί να έχετε 500 γραμμάρια κουβερτούρας)

5-6 γκοφρέτες ψιλοκομμένες (έγω επέλεξα  φουντουκιού και με κρέμα λεμόνι)

Εκτέλεση

Βάζουμε σε 2 μπώλ τις 2 κουβερτούρες και μοιράζουμε το γάλα.Αφήνουμε ένα λεπτό να μαλακώσουν  και ανακατώνουμε πολύ καλά ώστε να λίωσουν οι κουβερτούρες.

Στη συνέχεια μοιράζουμε την κρέμα γάλακτος στα 2 μπώλ και ανακατώνουμε καλά,έτσι ώστε να έχουμε 2 κρεμούλες.

Στο μεταξύ σε ένα ταψάκι (με κινούμενα τοιχώματα  εάν μας βρίσκεται) στρώνουμε τις γκοφρέτες και τις περιχύνουμε με 3 κουταλίες απο τις μους που έχουμε κάνει και ανακατεύουμε να πάει παντού,έτσι ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.

Στη συνέχεια πέρνουμε ένα ένα τα πουράκια,τα βουτάμε στη μούς (σε όποια θέλουμε) και τα στερεώνουμε περιμετρικά στο ταψάκι μας (σα να κάνουμε ένα φράχτη-η μους μας χρειάζεται για κόλλα).Μόλις τελειώσουμε και καλύψουμε όλο το ταψάκι,ρίχνουμε τα 2 μείγματα απο μους στο κέντρο και ανακατεύουμε με ένα μαχαίρι,έτσι ώστε να κάνουνε νερά.

Παγώνουμε για 2 τουλάχιστον ώρες στο ψυγείο.

Δυστυχώς δεν έχω καλύτερη φώτο.Απλά την παραθέτω για να δείτε τον φράχτη απο πουράκια.

Καλή σας όρεξη!!!         

SPAM MAIL!!! (άλλη μία γαύρο παρακαλώ!!!=γαύρος σαγανάκι)

 Πόσο καταστροφικό μπορεί να είναι ένα spam mail;Πόσα χρόνια απο τη ζωή του χάνει κανείς,αν μπλέξει με spam mail;Ας τα πάρουμε ένα-ένα.
Καταρχήν, να ζητήσω συγνώμη απο όσους έλαβαν το mail αυτό (ναι!ναι! αυτό με ποδοσφαιρικό θέμα και τις πολύ καλές τιμές για viagra!).Δεν έφτεγα εγώ.Αδίσταχτοι hackers, κρούσεψαν το mail μου και η υπερπροστατευτική google,το μπλόκαρε προσωρινά για να μην έχουμε χειρότερα.Τα χειρότερα;Θα μπορούσε να μου διαγράψει το λογαριασμό!!!
Να προσπαθήσω τώρα,να απαντήσω στα δύο  ερωτήματα που έθεσα αρχικά ,μετά τα νέα δεδομένα που εισήχθησαν-μπλοκάρισμα και κατάργηση λογαριασμού!!!
Για το πρώτο έχω να πώ οτι η καταστροφή είναι μεγάλη.Για λίγο καιρό ή και για πάντα (ανάλογα με τα κέφια της google) το blog σου δεν λειτουργεί.Το πανεπιστήμιο και να θέλει να σου πεί ότι πέρασες δεν μπορεί, ή μάλλον εσύ δεν το μαθαίνεις*.Η εταιρεία που σε θέλει για δουλεία,δεν μπορεί να σου στείλει mail,αλλά κι εσύ δεν ξέρεις ότι σε θέλουνε για να του στείλεις το νέο σου e-mail!Και να μη μιλήσω για φίλους και γνωστούς που δεν μπορείς να βρείς το mail τους και σου γράφουν,σου γράφουν,αλλά απάντηση δεν πέρνουν!!! και σου κρεμάνε τη ταμπέλα του ψιλομύτη!!!
Για το δεύτερο ερώτημα έχω να πω ότι χάνεις απο λίγα λεπτά εώς πολλά χρόνια.
Λίγα λεπτά εάν το μπλόκο της google είναι προσωρινό και πολλά χρόνια έαν χρειαστεί να ενημερώσεις όλους αυτούς που έχουνε το  mail σου,πώς τώρα πιά έχεις ένα καινούριο!!!Δεν θέλω ούτε να το σκέφτομαι!

Και περνάμε στην αγαπημένη μας ψαρίλα,με μια πολύ εύκολη,πεντανόστιμη και εγγυημένης επιτυχίας συνταγή γαύρου!!!

Το επόμενο post θα έχει γλυκάκι!!!

*και να μην το ξεχάσω,το εαπ με βρήκε και μου πε, ότι πέρασα και τα 2 μαθήματά μου!

Γαύρος σαγανάκι

υλικά

μισό κιλό καθαρισμένο γαύρο
3 πιπεριές γλυκές (πράσινες,κόκκινες)
1 καυτερή πιπεριά (προαορετικά)
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 ντομάτα ψιλοκομμένη (εάν σας είναι εύκολο βγάλτε τα σπόρια και την φλούδα)
μισό φλυτζάνι κρασί λευκό
λάδι,αλάτι,πιπέρι,μουστάρδα (σε σκόνη ή έτοιμη),άνηθος, ρίγανη,λίγο χυμό λεμόνι


εκτέλεση

απλώστε όμορφα όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι,προσθέστε λίγο νερό και αφήστε τα να βράσουνε για κανένα τεταρτάκι.Καλή όρεξη!

Καλοκαιράκι με ψαράκι.(Γαύρος με λεμόνι στο φούρνο,Γαυροκεφτεδάκια)

Πιστεύω πως το καλοκαίρι καταναλώνουμε περισσότερα ψάρια απ' ότι το χειμώνα.Τα ψαράκια είναι ελαφριά,νόστιμα και πολύ θρεπτικά.Για κάποιο λόγω όμως τελευταία χρόνια δεν τα πολυ έβαζα στην κουζίνα μου.Τα έτρωγα έξω ή στην κουζίνα άλλων.Τώρα πια προσπαθώ όσο μπορώ να μαγειρεύω ψάρια.Εχθές λοιπόν φάγαμε γαύρο.Με 2 τρόπους.
Σας τους παραθέτω

Γαυροκεφτεδάκια

1/2 κιλό γαύρο φιλεταρισμένο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι,κύμινο
αλεύρι όσο πάρει,περίπου 1 φλυτζάνι

Εκτέλεση

Ανακατώνουμε όλα τα υλικά εκτός απο το αλέυρι σε ένα μπώλ.Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να πάρουμε ένα πυχτό, 'λασπωμένο' μίγμα. Σε λάδι που καίει ρίχνουμε γεμάτες κουταλιές απο το μίγμα μας και τις απλώνουμε για να ψηθούν καλύτερα.Μόλις ροδίσουν απο την μία πλευρά γυρίζουμε και απο την άλλη.




Γαύρος με λεμόνι στο φούρνο
Η πιο απλή και πιο νόστιμη συνταγή γαύρου

υλικά

1/2 κιλό γαύρο απλό ή φιλεταρισμένο
3-4 λεμόνια
ψιλοκομμένο άνηθο
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
λίγη μουστάρδα
αλάτι,πιπέρι
προαιρετικά σκόρδο και ψιλοκομμένη καυτερη πιπεριά

Εκτέλεση


Κόβουμε  τα λεμόνια σε φέτες και τα στρώνουμε σε ένα ταψί.Απλώνουμε απο επάνω το γαύρο,τον αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον άνηθο και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.Ψήνουμε στους 180 °C για 20΄.Εαν θέλουμε το βάζουμε και 5 λεπτάκια στο grill.Αφού το βγάλουμε απο το φούρνο περιχύνουμε με λαδολέμονο που έχουμε φτιάξει με το λάδι,το χυμό ενός λεμονιού και τη μουστάρδα.

Καλή σας όρεξη!!!

ΥΓ Μην αγνοήσετε την 2η συνταγή.Σίγουρη επιτυχία!

Kαλοκαιράκι χωρίς μπλιάχ! (σπιτικό ανάλατο μυζηθράκι)

Μερικά απο τα πολλά σημάδια του ερχομού του καλοκαιριού

1.Τα παιδία της γειτονίας σου βγήκαν στους δρόμους.
2.Η ξεχασμένη,ξεραμένη γλάστρα στο μπαλκόνι έβγαλε κάτι πράσινο!
3.Εφάγες  πρόσφατα φράουλα,κεράσι,ροδάκινο ή βερύκοκο.
4.Σκότωσες τουλάχιστον 3 έντομα στο σπίτι σου.
5.Κάτι πήρε το αυτί σου για εξεταστική και πανελλήνιες.
6.Βαρίεσε να πας στη δουλειά, ακόμη περισσότερο απ΄ότι συνήθως.
7.Πιάνεις το μυαλουδάκι σου να 'την κάνει' για κάποια παραλία.
8.Ανάβεις το φώς στο σπίτι σου μετά τις 20.30.
9.Πεινάς λιγότερο λόγω ζέστης.
10.Σε απασχολούνε τα κιλά σου.
11.Δεν σε απασχολούνε τα κιλά σου και αδειάζεις τα γεμάτα πλέον ψυγεία παγωτών.
12.Αυξήθηκαν οι μπίρες ου καταναλώνεις  ημερησίως.


Μαλακό τυράκι

υλικά

1 λίτρο γάλα (θα σας δώσεις μια χούφτα τυράκι)
λίγο αλάτι,λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή/και πιπερίτσες ψιλοκομμένες ή/και λιαστές ντομάτες ή
μέλι ή/και ψιλοκομμένα φρούτα (τα παραπάνω εξαρτώνται απο το αν θέλετε το τυράκι σας για αλμύρο φαγοπότι ή για πρωινό)
1/2 φλυτζανάκι του καφέ χυμό λεμόνι
μια βαμβακερή πετσετούλα ή τσαντίλα ή τουλπάνι

εκτέλεση

Βάζουμε το γάλα να βράσει,μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και βλέπουμε το γάλα να κόβει.Χωρίζουν τα τυροπήγματα απο το νεράκι.Αφήνουμε περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας που και που.Στη συνέχεια στρώνουμε την πετσετούλα μας σε ένα σουρωτήρι και αδειάζουμε μέσα το τυρομίγμα μας.Αφήνουμε να στραγγίσει καλά.Προσθέτουμε στο τυράκι ότι υλικό θέλουμε για να το νοστιμίσουμε και το φυλάμε σε ένα ταπεράκι για λίγες μέρες στο ψυγείο.
Το ζουμάκι εάν θέλουμε το κρατάμε και κάνυμε ένα τραχανούλι μούρλια.
Το τυράκι που φτιάχνουμε  είναι χλωρό τυράκι,τύπου μυζήθρας και ρικότας.
Στη φώτο βλέπετε ένα ανηθοτυράκι που έκανα.

Αυτά προς το παρόν,πάω να σκοτώσω ένα ζουζουνάκι που πετάει στο σπιτικό μου.

Καλοκαιράκι, μπλιάχ!!! (Τυρόπιτα χωρίς φύλλο)

Άραγε μισεί κανείς το καλοκαίρι;Μάλλον όχι.Αν όντως όμως υπάρχει κάποιος,ποιές να είναι άραγε οι αιτίες αυτού του μίσους;Το καλοκαίρι,αλλά και το καλοκαιράκι σίγουρα δεν τα μισώ.
Όμως κάθε που ξεκινάνε οι ζέστες μια αίσθηση ρουτίνας με διακατέχει.Τα σκ στη θάλασσα,οι εκδρομές για συναυλίες στην Μαλακάσα,τα καλοκαιρινά φαγητά,οι μπιρίτσες στη δροσία και τα πλυμένα μπαλκόνια ξανακλέβουν ένα κομμάτι απο το χρόνο μου και αυτό το καλοκαίρι.Θα είναι μαζί μου για τρεις μήνες,όπως και περσί.Καλώς ήρθατε λοιπόν.

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

300 γραμμ. φέτα τριμμένη
400 γραμμ. κίτρινα σκληρά τυρία τριμμένα
200 γραμμ βούτυρο (θα πρότεινα να βάλετε λιγότερο)
5 αυγά
150 γραμμ. αλεύρι, 1/2 κουταλάκι backing powder
 500 γραμμ. γιαούρτι
φρυγανιά τριμμένη
προαιρετικά 2-3 πιπεριές πράσινες σωταρισμένες

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα pyrex και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη.Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλεύρι,το backing powder,το γιαούρτι,τα τυριά,τις πιπεριές  και το βούτυρο.Απλώνουμε το μίγμα μας στο pyrex και πασπαλίζουμε απο επάνω με τριμμένη φρυγανία.Ψήνουμε 50' με 55' στους 180 ˚C.

ΚΑΤΑΘΕΣΗ (Camembert τηγανητό με σάλτσα φρούτων)

Την είδατε την διαφήμιση;
Χωρίς άλλα σχόλια και χωρίς να θέλω να ασκήσω πολιτική κριτική, παραθέτω το παρακάτω απόσπασμα απο την ιστιοσελίδα Το Βήμα online.
Κρατικό ιστιότοπο για τα παρακάτω δεν μπόρεσα να βρώ.
Λοιπόν,το απόσπασμα:

Τραπεζικός «λογαριασμός αλληλεγγύης για την απόσβεση δημοσίου χρέους» δημιουργήθηκε στην Τράπεζα της Ελλάδος στον οποίο μπορούν εθελοντικά οι πολίτες της χώρας και οι Έλληνες της διασποράς να καταθέτουν οποιοδήποτε ποσό επιθυμούν.

Camembert τηγανητό με σάλτσα φρούτων

υλικά

1 πακέτο camembert
για το πανάρισμα:
1 αυγό,φρυγανία τριμμένη και αλεύρι
για τη σάλτσα:
1 μήλο ψιλοκομμένο
1 αχλάδι ψιλοκομμένο (ή συνδυασμός φρούτων που σας αρέσουν-καλύτερα όμως όχι μπανάνα)
1 μεγάλη κουταλία σούπας μαύρη ζάχαρη (εάν δεν έχετε μας κάνει και η λευκή)
λίγη μαργαρίνη
300 ml ή 1 μεγάλο νεροπότηρο χυμό προτοκάλι (φρέσκο,συσκευασμένο,ότι σας βρίσκεται)
2 κουταλιές σούπας νισεστέ ή κορν φλάουρ (στα μεγάλια ζόρια,μας κάνει και το άνθος 
αραβοσίτου)
ελαιόλαδο για τηγάνισμα


εκτέλεση


Αφαιρούμε λίγη απο την άσπρη "μούχλα" του τυριού.Όχι όμως όλη,μόνο τα σημεία όπου είναι 
αρκετά παχύ το στρώμα μούχλας.Περνάμε το τυρί απο το αλεύρι,μετά απο το χτυπημένο αυγό και τέλος απο την τριμμένη φρυγανιά.Το αφήνουμε κανένα μισάωρο (εάν έχουμε την πολυτέλεια του
χρόνου) στο ψυγείο για να σφίξει.
Σωτάρουμε στη μαργαρίνη τα ψιλοκομμένα φρούτα.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και 
μόλις λιώσει,"σβήνουμε" με τον χυμό.Μόλις πάει να πάρει μια βράση προσθέτουμε το νισεστέ και ανακατεύουμε καλά να μή σβολιάσει.Μόλις η σάλτσα μας δέσει,αποσύρουμε απο τη φωτιά.
Εν τω μεταξύ,έχουμε βάλει σε ένα τηγάνι μπόλικο λάδι να κάψει (η στάθμη του λαδιού καλό θα 
είναι να ξεπερνάει το ύψος του τυριού,θα βόλευε να χρησιμοποιείσετε ένα στενό στρόγγυλο 
κατσαρολάκι).Μόλις κάψει,προσθέτουμε το τυρί και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρουμε με την σαλτσούλα του.

Γρήγορα,γρήγορα!Μια συνταγή παρακαλώ! (μακαρονάκια με κοτόπουλο και κουνουπίδι)

Νομίζω πως το κουνουπιδάκι είναι αρκετά παρεξηγημένο.Με ταλαιπωρούσε χρόνια τώρα.Τη μια μου φάνταζε ιδιαίτερα "βρομερό",την άλλη άνοστο.Όταν κάποια στιγμή χρειάστηκε να περιορίσω τους υδατάνθρακες στη διατροφή μου,έπεσα πάω σε ένα άρθρο που πρότεινε λύσεις για την στέρηση των υδατανθράκων.Μία απο αυτή το κουνουπίδι.Ψιλοκομμένο κουνουπιδάκι,αντί για μακαρόνάκι ή ρυζάκι.Το δοκίμασα και ενθουσιάστηκα.Το κουνουπίδι,δεν ήταν πλέον βρωμερό.Ήταν μιας πρώτης τάξεως υλικό για να δημιουργήσω.
Aφού λοιπόν πέρασε η εποχή χωρίς υδατάνθρακες,το συνδύασα με αυτούς!!!Πριν συνεχίσω μια συμβουλή για το βράσιμο του.
*Για να μη μυρίζει το κουνουπίδι όταν το βράζετε,προσθέστε λίγο γάλα στο νερό που βράζει*

Υλικά

1 πακέτο μακαρονάκια κοφτά (όποιο σχέδι σας αρέσει φαρφάλες,ριγκατόνι κ.τ.λ.) βρασμένα
4 στήθη κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκκομένα
1 μέτριο κουνουπίδι βρασμένο και ψιλοκομμένο και αυτό (ή ακόμη καλύτερα χωρισμένο με το χέρι σε πολύ πολύ μικρά μπουκετάκια)
διάφορα σκληρά τυρία τριμμένα (όποια σας αρέσουν,καλύτερα όμως οχι φέτα)
1 μεσαίο κουτί κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα pyrex και  προσθέτουμε τα μακαρόνια,τα στήθη κοτόπουλου και το κουνουπίδι.Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.Απλώνουμε απο επάνω τα τριμμένα τυρία και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.Βάζουμε το pyrex στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα τυράκια μας.Έτοιμο το φαγάκι μας.

Καλή όρεξη!