:-) (πράσινη σαλάτα με σύγλινο μάνης και πορτοκάλι)

Ένα link τροφή για το πνεύμα και μια σαλάτα τροφή για το σώμα.

Kαι Χρόνια Πολλά!!!

Meet the ΣΦΗΝΑ λοιπόν.Σας τους παραθέτω χωρίς σχόλια.

http://vimeo.com/sfina

Για τη σαλατίτσα,το μόνο που έχω να πώ είναι να τη δοκιμάσετε,όσο και αν σας ξενίζουν τα υλικά.

υλικά

σπανάκι,ρόκα,μαρούλι κομμένα για σαλάτα (όχι πολύ ψιλά όμως)

πορτοκάλι κομμένο σε κομμάτια (δεν κόβεται πανεύκολα,αλλά λίγο σε τριγωνάκια, λίγο σε τετραγωνάκια θα κοπεί,που θα πάει!)

σύγλινο μάνης (καπνιστό χοιρινό κρέας με διάφορα αρωματικά)

χυμός πορτοκάλι χτυπημένος με μέλι ή ξύδι μπαλσάμικο ή κρέμα μπαλσάμικο (θα τη βρείτε στα σουπερ μαρκετς)

λαδάκι (λίγο) 

και φλούδες παρμεζάνας (γίνονται εύκολα εαν περάσετε το κομμάτι της παρμεζάνας με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες),αλλίως  ξυστε την παρμεζάνα με ένα μαχαίρι.

εκτέλεση

Σε μια σαλατιέρα ή ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε τα λαχανικά,απο επάνω απλώνουμε το σύγλινο και το ποτροκάλι,ρίχνουμε το λαδάκι μας,αλάτι εάν θέλουμε και στη συνέχεια περιχύνουμε με το dressing μας.σκορπίζουμε τις φλούδες παρμεζάνας και  είμαστε έτοιμοι.

Δύσκολοι καιροί (αγγινάρες με αρακά)

Τελικά είναι δύσκολο να φέρνεις σε πέρας on time κάθε σου υποχρέωση.Δουλειά,σπουδές,νοικοκυριό,αντρούλης,φίλοι,blog.E, απο κάπου πρέπει να κόψεις.Διάλεξα κι εγώ το blog μου (και το λέω με μεγάλη μου ντροπή),αλλά δεν είχα άλλη επιλογή.

Η ώρα έιναι μια μετά τα μεσάνυχτα και θα σας πώ μάνι μάνι τη συνταγή μου.Τώρα για το πρόγραμμα της εβδομάδας,δύσκολα βγαίνει τελικά.Πάντως αύριο θα έχω γαλέο αυγολέμονο,με πατάτες και καρότα.Θα σας το γράψω και αυτό μην ανησυχείτε.

υλικά 

6-8 αγγινάρες καθαρισμένες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)

1/2 kg αρακάς

2 καρότα

το χυμό ενός λεμονιού

1 μικρό ματσάκι άνηθο

1 κεμμυδι ξερό ψιλοκομμένο

λαδι,αλατι,πιπέρι

εκτέλεση

Σωτάρουμε το κρεμμυδάκι και τα καρότα στο λάδι και πρίν κοκκινίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τις αγγινάρες και τον αρακά.Συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε ενα ποτήρι νερό,αλάτι,πιπέρι,το χυμό λεμόνι και τον άνηθο ψιλοκομμένο.Βράζουμε εως ότου να ψηθούν τα λαχανικά μας (σε άλλους αρέσουν νιανιά,σε άλλους αλ τε ντε)(ενα χρειαστεί νεράκι προσθέτουμε λίγο ακόμη).Το φαγάκι μας είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη καλοφαγάδες μου!

super!!!!!! (μπριζολίτσες στο τηγάνι)

Το έβαψα το σπιτάκι,επιτέλους!!!!!Κι έγινε πολύ ωραίο!!!Και είμαι πολύ χαρούμενη και ήρεμη και ξεκούραστη.Για αύριο το μενού έχει αγγινάρες με αρακά.Ελπίζω να προλάβω να σας δώσω τη συνταγή.Τις  μέρες που είχα τα μαστόρια,το μόνο που πρόλαβα να κάνω ήταν μπριζολίτσες στο τηγάνι.Εγγυημένη επιτυχία.

Υλικά

4 μπριζόλες με κόκαλο,κοτολέτες

1 λεμόνι

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,νοστιμιά,μουστάρδα σε σκόνη,κόκκινο πιπέρι,λίγο κύμινο ή κάρυ ή και τα 2.

περιπου ένα μικρό κουτάκι μπίρα (πιείτε και μερικές γουλιές,θα σας φτάσει)

εκτέλεση

Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι,ας μην χωράνε και καλά,θα ''μαζέψουνε'' κατα το μαγείρεμα.Ρίχνουμε νεράκι στο τηγάνι,να τις καλύψει και λίγο  παραπάνω,το χυμό του λεμονιού και τα μπαχαρικά.ΔΕΝ ριχνουμε λάδι,μας αρκεί το λιπάκι που έχουν οι μπριζολίτσες.Ανάβουμε το μάτι στο 6 και αφήνουμε να βράσουν-ξαφρίζουμε εαν χρειαστεί,τις γυρνάμε που και που.Μόλις το νεράκι σωθεί,ρίχνουμε την μπίρα και ξαναβράζουμε.Μόλις σωθεί και η μπίρα,αφήνουμε τις μπριζόλες μια απο τη μία και μια απο την άλλη πλευρά να κοκκινίσουν.

Έτοιμες.

Καλή όρεξη!!!!

Κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Φίλοι μου καλοί,καλοί μου φίλοι,σήμερα φάγαμε μοναχούλια.Αύριο  δυστυχώς δεν μπορώ να σας φιλέψω γιατί βάφω το σπίτι.Εαν ξεμπερδέψω νωρίς θα σας ενημερώσω και θα προσπαθήσω να σας δώσω καμια συνταγή.Αυτά για σήμερα,είμαι λιγο βιαστική,πάω cinema.

Κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Υλικά για 2-3 άτομα

1/2 κοτόπουλο τεμαχισμένο χωρίς την πέτσα και όσο γίνεται ξεψαχνισμένο

3 κουταλάκια πάστα κάρυ (το βρίσκετε εύκολα σε γωνίες ethnic προιόντων μαγειρικής)(εάν ανοιχτή η συσκευασία κρατάει για 6 μήνες και....)

400 ml γάλα καρύδας 

για το σερβίρισμα

ρύζι μπασμάτι (το ετοιμάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)

ανάμικτα λαχανικά (baby corn,φύτρες φασολίου κτλ) ελαφρώς σωταρισμένα (υπάρχει στο εμπόριο συσκευασία με μίγμα λαχανικών για wok) 

 Εκτέλεση 

Σωτάρουμε το κοτόπουλο με μια κουταλία βούτυρο και το νεράκι που θα βγάλει.Μόλις αρχίσει να ροδοκοκκινίζει προσθέτουμε το γάλα καρύδας και διαλύουμε το κάρυ.Ανακατεύουμε καλά και  αφήνουμε ν βράσει για 10' περίπου.

Σερβίρουμε με το ρυζάκι και τα λαχανικά,τα οποία μορούμε να προσθέσουμε στο φαί να πάρουν όλα μαζί μια βράση.

Τζα!!!!(πένες με ρόκα και μοτσαρέλα)

Πάει πέρασε και αυτό ή σχεδόν πέρασε αλλα είμαστε σε πολύ καλό δρόμο.Παράδοση της εργασίας μου,χτίσιμο στο σπίτι,δουλίτσα στον αρκτούρο,όλα μαζί!!!!ουφ!!!τα σκέφτομαι και αισθάνομαι πολύ ξεκούραστη που πέρασαν όλα αυτά.βάψιμο και κλιματιστικό μείνανε και τέλος.έτοιμη για το χειμώνα και τα μαγειρέματα μου.Έτοιμη και για το come back στο blog μου.Είπαμε με φίλους πρίν καιρό να γράψω καμιά πρόταση υγιεινής διατροφής,αλλά λίγο η δουλειές,λίγο δεν μου άρεσε η ιδέα,δεν το έκανα τελικά. Αυτό όμως που με μεγάλη μου χαρά θα κάνω είναι να ανακοινώνω το μενού της αυριανής ημέρες και αν βολεύει να τρώμε και μαζί.Όπως σήμερα που είχαμε το γεύμα υποδοχής του Ντάφυ.Πένες με ρόκα και μοτσαρέλα φάγαμε.Για όσους δεν ήτανε μαζί μας παραθέτω την συνταγή.Για όσους θέλουνε να φάμε αύριο μαζί,θα έχουμε κοτόπουλου με κάρυ και γάλα καρύδας.Αύριο αυτή η συνταγή όμως.

Πένες με ρόκα και μοτσαρέλα

1 πακέτο ζυμαρικά  (πένες,τριβελάκια κτλ )

2 μπαλάκια μοτσαρέλας  σε κυβάκια

1 ματσάκι ρόκα κομμένη όπως για σαλάτα

150 γραμμαρια καπνιστό τυρί τύπου μετσοβόνε σε κυβάκια

2 μικρές συσκευασίες κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ τέντε και τα βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ.Σκορπάμε απο επάνω την μοτσαρέλα,το τυρί τύπου μετσοβόνε σε κυβάκια και τη ρόκα.Ανακατεύουμε  καλά και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.Βάζουμε στο φούρνο μεχρι να πάρουνε χρώμα.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο  πιπέρι.

 

this is the end ( αλμυρά μπισκότα)

Επέστρεψα κι εγώ απο τις καλοκαιρινές μου διακοπές και μπήκε ο Σεπτέμβρης. Πράγμα που προμηνύει οτί ηρθέ το τέλος των επισκεψεων μου στη θάλασσα.Όχι επειδή πέφτει λίγο λίγο η θερμοκρασία,αλλά γιατι αρχίσανε οι γάμοι.Να ζήσουνε τα παιδιά,να ευτυχίσουνε και εμείς να τους χαρούμε και να τους γλεντήσουμε. This is the end λοιπόν για τα μπανάκια μου αλλά και για την εργένικη ζωή των ζευγαριων που παντρεύονται. This is the end όμως και για τις καμμένες λάμπες στην περιφερειακή οδό θεσσαλονίκης!Τι;Δεν το προσέξατε;Άντε,να το δεχθώ,δεν είστε άσσοι στο ''memory'',αλλά δεν βρέθηκε κανένας να σας πεί οτι τη Δευτέρα που μας πέρασε αλλαχθηκαν οι εν λόγω λάμπες;

 Θα σας το πώ εγώ λοιπόν!!!Τη Δευτέρα το πρωί κάπου στις 8 με 9,ο ''δήμος'' αποφάσισε να καλωσορίσει τους πολιτες αυτης της πόλης  (μαζί και εμένα) αλλά και τους επισκέπτες της.Έτσι άναψε όλα τα φώτα του δρόμου - μια που στις μέρες μας περισσεύει η ενέργεια - και έβγαλε τα συνεργεία του να ελέγχουνε σε ποια κολώνα έχει καμμένη λάμπα και να την αλλάζουνε.Και φυσικά για να γίνει σωστα αυτή η δουλεία,τα συνεργεία του δήμου απασχολούσαν την μια λωρίδα του δρόμου.

Και εγένετο ΜΠΟΤΙΛΙΑΡΙΣΜΑ!!!1 ώρα και κάτι σταμάτα-ξεκινα,σταμάτα-ξεκινα,σταμάτα-ξεκινα.Και να σου οι τράκες απο τα σταμάτα-ξεκίνα και να σου οι δίσκοι να μυρίζουνε εκεί στην ανηφόρα και να τα βρισίδια και τι να σας πρωτογράψω.Ένας εξοργισμένος οδηγός φώναζε στα συνεργεία ''ΖΩΩΩΑΑΑ",αλλά τι να σου κάνει;Μήπως χαμπαριάζουν;Όπως είπε άλλωστε αργότερα ''μια νυφίτσα έχει περισσότερο μυαλό απο αυτούς!!''.Κι εγώ έχω ένα ερώτημα.Γιατί αυτή η δουλειά δεν έγινε το βράδυ ή τα ξημερώματα ή το σκ που και ανάβουν ήδη οι λάμπες (στις 2 πρώτες περιπτώσεις) αλλά και δεν εχει τόση κίνηση;Ο θεός και η ψυχή τους!!!Πάντως το σταμάτα - ξεκίνα μου άνοιξε την όρεξη και σκεφτόμουνα την θα μπορούσα να μασουλήσω.Και εκεί θυμήθηκα τα αλμυρά μπισκοτάκια  που συνήθως κάνω τα χριστούγεννα και που επίσης αποτελουν ιδανική λιχουδιά για όσους κόβουν το κάπνισμα (ξέρουν αυτοί!!) και θελουν να κρατήσουν τα χέρια τους απασχολημένα .Τhis is the end και για το κάπνισμα.Άντε καλό κούραγιο!!!

Αλμυρά μπισκοτάκια

υλικά

7 κουταλίες κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο (και 5 παραπάνω να βάλετε πάλι νόστιμα θα είναι)

1 πακετάκι μαργαρίνη λιωμένο (βιτάμ,φάστ κτλ)

1 φλιτζάνι γάλα

1 φακελάκι backing powder

1 φλιτζάνι σπορέλαιο

αλέυρι όσο πάρει, ώστε να γίνει μια σφιχτή ζύμη και να μπορούμε επιτέλους να τραγουδήσουμε το ''πλάθω κουλουράκια με τα δυό χεράκια'' χωρίς η μισή  ζύμη να κολλάει στα δάχτυλά μας.

ένα αυγό κάλα χτυπημένο για επάλειψη

εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και δίνουμε στα μπισκοτάκια μας ότι σχήμα θέλουμε (σαλιγκαράκια,πλεξουδάκια,μπαστουνάκια κτλ -εάν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιείσεται και κουπ πατ).Τα αλοίφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (το προτιμώ γιατί έχει λιγότερο πλύσιμο), στους 180 βάθούς κελσίου. Τα βγάζουμε μόλις ροδίσουνε.Έχετε στο νού σας ότι η δοσολογία είναι για μια πολύ καλή ποσότητα μπισκότων (θα χρειαστεί να φουρνίσετε και να ξαναφουρνίσετε και να ξαναφουρνίσετε ίσως ) ώστε να μη ξεμείνετε απο φαί στο επόμενο μποτιλάρισμα,δεδομένου οτι δεν θα ξεχάσετε να κατεβάσετε το τάπερ στο αμάξι).

on a diet

sorry but i forgot to tell earlier,

i am on  vacation the last month.

i do work,i' m not that lucky,

but i've stopped posting and surfing.

enjoy the summer left,

see you in a few weeks.

i hope you don't get hungry till then

Κρύο τσάι και ευχάριστη μουσική (στραπατσάδα)

Μετά το ''μία απο τα ίδια'' meeting στην δουλεία μου,μόνο ένα τσαγάκι θα μπορούσε να με συνεφέρει στα λογικά μου και στα χαρούμενα μου και στα δροσερά μου.

έβαλα ένα κρύο τσαγάκι - λεμόνι,άνοιξα τον ανεμιστήρα και το ραδιόφωνο.Να σου το το ''echo beach".Έ;Πώς να μην ανασκουμπωθώ και να γίνω ξανά η κεφάτη Ελενίτσα;Γέμισα ενέργεια και καθόλου δεν χρειάστηκε να ''αράξω'' νωχελικά στον καναπέ για να μου φύγει η κούραση της εβδομάδας.Κι εκεί μέσα στη χαρά μου για το σαββατοκύριακο,ξαναθυμήθηκα ότι χρωστάω πολλές πολλές συνταγές.Και να 'μαι λοιπόν.Σας παρουσιάζω τη μοναδική στραπατσάδα ή καγίανας που ετοιμάζω αυτή τη στιγμή και για εμένα και τον Βαλάντη.Οι ντοματούλες μου βρίσκονταί στο τηγάνι και μοσχομυρίζουν.Σας παραθέτω τα υλικά σε περίπτωση που τις ορεχτήκατε.

Υλικά για 2 άτομα

3 ώριμες ξεφλουδισμένες  και ξεσποριασμένες (όσο γίνεται και αν θέλετε) ψιλοκκομένες ή τριμμένες στο ''ρεντέ'' ντομάτες

4 αυγά

2 πράσινες πιπερίες για τηγάνι ψιλοκομμένες

φέτα χοντροτριμμένη  (με το χέρι),όση θέλετε

λάδι και μπαχαρικά (αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,βασιλικό, λίγη ζάχαρη- μειώνει την ξινή γεύση της ντομάτας)

Εκτέλεση

Βάζουμε τις ντομάτες  σε ένα τηγάνι με τις πιπεριές και τα μπαχαρικά και τις βράζουμε σε μέτρια φωτία μέχρι να ''πιούν'' τα υγρά τους.Στη συνέχεια ρίχνουμε το λαδάκι (εάν θέλουμε το ρίχνουμε και πιο νωρίς αλλά τότε οι ντοματούλες μας θα ''τσιρτσιρίζουνε'' ακόμη πιο πολύ!!!!!) και μετά τα αυγά μας (χτυπημένα ή τα σπάμε στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε απαλά εκεί μέσα).Ανακτεύουμε καλά καλά μέχρι να ψηθεί το αυγό,ρίχνουμε και την τριμμένη φέτα και τελειώσαμε.

Κουνούπια vs καλοκαιρινό αεράκι (φασολάκια σαλάτα)

Όταν ανοίγει ο καιρός αρχίζω να κάθομαι στο μπαλκονάκι μου.Να ανάβω τα κεράκια μου,να βάζω κανένα ποτάκι και να χαζεύω,να διαβάζω,να ακούω μουσική και να κυνηγάω κουνούπια!!!!

Πεινασμένες κουνουπίνες τρυγιρίζουνε πάνω απο το κεφάλι μου,δίπλα απο τις γάμπες μου,έτοιμες να μου ρουφήξουνε το αίμα,την ώρα που εγώ απλά δροσίζομαι με το καλοκαιρινό αεράκι.Εγώ σε τι φταίω ρε κουνουπίνες;Λίγη δροσούλα θέλω.Γιατί με αναγκάζεται να κλειστώ στους τοίχους του σπιτιού μου;Σήμερα πάντως δεν το 'χετε.Σήμερα θα μείνω έξω να δροσιστώ!!!!Ε,και για φαί,μη σκάτε.Εσείς μια μερίδα απο το γνωστό κι εγώ μια δροσερή σαλάτα με φασολάκια.

υλικά

500  γρ  φασολάκια πράσινα (όσο το δυνατόν μικρότερα και τρυφερά)

2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια

λίγη νοστιμία

λάδι,χυμό ενός λεμονιού,ρίγανη,μουστάρδα σε σκόνη (2 κουταλάκια του γλυκού)

τυρί φέτα

εκτέλεση

Βράζουμε τα φασολάκια με τις πατάτες και τη νοστιμία (περίπου 30΄,εξαρτάται απο το πόσο τρυφερά είναι τα φασολάκια).Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.Τρίβουμε με το χέρι αρκετή φέτα.Χτυπάμε καλά τα λάδι,λεμόνι,ρίγανη,μουστάρδα σε σκόνη και περιχύνουμε με αυτά τη σαλάτα μας.

ΥΓ δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα και σαν κύριο πιάτο, όταν θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ.Εμένα πάντως με ''κρατάει'' πολύ. 

HERE WE GO AGAIN (ταλιατέλες στο φούρνο)

Γειά σας,γειά σας.Sorry που άργησα.Πάντρεψα την αδερφή μου,γιόρταζα,ξεκίνησα και μετακόμιση και έτσι δεν πρόλαβα να σας αφήσω κανένα post.Απο εδώ και πέρα  όμως θα τα λέμε συχνά.Έτοιμες οι κατσαρόλες;

υλικά

1 πακέτο ταλιατέλες

7 φέτες ζαμπον ψιλοκομμένο

150 - 200 gr. έμενταλ τριμμένο

150 - 200 gr.  γραβιέρα τριμμένη

1 κρέμα γάλακτος 

βούτυρο ή μαργαρίνη

εκτέλεση

Βράζουμε τις ταλιατέλες (αλ τε ντε)   και στρώνουμε τις μισές σε ένα βουτυρωμένο pyrex.

Απλώνουμε απο επάνω το ζαμπον και τη μισή ποσότητα απο τα τυρία.Στη συνέχεια στρώνουμε απο επάνω τις υπόλοιπες ταλιατέλες  και ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυρία.Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος,ρίχνουμε λιγο πιπεράκι και είμαστε έτοιμοι για φούρνο.Στους 180 μέχρι να ροδίσει καλά το τυράκι και καλή όρεξη.

Φιλάκια,χρυσά μου!!!

Του Αγίου Πνεύματος έρχεται (γιουβετσάκι με μανιτάρια)

Και μετά την αργία του Πάσχα,να σου και του Αγ. Πνέυματος(θέλει ακόμη αλλά μην μου πεις ότι δεν την περιμένεις).Καλά, δεν είναι αργία για όλους,αλλά είναι πολλοί αυτοί που δεν θα δουλεύουν (τυχεροί που είναι,εγώ δουλεύω γμτ).Και θα τρέξουν στη θαλασσίτσα για μπανάκι και ψαράκι.Το ψαράκι την έχει την τιμιτική του κάτι τέτοιες ημέρες,το κρεάτάκι δε,όλες τις ημέρες.Ειδικά αυτές που μας πέρασαν!!!Κρεατοφαγία στο μέγιστο βαθμό.αρνάκι,κατσικάκι,κοκορέτσι,να σου και τα χοιρινά κοψιδάκια,να σου και το φιλετάκι μόσχου για τον παπού που έχει την καρδία του και του κόψαμε του έρμου τα λιπαρά.Εγώ πάντως τα τίμησα όλα.Ετοίμασα και ερασιτεχνικό φωτογραφικό υλικό για το πώς ξεχωρίζουμε το αρνάκι απο το κατσικάκι και πώς τα δένουμε στην σούβλα.Αλλά σαν ερασιτέχνης φωτογράφος ξέχασα τη μηχανή μου στο πατρικό μου.Έτσι  θα πραγματοποιήσω άλλη φορά το φωτορεπορτάζ μου περί του θέματος.Σήμερα θα δώσω μια εναλλακτική ιδέα για το γνωστό μας πεντανόστιμο γιουβετσάκι.Θα του αφαιρέσουμε το κρεατάκι- που φάγαμε τόσο πολύ, και θα του προσθέσουμε μανιταράκια-το κρέας των χορτοφάγων.

υλικά για 2-3 μερίδες

500 gr μανιτάρια φρέσκα 

1 καροτάκι ψιλοκομμένο

3 ντομάτες περασμένες απο το ρεντέ!!! στις οποίες προσθέτουμε λίγη ζάχαρη για να σπάσουμε την ξινίλα τους

1 φλιτζάνι κριθαράκι (ωμό για όσους δεν...)

βουτυράκι,λαδάκι,νοστιμία,ριγανίτσα,αλάτι,πιπέρι,βασιλικό,μουστάρδα σε σκόνη,κόκκινο πιπέρι

εκτέλση

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μαντιράκια μας και τα σωτάρουμε μαζί με το καρότο και το βούτυρο σε ένα τηγανάκι.Πέρνουμε ένα pyrex  το λαδώνουμε,απλώνουμε απο επάνω το κριθαράκι,προσθέτουμε 2 φλιτζλανια νερό,το χυμό ντομάτας,τα μανιταράκια μας,λίγο λαδάκι και τα μπαχαρικά μας.Ανακατεύουμε ελαφρά και βάζουμε σε μέτρι φούρνο.Ανακατεύουμε που και που και ελέγχουμε εάν θα χρειαστούμε παραπάνω νεράκι.Μπορούμε να προσθέσουμε πρίν σερβίρουμε λίγο σκληρό τυράκι τριμμένο.

Έτοιμο!!!

Βάγια, βάγια των βαγιών τρώμε ψάρι ........(σαρδέλες παντρεμένες)

Κυριακή των Βαϊων λοιπόν και μύρισε Πάσχα.5 εργάσιμες και να σου η αργία.Άσε που κάποιοι απο εμάς την σκαπουλάρουμε απο Μ.Παρασκευή.Άλλοι λοιπόν ανυπομονούν να ξεκουραστούν,άλλοι να προσευχηθούν,άλλοι να φάνε.Καθένας μας  περιμένει  το Πάσχα για τους δικούς του λόγους και η χθεσινή κυριακή μας πήγε ένα βήμα πιο κοντά σε αυτούς.

Εχθές όμως δεν μύρισε μόνο Πάσχα,αλλά και ψαράκι.Ψητό,τηγανητό,μεγάλο,μικρό.Μέγα και το θαλασσινό βασίλειο,μέγαλη και η συλλογή των συνταγών που μυρίζουν θάλασσα.Θα σας γράψω αλλά και θα σας δείξω μία απο τις αγαπημένες μου (κατόπιν εορτής βέβαια,κρατήστε την όμως,θα χρειαστεί για το καλοκαιράκι).

Πιτούλα σαρδέλας (ή παντρεμένες σαρδελίτσες με λαχανικά)

Υλικά

          

                                                                                                                       2 κιλά φιλεταρισμένη και καλά αλατισμένη σαρδέλα 

(μπορείτε και μόνοι σας να αφερέσετε τη ''ραχοκοκκαλία'' της σαρδελίτσας)

3 πιπεριές  (κόκκινες,πράσινες,πορτοκαλί) ψιλοκομμένες

1 ντομάτα χωρίς τα σπόρια ψιλοκομμένη

1 κρεμμυδάκι ξερό η χλωρό ψιλοκομμένο και αυτό             

λίγο μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι,δενδρολίβανο,κόκκινο πιπέρι,ρίγανη,λάδι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός απο το λάδι και τις σαρδελίτσες

 Πέρνουμε μια τετράγωνη σχάρα,τη λαδώνουμε και αρχίζουμε να

 στρώνουμε μία μία τις σαρδελίτσες,μέχρι να την καλύψουμε.

Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε.          

Στρώνουμε απο επάνω  και τις υπόλοιπες 

σαρδελίτσες και βάζουμε τη σχάρα μας στα κάρβουνα.Ψήνουμε καλά απο τη μία πλευρά και γυρίζουμε απο την άλλη.Αφου ψηθεί η πιτούλα μας και απο  τις 2 πλευρές ,σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με παρέα μας ένα καλό τσιπουράκι.

Πέρασε καιρός (funky γιουβαρλάκια)

Πέρασε ο καιρός,χωρίς να εμφανιστώ.Τρέξε απο εδώ, τρέξε απο εκεί,κυλούσαν οι μέρες σαν γάργαρο νεράκι,κουραζόταν το Λενάκι.Ε,κύλησε και το Λενιώ για Αθήνα,ξεκουράστηκε παρέα με την αδελφούλα της και να σου τώρα να γράφει στο blog του.Απόγευμα Απριλίου,πίνει το τσαγάκι του (οχι ζεστό,χλιαρό) και απολαμβάνοντας την άνοιξη ετοιμάζεται να γράψει άλλη μια συνταγή.

Γιουβαρλάκια.ΜΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΑΝΟΙΞΗ;Αφού οι πολυαγαπημένοι μου bloggers,ζήτησαν γιουβαρλάκια θα τους τα e-μαγειρέψω.

Funky γιουβαρλάκια!!!

Υλικά

Περίπου 1/2 kgr κιμά (καλύτερα να είναι απο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας μαζί)

Ρύζι 2 φλιτζανάκια του καφέ (γλάσε,καρολίνα ή ότι σου βρίσκεται)

αλάτι,πιπέρι μαύρο,ρίγανη,κόκκινο πιπέρι γλυκό,κύμινο,τζίντζερ σε σκόνη,δυόσμο,μαϊντανό,''νοστιμία'' λάδι

2 αυγά

1 λεμόνι

Εκτέλεση

Προσθέτουμε στον κιμά το ένα φλιτζανάκι ρύζι,λίγο λάδι,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,κύμινο,αρκετό κόκκινο πιπέρι,δυόσμο,μαϊντανό πόλυ πολύ ψιλοκομμένο,νοστιμία,τζίντζερ και το ένα αυγό.Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μας και πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια-γιουβαρλάκια.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα περίπου ένα λίτρο νερό και μόλις βράσει πρόσθέτουμε τα γιουβρλάκια μας.Τα ξαφρίζουμε  και προσθέτουμε το υπόλοιπο ρύζι,λίγο ακόμη αλάτι,ρίγανη,νοστιμία και πιπέρι (κόκκινο και μαύρο) και βράζουμε για κανένα 40λεπτο.

Εάν δούμε ότι η σουπίτσα μας πάει να γίνει πολύ πηκτή,αλλά εμάς δεν μας αρέσει έτσι,προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Αφήνουμε τη σούπα να κρυωσει λιγάκι και ή την τρώμε έτσι ή ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Χτυπάμε χωριστά (εαν έχουμε βέβαια τα κέφια και τον χρόνο) τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού,προσθέτουμε στον κρόκο το χυμό του λεμονιού και ενώνω με το απράδι που έχω χτύπησει μέχρι να αφρισει καλά.Πέρνω με μία κουτάλα λίγο χλιαρό ζουμί  απο το φαί και το προσθέτω σιγά σιγά στο μίγμα των αυγών και μετά ξανά σιγά σιγά στην κατσαρόλα.Ανακατέυω απαλά και σερβίρω!!!

Σήμερα έχει champions league (pizza)

Τι κάνουνε οι γυναίκες,όταν οι αντρες βλέπουνε μπάλα;

Βγαίνουνε έξω με τις φίλες τους,τους κερατώνουνε,μιλάνε ακατάπαυστα στο τηλέφωνο,κάνουνε ασταμάτητο zapping,αισθάνονται μόνες,γελάνε,κλαίνε....μαγειρεύουν!!!

Δεν υπάρχει μία απάντηση στο παραπάνω ερώτημα.Υπάρχουν πολλές και όλες είναι σωστές.

Εγώ προσωπικά, εάν δεν παρακολουθήσω τους γεμάτους αγωνία αγώνες του Champions league, ή  θα μαγειρέψω ή θα δώ τηλεόραση (χωρίς zapping)  και θα μιλήσω στο τηλέφωνο.Α!Πίνω και ένα ποτάκι ή καμία μπιρίτσα.

Αν καμία απο εσάς αποφασίσει να δει μπαλίτσα και λαχταρίσει μια σπιτική πιτσούλα ή θελήσει να τρατάρει τους άντρες της,σας παραθέτω τη συνταγή που χρησιμοποιώ.

Υλικά

1 κούπα χλιαρό γάλα

λίγο ελαιόλαδο

λιγο αλάτι,λίγη ζάχαρη

1 φακελάκι ξερή μαγιά (ή το 1/3 της συσκευασίας φρέσκιας μαγιάς που υπάρχουν στα ψυγεία των super markets)

λίγο κόρν φλάουρ

αλέυρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

για την κάλυψη ότι υλικά σας αρέσουνε

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα λεκανάκι το χλιαρό γάλα,το αλάτι,τη ζάχαρη,το ελαιόλαδο και 2-3 κουταλίες αλεύρι.Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και διαλύουμε τη μαγιά.Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να αποκτησουμε μια λεία και σφιχτή ζύμη.Λίγο πρίν τελειώσουμε το ζύμωμα προσθέτουμε και λιγο κορν φλάουρ.

Αφήνουμε τη ζύμη για ένα τεταρτάκι να ξεκουραστει και τη στρώνουε σε λαδωμένο ταψί κουζίνας (με πάχος περίπου ένα δάχτυλο).

Από εδώ και πέρα ολοκληρώνεται την πίτσα σας όπως σας αρέσει,εγώ θα σας περιγράψω τη δικά μου αγαπημένη ιταλιάνα.

Στρώνω κάτω φέτες από σκληρό κασέρι και στη συνέχεια απλώνω σάλτσα ντομάτα (εάν δεν είναι σπιτική,ανακατεύω καλά έτοιμο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας με λίγη ρίγανη,πιπέρι,μουστάρδα και κέτσαπ).Από επάνω σκορπίζω τα αλλαντικά ψιλοκομμένα (συνήθως ζαμπόν κα μπέικον),στη συνέχεια κασέρι γκούντα τριμμένο (ή και σε φέτες) και μετά τα μανιταράκια μου,πιπερία και λουκανικάκι (φρανκφούρτης).

Ψήνω για ένα 40λεπτο περίπου και ανοίγω μπιρίτσα

Γιαμμ,γιαμμ.Άντε τώρα να κοιμηθώ με τη λιγούρα αγκαλιά!!!!

Κάτι ελαφρύ, εν αναμονή της ρεβυθάδας (μανιταροαστρόσουπα)

Περιμένω,περιμένω,αλλά η ρεβυθάδα άφαντη.Το inbox μου,συνεχίζει να μου χαρίζει απλόχερα  mail με αστεία βιντεάκια,αλλά τη συνταγή για τα ρεβυθάκια δεν λέει να την εμφανίσει με τίποτα!!!Όχι,δεν έχω πρόβλημα με το λογαριασμό μου.Απλά η κάτοχος της συνταγής δεν την έστειλε ποτέ!!!Ναι,ναι, σε εσένα αναφέρομαι όμορφη νυφούλα!Το μόνο που σε σώζει κοριτσάκι,είναι ο επερχόμενος γάμος σου.Προς τιμωρία σου λοιπόν άλλη μια συνταγή με κρεατάκι.Ελαφρύ φαγητό όμως για να εμφανιστούμε κόμψες αλλά χορτάτες στο γάμο σου!!!

μανιταροαστρόσουπα (για 2-3 μρίδες)

υλικά 

μια μικρή κονσέρβα μανιταράκια (ή και φρέσκα αν σας βρίσκονται περίπου 5 μετρίου μεγέθους τμχ)

4 φέτες ψιλοκομμένες μπέικον

100 γραμμάρια αστράκια (ζυμαρικά που τρώγαμε μικράκια σε σούπα)

1 λίτρο νερό

λίγο ζωμό λαχανικών σε σκόνη

χυμό ενός λεμονιού

λίγο ψιλοκομμένο σέλινο

πιπέρι μαύρο & κόκκινο,αλάτι,ρίγανη και λίγα ml κονιάκ

εκτέλση

σωτάρουμε τα μανιταράκια και το μπέικον και τα κατεβάζουμε απο τη φωτία

βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα και μόλις βράσει,προσθέτουμε όλα τα υλικά μας (μη ξεχάσετε τα μανιτάρια με το μπείκον) και μαγειρεύουμαι μέχρι να γίνουνε τα αστράκια και να μεταμορφωθούν σε άστρα!!!

καλή σας όρεξη

Ο αλλιώτικος μπακαλιάρος & το αλμυρό κέικ

Ξέρω,ξέρω,είπα καθε εβδομάδα θα γράφω και μία συνταγή,αλλά δεν κράτησα το λόγο μου.

Ήτανε όμως μέρες τρελές αυτές οι τελευταίες,τι να κανω;Μια ζέστη,μια κρύο,μια καθημερινή,μια σαββατοκύριακο,μια νύχτα,μια μέρα!!!Πόσα να αντέξω κι έγω;Πώς να αξιολογήσω τι να σας τρατάρω με τέτοια ζαλούρα;Σήμερα όμως,μεγάλη εθνική εορτή, το βρήκα.Είχα την έμπνευση!!!Αργία είναι,ξεκούραστη είμαι ας μαγειρέψω το μπακαλίαρο μου λίγο διαφορετικά.Οχι και πολύ,για να μπορούμε να τον φάμε.

Ετσί αντί για να τον τηγανίσω απλά αλευρωμένο,τον ''πανάρισα''.Όχι όμως με σκέτη φρυγανία.Της πρόσθεσα corn flakes αλεσμένες στο blender και λίγο σησάμι (όπως έγραφε στην συσκευασία του-εγω μια φορα σουσάμι το λέω).

Είχα όμως αρκετό μπακαλίαρο για να τον κάνω όλο πανέ.Έτσι  έκανα και μπακαλίαρο κατσαρόλας.Τσιγάρισα λίγο κρεμμυδάκι,πρόσθεσα πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και καρότο σε ροδέλες.Τα αχνισα λιγάκι και πρόσθεσα νερό,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,δάφνη,μπαχάρι,μαιντανό,λίγο τζίντζερ σε σκόνη και το χυμό ενός λεμονού.Τα άφησα να βράσουν και μόλις οι πατάτες άρχισαν να μαλακώνουν πρόσθεσα και τον μπακαλίαρο.Απέφυγα να ανακατέψω το φαγητό για να μην διαλυθούν πατάτες και μπακαλίαρος.Μέτα απο κανένα 20λεπτό το φαγάκι ήταν έτοιμο.

Τόσο το φαγάκι,όσο και το πανέ μπακαλιαράκι ,τα γεύτηκα παρέα με το Κικάκι και τον Κοσμά. Για όσους τους γνωρίζουνε μπορούνε να τους ρωτήσουνε εάν το φαγητό ήτανε νόστιμο (μου είπανε πως ήταν).Για όσους δεν τους γνωρίζουν...''στην κουζίνα γρήγορα!!!!''

Κι επειδή δεν κράτησα τον λόγο μου,σας κάνω δώρο τη συνταγή του αλμυρού μου κέικ.

Κέικ για σνάκ στην δουλεία,για συνοδευτικό της μπίρας και για το camping επίσης.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.(Κικάκι,Λιτσάκι και Θωμάκι τηλεφωνήστε μου να κανονίσουμε πότε θα σας το μαγειρέψω).

υλικά

2 μεγάλα φλιτζάνια του τσαγιου (=μφττ) σκληρά τυρία χοντροτριμμένα

1/2  φλιτζάνι του τσαγιού (=φττ)  σπορέλαιο

3 αυγά

2 φττ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (αν χρησιμοποιήσετε αγελάδος,βάλτε μια κουταλία κοφτή αλεύρι παραπάνω)

1 μφττ ζαμπόν ψιλοκομμένο

3 κουτλάκια του τσαγιού backing powder 

πιπέρι

εκτέλεση

Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.

Στο μπώλ με τους κρόκους προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύω καλά.Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγγα και την ενσωματώνω απαλά στο μείγμα των κρόκων.Βάζω τη ζύμη σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσει και βυθίζοντας ένα μαχαίρι στη ζύμη να βγαίνει καθαρό.

Αυτά για σήμερα.Και του χρόνου λοιπόν.

Τα φασολάκια του Βαλάντη

Εχθές  ο Βαλάντης γύρισε νωρίς απ'την δουλεία και μου ανακοίνωσε πως θα μου κάνει το τραπέζι.

Το μενού;Φασολάκια στο φούρνο!Μου είχε αναφέρει πρίν λίγο καίρο αυτό το φαγητό και να σας πώ την αληθεια, δεν ενθουσιάστηκα."Λαδερό στο φούρνο;"αναρωτήθηκα.Μαύρα μεσάνυχτα είχα!!!το φαγητό είναι νοστιμότατο και αν και μοιάζει με λαδερό,δεν είναι.Ο πολύ καλός Βαλάντης λοιπόν, μου έδωσε τα δικαιώματα για την δημοσιοποίηση της συνταγής του σε αυτό το blog.

Τα υλικά που χρησιμοποίησε  για 4 μερίδες είναι:

1 kg φασολάκια πράσινα

1 συσκευασία έτοιμο χυμό ντομάτας στον τρίφτη

2 πατάτες ψιλοκομμένες

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο

Λάδι,αλάτι,πιπέρι,λίγο μαϊντανό,κύβο λαχανικών,λίγη  sauce απο κόκκινες καυτερές πιπεριές 

Λίγο λαδοτύρι σε κυβάκια  

Η εκτέλεση έχει ως εξής:

Άχνισε το κρεμμυδάκι,με το καροτάκι και στη συνέχεια πρόσθεσε λαδάκι και τα φασολάκια.Τα τσιγάρισε ελαφρά και έριξε νερό να βράσουν για 20 περίπου λεπτά.Στη συνέχεις πρόσθεσε τις πατάτες και τα άφησε για άλλο ένα τέταρτο.

Μετά τα σούρωσε και τα άδειασε σε ένα λαδωμένο pyrex. Σε ένα κατσαρολάκι έβρασε το χυμό ντομάτας με τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι ώστε να γίνουν μια νερουλή σάλτσα.Περιέχυσε με αυτήν τα φασολάκια,σκόρπισε από επάνω τα  κυβάκια του τυριού και έβαλε το φαΐ στο φούρνο μέχρι να πιει το ζουμί του και να ροδοκοκκινίσουν τα φασολάκια.

Αυτά λοιπόν είναι τα πεντανόστιμα φασολάκια του Βαλάντη.

Καλή μας όρεξη

illness (τραχανάς)

Today i 'm ill!I left work ,come home and stayed in bed due to fever.

the most hard thing for me,was the restriction to the things i was able eating .

the most delicious food i 'm cooking,when my stomach denies hunger,is the famous ''traxanas''.

All we need is 

3 κουταλίες τραχανά (προτιμώ τον ξινό -με γιαούρτι στη ζύμη του,υπάρχει και ο γλυκός με πληγούρι)

1 κομμάτι τυρί φέτα

λίγο αλάτι

λίγο ελαιόλαδο

λίγο ζωμό λαχανικών (μας κάνει και ο κύβος λαχανικών διαλυμένος σε νερό)

Βράζουμε γύρω στα 350 ml νερό με μισό κύβο λαχανικών (ή νερό με ζωμό).

Μόλις βράσει προσθέτουμε τον τραχανά,το λαδάκι και το αλατακί.

Αφού βράσουν προσθέτουμε την φέτα που την έχουμε σπάσει σε κομμάτια και ανακατώνουμε.

Ετοιμη η χορταστική απλή και απαλή σουπίτσα μας.

Πάρα τον πυρετό,ένα τραγουδάκι δέν έβλαψε πότε κανέναν

http://www.youtube.com/watch?v=JGb5IweiYG8

Μοσχαράκι με πατάτες στο φούρνο (της Λένας)

Η συνταγή αυτή έκανε την εμφάνιση της το απόγευμα της Δευτέρας που μας πέρασε.

Γύρισα σπίτι κατα τις 16:30,έχοντας  ποτίσει με την μυρωδιά της εργασίας!!!!!"Τέρμα τα ψέματα", σκέφτηκα,"σαββατοκύριακο ξάνα σε 4 ημέρες".Έπρεπε να κάνω κάτι να ξεφύγω απο το απόγευμα της Δευτέρας,έπρεπε να κάνω κάτι που δεν έχω ξανακάνει ή για την ακρίβεια,δεν έχω ξαναμαγειρέψει.Γεννηθήτο λοιπόν το μοσχαράκι με πατάτες της Λένας.

Χρειάστηκα μάλλον αρκετά υλικά, αλλά άξιζε τον κόπο.

Πήρα λοιπόν 4 μέτριες πατάτες,τις έκοψα σε χοντρές ροδέλες και τις έβρασα,μετά τις έστρωσα σε ένα μέτριο pyrex.

Πήρα επίσης 3 καρότα,1 κρεμμυδάκι και μία καυτερή πιπεριά και τα τσιγάρισα.Στη συνέχεια πρόσθεσα 4 μέτρια κομμάτια,ήδη βρασμένο μοσχαράκι με λίγο απο το ζωμό του και τα αφήσα να σιγοβράσουν.Μόλις σώθηκε το ζουμάκι,πρόσθεσα 1 φλιτζάνι χυμό ντόματας και το κάτωθι μίγμα μπαχαρικών:

αλάτι,κόκκινο πιπέρι,κίμινο,κανέλα,ρίγανι,δυόσμο,μερικούς κόκκους μπαχάρι,μουστάρδα σε σκόνη,δάφνη και μοσχοκάρυδο.

Ανακάτωνα καλά το μοσχαράκι,το οποίο γινόταν όλο και πιο μαλακό και άρχισαν να διαλύω τα κομμάτια σε μικρότερα.Μόλις έδεσε η σάλτσα ,την άπλωσα πανω απο τις πατάτες και πρόσθεσα τυρί  (χρησιμοποίησα σκληρό κασέρι) σε κυβάκια (λίγο μεγαλύτερα απο ζάρι).Τα έβαλα στο φουρνο για περίπου 30' και μετά έκατσα και έφαγα.

Ήτανε πολύ νόστιμο!Ο τρόμος της βδομάδας που ξεκινούσε,εξανεμίστηκε!!!!

tsiknopempti has arrived (σπιτικός γύρος)

hello my precious readers!!! here i am again ready to cook tigania ala gyros!!!!

Λοιπόν αγαπητοί μου μάγειρες,για άλλη μια χρονιά  τσικνοπέμπτη.θα το γιορτάσετε με τον γνωστό παραδοσιακό τρόπο;θα φάτε κάπου καλά ή όπου τύχει;όπως και να 'χει,καλά να περάσετε.

Για όσους αποφασίσουν να τσικνίσουν σπίτι τους,προτείνω μια μικρή μικρή παραλλαγή της κλασικής τηγανίας  ώστε να μετατραπεί σε νοστιμότατο σπιτικό γύρο!!!!(στο περίπου δηλαδή γιατι σαν το γύρο που τρώς στον Γιώτη στην Τούμπα,δεν θα είναι).

Λοιπόν θα χρειστούμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο.Βάζουμε την τηγανία στο τηγάνι (χοιρινά κομμάτια μικρού μεγέθους) και προσθέτουμε ενα ποτήρι νερό,το χυμό ενός λεμονιού,λίγο λάδι,αλάτι,πιπέρι,κοκκινο πιπέρι γλυκό αρκετό,μουστάρδα σε σκόνη αρκετή,λίγο κύμινο,ρίγανη,θυμάρι και ένα κύβο λαχανικών.Βράζουμε σε μέτρια φωτία,μέχρι να εξατμιστεί το νερό.Μόλις εξατμιστεί το νεράκι,προσθέτουμε ένα ποτήρι beer or white wine και συνεχίζουμε το βράσιμο.Το κρέας έχει μαλακώσει αρκετά και αρχίζει να σπάει εύκολα με το πηρούνι ή το κουτάλι.Συνεχίζουμε να σπάσμε το κρέας σε μικρότερα κομάτια ενώ εξατμίζεται σιγά σιγά το αλκοόλ που του προσθέσαμε.

Mόλις εξατμιστεί τελειώς,θα έχει μείνε στο τηγάνι μας το κρέας με το λαδάκι του.Χαμηλωνουμε λίγο την φωτία και το αφήνουμε  να ροδοκκοκινήσει αρκετά.

Αυτό ήτανε, η τηγανία ''i wanna be gyros'' είναι έτοιμη.Σερβίρεται με πατατούλες τηγανιτές σε πιτούλες γύρου (θα τις βρείτε κατεψυγμένες σε όλα τα super markets).Προσθέστε ντοματούλα,μουστάρδα,τυροκαυτερή και γενικά όλα τα συναφή και απολαύστε το μοναδικό σπιτικό σας γύρο.

Δείτε και το παρακάτω link,το ανακάλυψα καθώς μελετούσα για την αυριανή ημέρα:

en.wikipedia.org/wiki/Fat_Thursday

 

please don't take this personally

even the most ''hard working'' -like mine- brains, needs now and then some rest.

hope to find the strength to cook soon

Τι θυμήθηκα τώρα;

"Να μας έχει ο θεός γερούς, πάντα να ανταμώνουμε και να ξεφαντώνουμε....." τάδε τραγούδησαν Διονύσης Σαββόπουλος & Θανάσης Παπακωνσταντίνου στην χθεσινή- πολύ καλή -παράστασή τους.

Απο τότε που θυμάμαι αυτό το τραγούδι, θυμάμαι πόσο μου άρεσε αυτός ο στίχος.

Και χαίρομαι που είμαι ακόμη "γερή και ανταμώνω και ξεφαντώνω με τους φίλους μου".

Στα ανταμώματα με τους φίλους μου και τι δεν συζητάμε. Σε μια απο τις τελευταίες μας συναντήσεις,ανάμεσα στα μουσικά δρώμενα της πόλης μας,αναφέρθηκαν και οι κρεμούλες μήλου σε βαζάκια, που τρώγαμε όταν ήμασταν μικρά.Εκείνες με το μπλέ καπάκι και την ασπρόμαυρη φωτογραφία ενός μώρου.Ήτανε και είναι - όπως θα διαπιστώσετε -της εταιρείας Gerber.Πεντανόστιμες!!!!Μου άρεσε πολύ να τις τρώω δροσερες απ΄το ψυγείο.Ελπίζω και σήμερα να τις φτιάχνουνε με tην ίδια συνταγή.Ακoλουθήστε λοιπόν το παρακάτω link www.gerber.com/gerberbaby και "παρετε" γευσή απο την πιο νόστιμη "μηλόκρεμα".

Υπάρχει και άλλη μια κρέμα διαχρονική και πεντανόστιμη. Η απλή αναλογική - όπως λέει και ο μέγας Βαλάντης - "άνθος αραβοσίτου".Η συσκευασία με τις διαφορές γεύσεις είναι η καλύτερη,κάθε φακελάκι και μια λιχουδιά.

Η αγαπημένη μου;Η σοκολάτα.Δοκιμάστε να βάλετε στο μπώλ που θα την σερβίρεται σπασμένα μπισκότα πτι μπερ!!!!Γιαμ,γιαμ,γιαμ!!!!Οι νοστιμιές των παιδικών μου χρόνων είναι οι καλύτερες.Και κάθε φορά που τις θυμάμαι,να σου εκείνη η ακατανίκητη λιγούρα.Gerber πολύ χλωμό να βρώ,λέω να χτυπήσω μία ''γιώτης''.

Υποσχέθηκα νοστιμιά;Σας την μαγείρεψα ήδη! (μανιτάρια γεμιστά)

Τρίτη 19/02/08

ωρα 16:55  το δρομολόγιο ''δουλεία - σπίτι'' μόλις έφτασε στο τέρμα του.

ώρα 16:58 εχώ ήδη ξεφορτωθεί τσαντα παπούτσια και ρίχνω μια ματία στο αγαπημένο μου  ψυγείο

ώρα 17:02 κάθομαι στον καναπέ και προσπαθώ να απαντήσω στο δύσκολο ερώτημα '' τι θα φάμε σήμερα;"

η φωτογραφική μου μνήμη,που ευτυχώς κάτι τετοιες στιγμές , δεν με εγκαταλείπει, μου δίνει τα εξής στοιχεία :

φρέσκα μανιτάρια  (portobello), πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, διάφορα τυρία, διάφορα αλλαντικά, βουτυράκι και κρέμα γάλακτος.

H απάντηση ήρθε,θα φάμε μανιτάρια γεμιστά.

ώρα 17:05  να ΄μαι λοιπόν,ακούω ραδιόφωνο και πλένω τα μανιταράκια μου (5 στον αριθμό),σπάω τα ποδαράκια τους ώστε να μείνουν μόνο τα καπέλα τους και τα τοποθετώ αναποδα στο pyrex μου,που έχω λαδώσει λίγο.

ψιλοκόβω τα ποδαράκια σε ένα μπώλ.ψιλοκόβω στο ίδιο μπώλ μια πράσινη πιπερία και μισή πορτοκαλί,ψιλοκόβω τρεις φέτες μπέικον τα ανακατεύω και γεμίζω τα μανιτάρια μου.

βάζω απο επάνω ένα κομματάκι έμενταλ, ένα κουτλάκι cream cheese ,ρίχνω μια κουταλία κρέμα γάλακτος σε κάθε μανιτάρι,βάζω ένα κομματάκι βούτυρο και ρίχνω λίγο πιπέρι.

ώρα 17:14 το pyrex βρίσκεται ήδη στο φούρνο στους 150 βαθμούς (ναι,Κελσιού είναι) και το αφήνω εκεί για τα επόμενα 40 λεπτά.

ώρα 20:40 έχω ήδη φάει,έχω ξεκουρστεί και ετοιμάζώ το post που διαβάζεις αυτην τη στιγμή.Σε μια ωρίτσα θα ακούω τους φαντατικούς Θανάση Παπακωνσταντίνου και Διονύση Σαββόπουλο για αυτό θα σε καληνυχτήσω τώρα.

Tips

αν αντί για βούτυρο βάλεις μαργαρίνη δεν τρέχει τίποτα

αν αντί για πράσινες και πορτοκαλί πιπερίες βάλεις  μόνο μία ποικιλία δεν τρέχει τίποτα

αν αντί για έμενταλ βάλεις οποιοδήποτε άλλο τυρί  δεν τρέχει τίποτα

αν δεν βάλεις cream cheese  δεν τρέχει τίποτα

αν αντί για μπ'εικον βάλεις γαλοπούλα δεν τρέχει τίποτα

αν αντί για portobello χρησιμοποιήσεις άλλα μανιτάρια (λίγο μεγάλα και πάντα φρέσκα) δεν τρέχει τίποτα

αν αντί για κρέμα γάλακτος βάλεις λίγο γαλατάκι δεν τρέχει τίποτα

όσο για το  ζουμάκι που μένει στο pyrex ή στο ταψί αγνόησέ το ή βούτα λίγο ψωμάκι και φάτο (να ξέρεις ότι τα μανιτάρια έχουνε πολλά υγρά.)

Τρώγεται το blog;

 Eάν το βάλεις στο φούρνο,ναι.Και είναι νοστιμότατο.

Νοστιμότατο;Μόνο το blog  είναι νοστιμότατο;και το μετσοβόνε είναι νοστιμότατο και το  αρνάκι και το κολοκυθάκι και και και....

Οι νοστιμιές είναι αμέτρητες.Και οχι γιατι κανείς δεν μπορεί να τις καταγράψει,απλά  γιατί κάνοντας την παραμικρη αλλαγη σε μια απο αυτές ή συνδυάζοντας δύο,τρείς ή και περισσότερες προκύπτει μια άλλη.κάτι σαν την μουσική,με τις νότες ,τις μελωδίες,τους ρυθμούς και τα κλειδία.

Άσε, που κάτι βαφτίζεται νόστιμο με τελείως  υποκειμενικές διαδικασίες,οπότε κάτσε σκέψου πόσες διαφορετικές νοστιμίές μπορεί να σου απαριθμίσει ή/και να σου δημιουργήσει κάθε κάτοικος του πλανήτη μας!

Σε αυτό το blog θα γράψω για τις δικίες μου νοστιμιές,αλλά θα ξεκινήσω από αύριο.

see you tomorrow,λοιπόν.